2018-04-26杨有成都吃货团
从藏区4000米高山运来的火锅店
从厨房到大厅
全都是阳光藏族人儿
你也许不会记住他们长什么样子
但你一定
会记住他们的笑容
…
1
藏区来的火锅店
锅底从4000米高山运过来
在他们家，光是这口锅底的讲究，就超乎你的想象。
左边这款新推出的四千秘制番茄锅，只选用攀枝花日光番茄作为主要食材，再结合4000米高海拔12种原料，去皮、慢火熬制……整锅端上桌的透亮番茄红，都是货真价实。其次加入了酥油和干奶花，随手一搅，香气四溢……
不同于以往的番茄锅定义，入口不仅酸，回味的甜更是让我记忆深刻。开吃前先舀上小碗开开胃，燥热一扫而空。再想象着源食精华划过肠道，正逐渐转化为身体的一部分……
而右边的四千酸辣锅，似乎更加讲究。从阿坝运来的大青叶菜与四川传统泡菜相互结合，再加入4000米高海拔食材经过复杂工序才烹调而出……
也许别家的酸辣锅只有酸，但酸中带辣，入口后唇齿间残留下来的香，绝对是别家呈现不出的特别之味。成都初夏将至，要想消火去燥，还得靠它。
2
从厨房到大厅
全是纯净无污染的微笑
他们家是大众点评5星好评店。在如今100米就相隔一家火锅店的成都，却因为店内藏族人儿纯净无污染的微笑，不知打动了多少人……
他叫明朗，高原曾经是他长大的地方，但即便来到了成都这样繁华都市，与身俱来的“微笑”却从未改变过。从贴心服务到委婉微笑，阳光，就成为了他的代名词。
还有厨房小哥扎西，因为从小与高原食材打交道的关系，对于高原食材的烹饪可谓是了如指掌。“怎样好吃”与“怎样更好吃”，都是高原多年的生活赋予他的敏锐本领。
高原食材的组合搭配，对他们来说都很讲究。在成都，他们的初衷很简单。通过自己的手，将家乡食材的美味与人分享，让更多人知道，4000米高海拔食材看上去那么远，却又这么近。
3
高海拔食材通吃？
点一份就够了
菌菇拼盘
菌菇拼盘很常见，但他们家这一份却珍贵到不行。
肉灵芝、口蘑、羊肚菌、黑鸡枞菌与姬松茸，总共5种菌类不惜成本，统统从遥远雪山高原来到成都。
光这种羊肚菌，就需要在海拔4000多米的地方才能生长，对气候和土壤的要求都特别高。“难产”，一直都是它的座右铭。
食用它的时候，建议放进四千秘制番茄锅中。吸收了番茄精华的羊肚菌，单吃脆爽口感，外加酸甜本味，菌鲜被一触即发。当然，要是你喜欢更复合的口味，新推出的3款蘸酱也可以了解一下。
五仁酱是百搭款，通常与手工青椒酱混合，只要一闻，口水就能在嘴中滋出……而下边的三款经典酱，各自担当着酸、辣、鲜的角色，任由自己口味喜好搭配。
手工特色菜拼盘
一次性吃到10种不同的手工特色菜，点这盘就足够了。
在这里边，最特别、难度最高的手工菜，就属香菇酿蛋和竹荪山药滑。香菇酿蛋小巧又可爱，但制作它急性子可弄不好。将香菇蒂去除，再加入鹌鹑蛋，放进蒸箱把握好时间，才能做成糖心蛋的效果。
在番茄锅中煮熟的它，香菇缝隙中渗入了充沛的汤汁，牙齿轻咬一口，要小心它飚汁！
而竹荪山药滑制作更加复杂，必须细心将专供的山药泥塞入到竹荪之中，稍稍用力，可能就会戳破。
中意它咬在嘴里绵软的触感，不管是怎样的汤底，都能完美吸收。咬在嘴里，让精华之处一滴不剩……
特色菜拼盘
田七叶，枸杞叶，花生芽，核桃仁与鲜百合的特色菜拼盘。绿叶菜在锅中烫一会儿就能吃，嚼在嘴里，那股新鲜味儿直窜鼻尖。
而花生芽却属于久煮不烂的那种，吸收汤汁的它，一咬就爆汁水。
4
别家吃不到的手工菜，更出色
手工锅巴丸子
微微炸过的锅巴团子，下锅煮后才是它得到绽放的时刻。外焦里嫩，吃在嘴里焦香味更加迷人。
炸带鱼
外形与口味都与带鱼一模一样，可以单吃，也可以下锅烫一会儿蘸酱吃。满嘴的带鱼独特香味，闭上眼睛的话，以假乱真的能力能给到满分。
手工紫菜豆皮卷
看上去像甜品的手工紫菜豆皮卷，吃起来与它的外形一样惊艳。豆皮的醇香与紫菜的鲜香在它身上得到了最完美的体现，每嚼一口，豆香与鲜香相互传递，口中层次感一级棒……
神秘菜
店里最新的神秘手工菜，端上桌还以为是上校鸡块！但只要一吃，你就知道是什么东西做的！在这里我先卖个关子，等你亲自去尝，记得掏出这张照片给店员点单哟！
5
仿真甜品，在成都独一无二
榴莲冰淇淋
真榴莲果壳+真榴莲果肉冰淇淋，就光凭这造型，足以秒杀一切！
冰淇淋原材料选自榴莲中的极品：马来西亚猫山王榴莲！小勺戳下去，就能舀起藏在冰淇淋中的榴莲肉！
因为榴莲品种出色，所以榴莲味够正！重点是含在口中，慢慢融化之时还能尝到一股浓郁奶香！啊，张嘴……
除了甜品，藏茶系列也是他们家新推出的特饮。精选的康砖藏茶，就来自于2500米以上的高原，因为热量较少，所以经常喝不仅滑肠，还有减肥的功效。特别是右边那款藏式珍珠奶茶，里边加入了美容养颜的耗牛奶，一般地方根本喝不到……
而另一杯芒果特饮，就显得更加扎实。小台芒果肉搅成果泥，再加入进口奶油调制，里面还有一大块软嫩手工布丁，轻轻一吸，香甜不腻口，满嘴都是料。
6
大费周折引进源食
成都只有他们家做到了
4000米，也许对许多人来说是个难以触碰的高度。但对于四千源食来说，4000米，却是店里大多数食材采摘之处。
老板娘称呼这些不易之材为源食。高山、高海拔、纯天然，既是自然给予我们的珍贵馈赠，也是舌尖触碰后最淳朴的本味。
引进藏区天然食材，本是开这家店的初衷。而后藏族人的纯真笑容，却成功打动了所有食客。
店里的厨房小哥——扎西、瘦高小哥——泽仁 ，还有温暖小哥——明朗……每次呼喊他们的名字，就像是见到熟人一样，回赠你一个天然无公害的微笑。
也许食物在你眼里都大同小异，但一个微笑，不知道能否打动在陌生城市奔波的你。
你也想被微笑温暖吗？
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4000米高海拔食材聚集地
由 四千源食火锅 提供
#四千源食火锅
地址：荣华北路299号8栋1单元2楼2号星巴克楼上
电话：028-88612263
营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00
图片/晨晨
视频/大敏大
设计/兔子
合作联系/华先生
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