随着经济不断发展，不少餐饮人都选择去三四线城市开店发展，三四线城市虽不如一二线城市繁华，但消费水平也在快速上升，餐饮人也能够从小市场里获得“大份额”。
正所谓知彼知己，百战不殆。做餐饮也需要因地制宜，在三四线城市开店，就要了解三四线城市居民的消费习惯，以及市场情况，不能盲目凭感觉，更不能把一二线城市的开店方式照搬进来。
在三四线城市开餐饮店，餐饮人一定不能做以下这4件事：
01不能一昧追求新顾客
这是根据三四线城市的基本特点决定的，三四线城市地区人口基数不高，消费圈小且固定，从餐饮的总量到各品类的分布都是有限的，是典型的存量市场，甚至可以说是“人情市场”。
就好比说一二线城市有源源不断的新顾客，而三四线城市进行消费的几乎始终是那些老顾客，这些老顾客就成为了三四线城市餐饮店的主要消费群体。
所以三四线城市的餐饮店，需要把重点放在当地人的认同感与复购率上，而不是如何让少之又少的新顾客来你店里消费。
三四线城市的餐饮店，重要的不再是获客的能力，而是持续留客的问题。研究本地消费者的购买习惯和购买理由，并制定相应的策略提高客户粘性，比不停拉新的做法要有效地多。
02不能忘记自己的主营品类
很多餐饮店老板都有这样一个做法：别人卖什么火，我也跟着卖。
但这是一种非常错误的做法，尤其是三四线城市，各品类的分布本来就是有限的，盲目的增加其他品类而忽略自己的主营品类，会导致顾客对你的认知和印象更加模糊，从而产生顾客群的流失。
但这不代表三四线城市的餐饮店不能增加新产品，适度丰富的产品线是需要的，但一定要清晰化自己经营的品类，并处理好主次产品、研发重点、产品结构、产品数量等问题。 千万不要忘记自己是干什么的。
03不能随便选址开店
所有餐饮人都知道选址的重要性，但还是有人会因为短期内找不到合适店铺，或者为了节约成本，在主动线的另一侧开店。
主动线的另一侧，意味着人们不习惯去那里，也就是没有自然流量。虽然和主动线上的商圈距离很近，但是在消费商圈固定的三四线城市，人们很少会主动去消费的。就算有，也是吧极不稳定的客流。
所以，千万不要因为着急和节约成本，而选择了错误的开店地址，这对于三四线城市的影响要远远大于一二线城市。
04不能过度装修
很多餐饮店老板认为，装修越好就越吸引客人，但这是错误的。
如果是在一二线城市里，餐饮店确实要装修的豪华一点。但在三四线这样的小城市里，装修太豪华就等于过度装修。
装修越好，越容易给人价格贵的错觉，尤其是在三四线城市，顾客消费水平不高，承受不了太高的消费，所以当看到过度豪华的餐饮店时，都会选择望而却步。
做餐饮是一个与顾客不断匹配的过程，餐饮人首先需要了解当地顾客需求及当地市场规律，然后因地制宜，对症下药。
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