前段时间挖粥店的时候
发现了这家
在某点评上排名第一潮汕打冷店
也算是布吉人的网红店
开在百合商业街最偏僻的角落
但大家每次去吃都坐很满
壹
丨“一碗属于布吉人的夜粥”丨
“ 开了有8年 ”
这间潮汕打冷店开在这里有8年了，每天早上11点开门，开到凌晨4点钟落闸，来这喝粥很少“摸门钉”。
“ 不建议晚上来 人太多 ”
绕过闹哄哄的人群，找到难等的空位置坐下，点一锅粥，再等待冒着香气热意的粥端上桌。布吉人的夜粥，就是这样开始的。
“ 一碗砂锅粥配潮汕菜 ”
一口粥，再配上一口家乡菜，能地道舒服的能让潮汕人都爱上。
壹
丨“ 膏蟹+鲍鱼煮成的砂锅粥 ”
丨“ 海鲜控必点的粥 ”
贯穿潮汕人一生的砂锅粥，即可做早餐也可宵夜。这碗膏蟹+鲍鱼的高配砂锅粥，就像忙碌日子里，1个温柔的休止符。
“ 2人食点小份
”
铁脸盘装着还在沸腾的砂锅粥上桌，如果是两个人吃，小份就已足够饱的你扶墙出。
“ 膏蟹和鲍鱼各2只 ”
我们点的小份砂锅粥，138元/煲，刚落单时还在小声bb有点贵，上桌看到粥都掩不住的料后，我闭嘴了。
“ 喝粥3部曲 ”
喝粥前别急，像我这种香菜控就爱在粥最热的状态时，倒入香菜搅拌，融入了香菜那股清香的粥喝起来会更清甜。
“ 砂锅粥里最经典的味道 ”
一颗颗圆润亮晶的米粒到了砂锅，大火煮滚后师傅再用“飞饭拉浆”的技术让这碗粥米香爆裂又绵密浓稠，也让粥水渗入硬壳，浸出蟹黄，让嘴里的那口粥鲜甜滚烫的很。
贰
丨“ 搭配夜粥的经典潮汕菜 ”丨
“ 蚝仔煎蛋 ”
蚝仔如白玉镶嵌在焦的刚刚好的蛋饼中，表皮很是香酥，每次用它来配粥都能让我这个潮汕胃爱的欲仙欲死。
【 蛋薄蚝仔多 】
蛋液被摊的很薄，筷子功不好的人也能轻轻夹断。薄嫩的蛋，跟一口一个的蚝仔配在一起正好。口感不差，但就是放久了蛋底会渗油，容易腻。
“ 椒盐九肚鱼 ”
说到潮汕男人的下酒菜，那我就要首推这款鱼，裹了层蛋液再入油锅炸后，那阵酥香上桌后让桌上每个人都赞了遍。
【 点这款很少会踩雷 】
入嘴立刻被惊艳到系列，肉有层层分明的感觉，外层酥到让人来不及惊叹就被里头如嫩豆腐般的鱼肉震惊，那股油炸后的香更是让人欢喜。
“ 普宁炸豆腐干 ”
每次来潮汕菜馆，都要点上份炸豆干。吃过很多家，要么是豆腐不够脆嫩，要么是蘸料过咸，而它家的正好，我比较喜欢。
【 记得蘸韭菜盐水 】
油沥出的炸豆干只留香无咸味，要蘸些韭菜水才算的上完成吃它的仪式，咸味正好弥补了豆干的无味。
“ 潮式茶香虾 ”
嗜茶如命的潮汕人，连菜都不愿意放过，于是就有了这款茶叶+虾的黑暗系料理。茶叶用的是凤凰单丛，虾开了背，茶香全融入了其中。
贰
丨“ 搭配夜粥的经典潮汕菜 ”丨
晚上来，这边的打冷区也都已经装满
所以除了砂锅粥还想吃打冷菜的建议晚上来
缺点是，晚上人多！
☟
...
顺记海鲜砂锅粥店
【人均】
80元左右
【电话】
15218106947
【营业时间】
11:00-04:00
【地址】
龙岗区湖南路20号布吉百合星城二期商业街
(百合酒店南门后面美食街)
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