包克图龙哥

1、首先将买回来的生蚝清洗干净，然后在里面加入调制好的蒜蓉辣椒酱增加口感。

2、放蒜蓉辣椒酱的时候要将生蚝全部都填满，只有这样，在后续做的时候才会更加入味。

3、在蒸锅下层放水，等水烧开之后，将生蚝放在蒸笼上面，盖上盖子，蒸差不多5分钟左右就可以直接食用了。

吃天涯

生蚝很多种做法清蒸的呀，蒜蓉的啊，葱油，的，还可以打汤或者煮火锅吃，还有焗生蚝。脑洞大开想怎么吃就怎么吃[呲牙]我本人也特别爱吃生蚝，个大肉多鲜嫩的很。我做厨师的，我以前对生蚝那个味特别嗤之以鼻，店里做的都是清蒸生蚝，所以有一股腥臭味特别大，但是客人都爱吃啊，我就尝了尝。那味道真的好及了，说白了闻着臭吃着香。

今天我来告诉大家用生蚝做一款靓汤“皮蛋生蚝汤”男人的加油站你懂的～还可以清热去火。

首先准备几个大生蚝，撬开壳挑出肥肥嫩嫩的肉，用清水洗干净沙去掉黑黑的内脏。内脏都是他的屎[捂脸]所以洗干净了。然后准备4个皮蛋剥壳，把皮蛋切成小块。在切点姜末和香菜末备用。

锅烧热油（家中有猪油的最好用猪油比较香）把姜末放入锅中爆香，紧接着下入皮蛋炒香。在下入清水大火烧开汤，烧至汤色奶白即可调味。放入盐，味精，白胡椒粉。在下入生蚝煮30秒关火，煮久了就怕煮老了。然后倒入碗中，最后撒上香菜末就好了，香菜末提升汤的鲜香味。是不是很简单又有逼格的一道靓汤。

小刘家厨房

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

生蚝很多种做法清蒸的呀，蒜蓉的啊，葱油，的，还可以打汤或者煮火锅吃，还有焗生蚝。脑洞大开想怎么吃就怎么吃[呲牙]我本人也特别爱吃生蚝，个大肉多鲜嫩的很。我做厨师的，我以前对生蚝那个味特别嗤之以鼻，店里做的都是清蒸生蚝，所以有一股腥臭味特别大，但是客人都爱吃啊，我就尝了尝。那味道真的好及了，说白了闻着臭吃着香。

今天我来告诉大家用生蚝做一款靓汤“皮蛋生蚝汤”男人的加油站你懂的～还可以清热去火。

首先准备几个大生蚝，撬开壳挑出肥肥嫩嫩的肉，用清水洗干净沙去掉黑黑的内脏。内脏都是他的屎[捂脸]所以洗干净了。然后准备4个皮蛋剥壳，把皮蛋切成小块。在切点姜末和香菜末备用。

锅烧热油（家中有猪油的最好用猪油比较香）把姜末放入锅中爆香，紧接着下入皮蛋炒香。在下入清水大火烧开汤，烧至汤色奶白即可调味。放入盐，味精，白胡椒粉。在下入生蚝煮30秒关火，煮久了就怕煮老了。然后倒入碗中，最后撒上香菜末就好了，香菜末提升汤的鲜香味。是不是很简单又有逼格的一道靓汤。

生蚝除了烤制还可以蒸着吃。

首先将买来的生蚝，清洗干净，生蚝的外边一般都是比较脏的，所以一定要冲洗干净。

用一个蒸锅加上水，开火，把水煮开，放上蒸屉，把洗好的的生蚝放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟就好了，蒸的时间不要太长，否则肉质容易发死，就不嫩了。

等待生蚝蒸熟的时间里，我们可以取一个小碗，挤入少许绿芥末（根据自己的承受能力适量，因为绿芥末还是比较呛的），再倒入一点醋，调匀即可。

时间到了，关火，取出蒸好的生蚝，注意防止烫手。找一个尖锐的工具，沿生蚝的缝隙撬开生蚝，取出蚝肉，蘸一点刚才调好的芥末汁，一口将蚝肉放入口中，哇！味道太鲜美了，开始大快朵颐吧！

生蚝除了烤，其实还有很多种烹饪手法，比如清蒸、刺身等。我接下来要说的一种烹饪方法，是我在广州塔上的璇玑自助餐厅吃到的，芝士焗生蚝！

芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。

虽然芝士焗蚝夺走了蚝的部分鲜味，但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。

下面我来说说烹饪手法

材料：

大鲜生蚝、培根、洋葱、蒜头、奶油、芝士粉，调味料若干。

步骤：

1. 生蚝开盖后洗刷干净，用滚水略烫过，滤干水份待用。

2. 培根、洋葱、蒜头切碎。

3. 用橄榄油炒香洋葱、蒜头然后加入奶油，放少许盐、胡椒粉，煮成浓汁待用。

4. 待生蚝滤干以后，把芝士粉在上面铺满，随后再洒满芝士。

5. 烤箱事先预热至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

中华小小小当家

这个问题我来为你解答。

海鲜一直以来都是大家爱吃的一种美食，但是也是最看食材新鲜程度的一种食物，因为海鲜一旦不新鲜，人食用后就会出现呕吐和腹泻等症状，尤其是生吃，更是考验食材的新鲜程度。

