品酒溫度, 是享受葡萄酒時不得不考慮的因素。你知道嗎？在葡萄酒界，我們常見的建議“室溫下飲用”的“室溫下”，其實是指16～20°C，這應該比大部分人誤以為的“室溫下”還要低很多。
品酒溫度
享受葡萄酒的最佳狀態，品酒溫度至關重要。溫度太高，會讓酒略顯厚重，酒精味咄咄逼人，應有的香氣也被那明顯的“酒精味”掩蓋；而若溫度太低，則會抑制香味的釋放，突顯酸味。
平時外出品酒的時候，除了葡萄酒本身，影響著葡萄酒的因素其實還有很多方面。其中品酒的環境可能是最不起眼，但卻是舉足輕重的因素。不怕葡萄酒太冰，就怕葡萄酒太熱。如果品酒的環境不能滿足葡萄酒需要的溫度，整個品酒體驗都會相當糟糕。
以下傳授不同風格葡萄酒的適飲溫度，請務必遵守！！！
品酒溫度：
20°C 以上：基本上沒有任何葡萄酒適合這個溫度下飲用
15～18°C : 厚重的紅葡萄酒、加強酒（放冰箱15分鐘即可達到這個溫度）
13～15°C：酒體輕盈－中等的紅葡萄酒
7 ～13°C：桃紅葡萄酒、香氣突出的白葡萄酒、厚重的白葡萄酒
3～7°C：酒體輕盈的白葡萄酒、起泡酒、甜酒
其實溫度數值是死的，人才是活的。單靠我們的品味，就足以判斷酒太冷還是太熱。正如上面標示的溫度，任何葡萄酒都應該冰鎮過再喝，只是冰鎮時間的長短問題而已。如果不小心冰過頭了，只要倒入酒杯，讓其慢慢“回暖”。若想加快升溫，用手捂著酒杯即可。所以寧願冰過頭，也不要太熱。
加快冰鎮的速度也有一定技巧，用冰箱的話，用一塊溼布包著葡萄酒再放進冰箱；而用冰桶的話，桶裡必須是冰水融合。而且鹽可以加快融冰，加速降溫。
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