陳依德
一、芹菜的作用及功效:
1、降壓:芹菜中所含的酸性降壓成分，可擴張血管。對於原發性、妊娠性及更年期高血壓有一定療效。
2、養虛補血:芹菜含鐵量較高可養虛補血，對缺鐵性貧血有一定功效。
3、清熱排毒:秋季肝火過旺，皮膚粗糙者可適當多吃些。
4、利尿消腫:芹菜中含有有效的利尿成分，可幫助排出體內多餘的水分，消除水鈉瀦留。
5、預防結腸癌:芹菜是高纖維食物，可以縮短糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸時間從而達到預防結腸癌的目的。
6、鎮靜安神:從芹菜子中可以分離出一種鹼性成分，有於安定情緒，消煩除躁。
二、芹菜的禁忌及注意事項:
1、芹菜有降壓的作用，所以血壓偏低者不宜多食用芹菜。以免加重病情。
2、芹菜性寒，因此脾胃虛寒以及腹瀉的者不宜食用芹菜。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。如果食用芹菜後出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀，以後應避免食用芹菜！
三、如何正確食用芹菜
面對芹菜的諸多作用功效及禁忌，熟悉芹我們應該結合自身情況合理的食用。且食用芹菜或芹菜汁時，要合理的搭配食材。比如蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、黃豆等與芹菜一起食用容易影響營養的吸收，降低芹菜的營養價值，所以不宜搭配食用。可搭配百合、西紅柿、山楂、香菇、花生、核桃等食用！
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在我們這裡過年的時候要吃生菜、蒜、蔥、芹菜，代表著生生猛猛、會計算、聰明、勤快的意思，不知道你們那有沒這樣的習俗呢？芹菜營養豐富，有濃濃的香味，或許有人不喜歡它的這股氣味，但是它的營養價值不可小覷哦。
芹菜的功效與作用
芹菜所含的肉豆蔻醚，它是一種有機化合物，它所產生的木質素，是一種抗氧化劑，能減少致癌物質； 芹菜是高纖維的食物，有助於清熱解毒、去病強身，常吃可以有效預防體內炎症； 芹菜所含的葉酸可以清理血液中的脂類垃圾，所以多吃芹菜可預防中風等心血管疾病哦。芹菜中富含的維生素K，可堅固骨骼，還可以防止鈣積聚在動脈壁上，有助於預防動脈粥樣硬化等心血管疾病等等;
食用芹菜需要注意的是 :脾胃虛寒、低血壓患者、過敏體質人群要慎吃； 芹菜葉的胡蘿蔔素和維生素多，所以嫩葉不要扔掉； 芹菜不能和兔肉、螃蟹、蛤蜊、甲魚、南瓜等等食用；
最後推薦幾道芹菜小炒給大家，健康又營養:蝦米芹菜、芹菜木耳、芹菜肉片、涼拌芹菜等等
