靓眼看世界
问题：哪个地方做的面条最好吃
虽然南方和北方在饮食习惯上存在差异，但面条应该是全国人们都喜爱的一种主食。如果要评论出一个“最”字，我觉得很难，因为各地的面条确实各有千秋。
提起面条，不得不说到陕西，面条花样繁多，味道好。我吃过的就有岐山臊子面、裤带面、油泼面、碱水面。陕西面条用料并没有多么的复杂或高端，都是常见的食材，做法也都是粗犷风。但配上那独有的香而不辣的辣子，一碗吃下去绝对又饱又解馋。
再来说说兰州拉面，它不仅是当地人民特别依赖的主食，更在祖国各地遍地开花。不论是在首都、还是在十八线县城，不论是祖国的最北端还是在最南端的海南岛。无处不见它的身影，而且生意都不错，可见被接受度之高。拉面需要有一位技术好的拉面师傅，面按粗细可分为一窝丝、毛细、细、三细、二细、二柱子、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子。而底汤多以牛骨牛肉为主料加各种香料熬制，汤头多鲜而不腻。对我来说，很多不知道吃什么的时候，来碗兰州拉面是最好的选择，既便捷又好吃。
说了两种北方的面条，再来说说南方的面。我去杭州的次数多些，杭州最知名的应属”片儿川”，南方的饮食多清淡。面条也不例外，片儿川最好用碱面，然后配上精肉、雪菜和笋来烹制，做好的片儿川口味鲜美，味道淡而不寡。
最后说说我们家乡的一种面条：冷面。冷面发源于延吉，但在东北三省都广为流传，而且各地做法不同。我的老家，黑龙江铁力的冷面是我最爱的味道，以糖、醋、酱油、牛肉粉做汤料，再把辣椒片混着辣椒粉加葱姜腌制成酱料，做好后切上黄瓜丝、香菜末，绝对是夏日最爽口最开胃的美食。
炜彭记录生活
面条在我国是流传非常普遍的一种美食，其实在世界范围内，也有不少品种。如果按品种分：有挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。按特色分：有上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面。按做法分：有汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。
如果硬要说哪里的面条好吃，只能说，各有千秋，每个人的口味不同，但总会有一款适合你的面条。下面就说几个我喜欢吃的中外面条吧：
1、牛肉拉面
拉面是兰州一带的特产，面条经过大幅度的抻拉，变得纤细而筋道，加入红色的辣椒油，萝卜、还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。它具有“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”的特征，且色香味美，誉满全国。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
2、朝鲜冷面
朝鲜冷面，俗称朝鲜面、韩国冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
3、叻沙面
叻沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅嚐一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。
4、越南火车头
火车头河粉是越南河粉的代表，相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之“火车头”就成了河粉的代名词。也有说“火车头”的由来是河粉的美味吸引人们竞相排队争抢购买的比喻和形容。不管哪种说法，火车头河粉都给了咱们足够尝试的理由，在各种越南小吃店里攒动的人头，每桌都有的“火车头”就知道这种口味清爽、酸辣咸鲜、混合着香草味道的牛河粉是多么招人喜欢~越南河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤，提前熬制好汤底，想吃的时候下一碗河粉，非常方便~
以上只是我个人喜好的几种面食，其实光中国国内的面食说上几天几夜都说不完，各位朋友不妨在评论里留言，说说你最爱的家乡的那一碗面吧。
