您知道嗎？
剛採摘的蔬菜要比儲運了幾天的營養高得很多
就拿菠菜來說
在20攝氏度時放置一天維生素C損失達84%
有沒有心動想自己種植蔬菜？
可是家裡沒地？
乾淨、省地兒、還省事兒！
而且營養價值很高哦～
芽苗菜
芽苗菜發芽過程中，營養成分驟增
氨基酸和維生素的含量
比甜椒、番茄、白菜等要高出幾倍
甚至十幾倍
寒冬之際，在自家陽臺種上幾盤芽苗菜，不僅養眼，還能滿足口腹之慾，樂在其中也。芽苗菜作為富含營養、優質、無汙染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。今天，我們（北京市農業農村局宣傳教育中心）就帶著大家走進北京綠山谷芽苗菜，去了解芽苗菜種植過程，體驗芽苗菜種植！
“北京農業教您把小菜園搬回家”
北京綠山谷芽菜有限責任公司
始建於1998年，2008年獲得了第29屆奧組委頒發的奧運會殘奧會期間原材料供應貢獻獎證書，主要進行芽苗菜專業原生態種質資源的研發和育種及紙上種菜新品種新技術產、學、研的開發，同時針對都市型現代農業“家庭園藝芽苗菜”植物智能微工廠、陽臺栽培架、設備設施器皿新技術實用與推廣。
目前研發200多個品種，達到了高芽率、高活率、高營養率、口感好、顏值高、多茬共六大指標，可在紙上種植出無土、無肥、免營養液零添加功能性芽苗葉菜，從而達到了賞食兩用。
這是植保機器
手機就可以操控哦！
保護芽苗菜遠離害蟲！
什麼是芽苗菜？
俗稱芽菜，也稱活體蔬菜，是指利用植物種子或其它營養貯存器官，在光照或黑暗條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽球、芽苗、幼梢或幼莖，均可稱為芽苗類蔬菜。
芽苗菜品種有哪些？
目前市場上火爆的芽苗菜有香椿、松柳、芽球菊苣、蕎麥、苜蓿、花椒、綠色黑豆、相思豆、葵花籽、蘿蔔、龍鬚豆、花生、蠶豆、豌豆等30多個品種。
芽苗菜生產有哪些優勢？
芽苗菜生產方法簡單，場地不限，而且生產週期短、投資少、見效快，可多層次立體化、規模化、集約化生產。
親眼去看
親手去體驗
走進芽苗菜種植工廠，大家被眼前的芽苗菜驚豔到了，蕎麥苗、豌豆苗、香椿苗、小麥苗等芽苗菜是利用作物的種子，在黑暗或弱光條件下培育出來的可以食用的幼嫩芽苗，短週期的生長讓芽苗菜擁有了脆嫩的口感。
掐下來嚐嚐，那叫一個鮮！豌豆苗後勁兒足、蘿蔔苗微微辣、香椿苗還真是香椿味兒！
豌豆苗生長過程請看
終於長大咯！
您發現沒？這些芽苗菜，根本不需要土！都是從紙上長出來的～
味蕾得到滿足後，大家終於想起來了拍照，發朋友圈！各種芽苗菜油綠而且鮮嫩，十分養眼，陣陣清新的香氣迎面撲來，讓人感覺清爽自然，彷彿迴歸了田園。
快來學學
芽苗菜無土栽培種植技術
“五個一”工程
歡迎綠山谷董事長張桂琴給大家介紹了芽苗菜的種植技巧。她形象地把培育芽苗菜稱之為“五個一”工程 ：“一個托盤，一張紙，一把種子，一個噴壺，7、8天就收穫一盤蔬菜。”
在蔬菜架上鋪上一張吸水性好的普通白紙，上面撒上種子，種子上面再蓋一張同樣的白紙，每天灑一次水，一週後就能長出芽菜。對一家三口來說，用兩箱芽菜種子，在陽臺上僅需3平方米就能種出蘿蔔苗、豌豆苗、香椿苗、蕎麥苗等15種芽菜。這15種芽菜7天到20天可實現陸續成熟，以每20天為一個種植週期，一年到頭都能有吃不完的芽菜！
