各位讀者們新年好！非常感謝大家在這麼特殊的日子裡看到小編的文章，在這裡小編祝大家新年快樂，事事如意！
新年裡每一個日子都有著特殊的習俗，說到大年初二，很多人會下意識的想到“初二回孃家”的俗語，但是事實上，初二這天被稱作“開年”，關於吃的東西也有一些說法。
民間有一句俗語，將新年要吃的東西都介紹了一遍：“初一餃子初二面，初三的合子滿家轉，初四烙餅炒雞蛋，初五捏小人嘴”，因此今天大年初二，其實是一個該吃麵的日子。
面，有著連綿不斷、福壽綿長等吉祥的寓意，在過壽時、新年時都少不了麵條的身影。而且麵食烹飪起來又快，特別適合忙碌的新年的早上。
我們中國人素來講究吃，在過年這麼一個特殊的日子裡更是如此，每天大魚大肉是少不了。可是這大魚大肉吃多了，總是會感覺有點膩，看到滿桌的菜餚反而會吃不下飯，所以今天小編就為大家推薦一種開胃好吃的早餐——酸湯麵。
酸湯麵以油潑辣子為底，煮好麵條後倒入碗中，吃起來酸酸辣辣特別爽口。如果吃多了大魚大肉想吃菜，還可以燙一些青菜，再煎個荷包蛋相配。做起來簡單，卻能吃得酣暢淋漓。接下來就一起做做這碗只需10分鐘的快手面條吧！
製作步驟：
1、將香蔥、香菜、大蒜清洗乾淨，切碎備用；
2、將蔥花、香菜、蒜末、熟芝麻、幹辣椒放入碗底，攪拌均勻；
3、起鍋，燒上少量食用油，待油燒熱後澆入碗中，熗底料；
4、往底料里加入生抽、醋、鹽、糖，攪拌均勻即可；
5、起鍋，燒上適量清水，待水燒開舀上一勺水澆在底料上；
6、下麵條煮，待麵條快要煮熟時，可以按自己的心意下一些青菜一起煮熟；
7、將麵條和青菜撈出倒入碗中，攪拌均勻；
8、煎一個雞蛋蓋在面上，即可食用。
小貼士：
1、如果不喜歡香菜，可以用芹菜葉代替或者不放；
2、做好後如果覺得酸辣程度不符合自己的心意，可以後加；
3、吃麵條不宜搭配枇杷，容易造成腹痛；
4、雞蛋不適合與柿子、鵝肉、紅薯等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！
閱讀更多 原田說美食 的文章
