中國文化博大精深，尤其是漢字，從甲骨文到現在的簡體漢字，經歷幾千年的演變。漢字是迄今為止使用時間最長的文字，也是上古時期各大文字體系中的唯一傳承至今者。漢字將近有十萬個左右，這十萬個漢字，作為中國人，不會全都認識，有很多的生僻字我們沒有見過，更不知道讀法，所以這是一個不斷學習的過程。今天來說幾個菜名，相信很多人都沒有見過，不認識，至於老外看到這些漢字，那簡直就是在看天書一樣。
這個面叫莜麵栲栳栳（youmiankaolaolao），我們看拼音讀起來都有些繞口，這個面是來自山西，是山西北部高寒地區民間的家常美食，看這一個卷一個卷的面，搭配上菜，吃起來很香。
這個面叫餄烙面（helemian），是漢族的一種傳統特色面之一，山西的餄烙面起源最早，在內蒙古、河南的一些地區也有這種面，每逢趕集，吃上兩碗才覺得滿意，晉城地區，辦喜事總少不了。
醪糟（laozao），這個大家應該是聽過的，就是一種米酒，江南地區的一種特色傳統小吃，醪糟經過糯米發酵而成，可助消化，夏天可以解暑，大人小孩都可以吃，雖然有酒的味道，但是濃度很低。
荸薺（biqi）這個名字大家可能沒有聽過，還有一個名字是馬蹄，這樣應該就會想起是什麼了，它是一種寒性的食物，具有清熱解毒的功效，吃起來甜甜的，可以當做水果食用，在南方很常見，北方的人應該很少見到，吃過的人也不多。
藠頭（jiaotou）是一種很常見的植物種類,這種植物的食用價值和營養價值比較高,他主要是分佈在江西和福建一帶,很多時候人們都令它來炒菜,味道比較鮮美。
看到這幾個菜名，如果不看拼音的話，是不是一個都叫不上名字？
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