各位读者们新年好！非常感谢大家在这么特殊的日子里看到小编的文章，在这里小编祝大家新年快乐，事事如意！
新年里每一个日子都有着特殊的习俗，说到大年初二，很多人会下意识的想到“初二回娘家”的俗语，但是事实上，初二这天被称作“开年”，关于吃的东西也有一些说法。
民间有一句俗语，将新年要吃的东西都介绍了一遍：“初一饺子初二面，初三的合子满家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏小人嘴”，因此今天大年初二，其实是一个该吃面的日子。
面，有着连绵不断、福寿绵长等吉祥的寓意，在过寿时、新年时都少不了面条的身影。而且面食烹饪起来又快，特别适合忙碌的新年的早上。
我们中国人素来讲究吃，在过年这么一个特殊的日子里更是如此，每天大鱼大肉是少不了。可是这大鱼大肉吃多了，总是会感觉有点腻，看到满桌的菜肴反而会吃不下饭，所以今天小编就为大家推荐一种开胃好吃的早餐——酸汤面。
酸汤面以油泼辣子为底，煮好面条后倒入碗中，吃起来酸酸辣辣特别爽口。如果吃多了大鱼大肉想吃菜，还可以烫一些青菜，再煎个荷包蛋相配。做起来简单，却能吃得酣畅淋漓。接下来就一起做做这碗只需10分钟的快手面条吧！
制作步骤：
1、将香葱、香菜、大蒜清洗干净，切碎备用；
2、将葱花、香菜、蒜末、熟芝麻、干辣椒放入碗底，搅拌均匀；
3、起锅，烧上少量食用油，待油烧热后浇入碗中，炝底料；
4、往底料里加入生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀即可；
5、起锅，烧上适量清水，待水烧开舀上一勺水浇在底料上；
6、下面条煮，待面条快要煮熟时，可以按自己的心意下一些青菜一起煮熟；
7、将面条和青菜捞出倒入碗中，搅拌均匀；
8、煎一个鸡蛋盖在面上，即可食用。
小贴士：
1、如果不喜欢香菜，可以用芹菜叶代替或者不放；
2、做好后如果觉得酸辣程度不符合自己的心意，可以后加；
3、吃面条不宜搭配枇杷，容易造成腹痛；
4、鸡蛋不适合与柿子、鹅肉、红薯等食物一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并关注我们，或许我们下一个选择的美味就是你最想吃的哦！
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