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木杉肉我做廚師很多年，沒有聽說過。樓主是不是打錯了，想做木須肉？那我就教您做法。
首先不要過度追求在家中做出飯館的味道，從火力和做法上都是有區別的。
也別太追求正宗，這個菜哪個版本是正宗估計也找不到了╮(╯_╰)╭
我家的做法大概是這樣的
1. 木耳泡發，豬裡脊切片用蛋清+鹽+澱粉+少許油上漿，蔥薑蒜切末，黃瓜切片，木耳隨便切切
2. 開水焯一下黃瓜，很快5秒左右，煮水的同時炒雞蛋，打雞蛋的時候加一點水，大火快速的炒散，盛出備用
3. 熱鍋涼油，下蔥薑蒜末炒香，下豬肉，變色後下料酒，然後下木耳——醬油——一點點糖——雞蛋——黃瓜，嘗鹹淡考慮是否再加鹽，關火淋香油後再翻兩下。
全程大火從肉變色到出鍋時間控制在1分鐘內
天津還有一種版本叫醋溜木須肉，其實也就是加了和醬油等量的醋，味道也不錯，當然糖要比不加醋的版本要多放一些。
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