火龙果因为外表的肉质鳞片像蛟龙的外鳞而得名，火龙果具有低脂肪、高纤维、低热量的特点，随着人们对它的认识，火龙果的地位越来越高，被称为“一高两低”的保健食品，具有高维生素、低糖、低脂肪的特点。
与其他植物性食物不同，火龙果含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白具有黏性和胶质性。在人体中有重金属离子的时候，白蛋白会自动和重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用，经常吃白蛋白含量丰富的红龙果，能够帮助肝脏、肾脏排毒，避免我们体内由于重金属积累而中毒。不仅如此，白蛋白对胃壁还有一定的保护作用。
除了丰富的白蛋白，火龙果中还有一种特殊的成分-----花青素。花青素在葡萄皮和红甜菜等果蔬中都有一定的含量，但是都比不过火龙果，尤其是果肉为红色的火龙果，花青素含量最高。花青素具有抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，它的抗氧化能力比维生素C和E更高，而且能提高对脑细胞变坏的预防，延缓阿尔茨海默病的发作。此外，火龙果中能减少皱纹产生的维生素E和具有美白效果的维生素C含量都很高，具有很好的美容效果。
看似完美的火龙果也不是无懈可击，它的缺点只有一个——毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子，因此，它算不上多好吃。
火龙果不适合和牛奶一起吃，在挑选火龙果的时候，表面红色越红越好，绿色也是越绿越新鲜。
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