这对夫妻经营的是一门消失多年的老行当，正因为没有人做，所以没有人竞争。他们做什么呢？上世纪五六十年代出生的人一看就知，但90后00后，可能就连见都没见过，即使见过也是在影视剧里看到的。
他们经营的这门老行当是：炸爆米花。爆米花是一种膨体食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。爆米花味道独特，口感好。还可以冷冻、加热、常温的吃法。
爆米花的原理是取适量的大米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这对夫妻炸爆米花主要是以大米为主。
他们将大米置于图3的容器中的加热，使得大米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，大米就成了爆米花。
城里不让经营，他们就开着三轮车走村串乡，每到一个村就会待上一天。他们的价格很合理，顾客自带大米，就收加工费，每锅5元；如果是用他们的大米就每锅10元。5分钟炸一锅，一天下来最少要炸60多锅。收入你自己去算，绝对比在外打工强。
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