種出來的芽苗菜怎麼吃呢？
營養菜譜學起來！
我們是不是很貼心呢
今天，我們邀請到了北京烹飪協會副會長王雲老師現場演示拌芸松苗、清炒豌豆苗、香椿攤雞蛋、小麥苗肉餡水餃等菜品的做法。
現場烹飪果然不一樣，飄香四溢，讓人口水直流……王雲老師邊烹飪變分享製作常識，大家呢？你一言我一語的討論著，到底好不好吃呢？現場品嚐時，大家的味蕾被這都芽苗菜給征服了，都躍躍欲試準備回家給家人朋友露一手兒。
沒來現場的朋友也沒關係，小編為您送上詳細做法，您在家也可以下廚嘗試下。
拌芸松苗
1、 原料：芸松苗、去皮核桃仁、精鹽、蜂蜜、蘋果醋、香油
2、 製作：芸松苗擇洗乾淨控淨水，加入洗淨的核桃仁，用精鹽、蜂蜜、蘋果醋、香油調拌均勻即可食用。
清炒豌豆苗
1、 豌豆苗、胡蘿蔔絲、香菇絲、紅椒絲、蔥花、花生油、香油、精鹽、白糖
2、 製作：豆苗擇洗乾淨控淨水，炒鍋上火燒熱放入花生油、香油待熱下蔥花爆香，下入胡蘿蔔絲、香菇絲、紅椒絲煸炒，放入豌豆苗翻炒，用精鹽、白糖調味，出鍋淋幾滴醋盛盤。
香椿攤雞蛋
1、 原料：香椿芽、雞蛋、精鹽、胡椒粉、香油、花生油
2、 製作：香椿芽洗淨控幹水斬短，雞蛋打入碗裡即入精鹽、胡椒粉打散，炒鍋上火燒熱放入花生油和香油，倒入蛋液攤翻成熟出鍋盛盤。
小麥苗鮮肉水餃
1、 原料：小麥苗、豬肉250克、蝦4-5個，蔥薑末、紹酒、精鹽、胡椒粉、香油、餃子皮
2、 製作：豬肉洗淨切碎、蝦洗淨去皮壓碎，二者合在一起，用蔥薑末、紹酒、精鹽、胡椒粉、香油調拌；小麥苗擇洗乾淨控幹水切碎，放入肉餡裡拌勻，包餃子，煮熟食用。
快來動手製作景觀畫了
活動太豐富了對不對？
接下來是文化創意種子圖製作講解和體驗芽苗菜小種子創意景觀畫，大家在專家的指導下，製作了北京2022年冬季奧運會吉祥物冰墩墩創意畫，該吉祥物以熊貓為原型進行設計創作，將熊貓形象與富有超能量的冰晶外殼相結合，體現了冬季冰雪運動和現代科技特點。
（2019年9月17日，北京2022年冬奧會吉祥物“冰墩墩”正式亮相的哦～）
大家玩的開心，學到了新技能
來自通州區的劉阿姨興奮地說：“長知識，我在家種了陽臺蔬菜，有時候打理不好。這次可來對地方了，學了怎麼種植芽苗菜，一顆顆小種子播下的是快樂，收穫的是開心！是家庭快樂農場，更是孩子的植物課堂、老人的休閒處所、男人的健身場地、主婦的新鮮菜園。”
來自海淀區的陳大爺表示，“今天，不但瞭解到有關蔬菜種植的安全知識，真的把小菜園搬回家嘍，即使是從來沒有農業生產經驗的城裡人在家中也能體驗農耕、收穫的樂趣了！新時代真好，真是不斷滿足咱老百姓對美好生活的嚮往，不斷提升咱們的獲得感和幸福感。”
這次精彩活動劃上了一個圓滿的句號。無論是對芽苗菜種植知識的瞭解，芽苗菜美食的品嚐，還是製作芽苗菜小種子創意景觀畫都讓大家大開眼界，收穫多多，真正體驗到了咱們北京菜籃子工程的建設成果。怎麼樣，這樣新奇而又有意義的活動，您是否也心動啦！記得關注“北京農業”官方微信，到時參加報名吆！定讓您不虛此行，驚喜多多！
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