生蚝在我国沿海地区都有大型养殖基地，如湛江，青岛，威海，海南，大连等，首先以湛江生蚝最为有名，但我国食用生蚝方式多以碳烧加蒜泥为主。

生吃只能是从海中捕捞上来以后短时间内送到酒店，放入氧气缸中养，食用时沾芥末酱和日本酱油食用，挤上柠檬汁，才能体会生蚝的鲜甜。

在我国厦门和台湾地区还有一道用生蚝制作的的小吃，没错，就是蚝仔烙，这个小吃的名气相当于新疆的羊肉串，下面我来告诉你制作方法。

主角当然是蚝仔

配料有鸡蛋、番薯粉、香菜、韭菜或葱花、胡椒粉和盐。

将鸡蛋、蚝仔加清水加入番薯粉中搅拌均匀，倒入切碎的葱花香菜，加盐和鱼露调味，以越南鱼露最佳。

平底锅放油，倒入搅拌均匀的蚝仔糊，中小火煎到两面金黄即可，做好的蚝仔烙表皮酥脆，鲜美无比，色香味俱全，是粤菜中不可多得的一道美食。

吃海鲜类产品最忌讳不新鲜，所以在挑选海鲜时一定要注意选鲜活的，而且海鲜切记不要与啤酒混食，小心有痛风的风险。

酷头哥的美食生涯

大家好，我是芮至，生蚝，我们家乡还有一种特色做法：蚝烙。主要是用薯粉、鸡蛋和生蚝一起煎。蚝烙是潮汕的一种特色美食，也是潮汕人的家常菜。

接下来给大家分享一下，蚝烙的家常做法！

潮汕蚝烙怎么做？

材料：

薯粉100g,纯净水200ml，生蚝300g,鸡蛋2个，葱花20g,盐1g，胡椒粉1g,香菜，鱼露。

做法：

① 红薯粉加入200ml纯净水搅拌融化。

②加入生蚝、葱花、盐搅拌均匀。（生蚝最好挑个头小的）

③锅里加油，油热以后，倒入生蚝红薯粉混合液，用铲子轻轻平铺，中小火煎至一面凝固后，加上两个鸡蛋液，继续煎2分钟后翻面。

④ 另外一面我一般就不打鸡蛋了，中小火煎熟，保证中间熟透了就可以出锅，撒上香菜即可。

ps: 鱼露是用来当蘸酱的，一般蚝烙就蘸鱼露吃。

做蚝烙的小技巧：

如果是为了美观，想要保证一整个完整的蚝烙，翻面的过程最好是用两个平底锅，翻过来另外一面就直接翻到另外一个锅。如果是用铲子来翻，还是比较难把握。不过我们一般家常做法，就没有这么讲究。翻面的过程碎了就碎了。

以上就是我们家乡特色的生蚝做法，味道不错，可以试一试！

我的回答就到此，希望能够帮到你，有不同的意见欢迎评论交流！

芮至爱美食

【生蚝】

生蚝之所以那么受欢迎除了营养价值高外，主要还是因为生蚝的“鲜味”，中国人不管吃什么东西都讲究“鲜”这样吃吃来才有味道。

生蚝的吃法有很多种，常见的做法就是烤生蚝，比较原味简单的吃法就是清蒸，然后再蘸着蘸料吃。再就是作为配料使用给主料提鲜，广东地区比较常见的“蚝豉”就是用生蚝晒干制作而成，蚝豉搭配其他肉类煲汤那也是不一样的味道，吃的就是那鲜味。

我有一朋友就是在海边养殖生蚝，每逢过年过节都会给亲朋戚友送上一大麻袋的生蚝当作礼品，新鲜的生蚝味道是最好的，就好比如烧烤店里面的原味生蚝就是生吃的原味吃法，新鲜生蚝蘸点芥末酱油吃起来那味道既鲜美又呛喉，吃的就是那股鲜味

下面给大家分享一道生蚝鸡煲的做法，这道菜吃起来会有不一样的鲜味，鸡肉本身就是带有鲜味的食材，再与生蚝搭配起来会使得这道菜的鲜味会更加浓郁，吃起来就好像带有海鲜的味道，

【生蚝鸡煲的做法】

• 【主料】：土鸡半只、生蚝适量
• 【配料】：蒜头、生姜、香葱、香菜、米酒
• 【调料】：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉

~【制作步骤】~

① 生蚝先把外壳清洗一遍把表面的泥土刷洗掉，然后用一把尖刀把生蚝的外壳撬开，把生蚝肉取出，去掉外壳的生蚝用盐、米酒抓洗一遍去掉生蚝的异味和杂质，然后再用清水冲洗干净，沥水备用。

② 土鸡半只清洗干净再砍成块备用，蒜头、生姜剁碎，香葱、香菜切段备用。

③ 热锅冷油滑锅一遍然后下入蒜头、生姜爆香，再把鸡肉倒入锅中翻炒，炒出香味，爆出多余油脂，然后从锅边淋入少许的米酒去腥增香，然后加入少许盐、生抽、蚝油，加入清水，清水的量与鸡肉齐平即可，煮后后小火焖10分钟。

④ 10分钟后把生蚝倒入锅中，然后大火煮，把生蚝煮熟，大火收汁，等到汁水变得浓稠后加入香葱、香菜、加入少许的老抽调色，翻炒搅拌均匀，然后加入少许的水淀粉勾芡，最后就可以出锅装盘。

【制作小贴士】

① 生蚝内部带有较多的赃物和细沙，在处理生蚝的时候一定要清洗干净。

② 生蚝要挑选新鲜的带壳的生蚝，新鲜的生蚝鲜味会更浓，不新鲜的生蚝会带有较浓的腥味，甚至带有异味。

③ 选用的土鸡不需要过老，养殖时间才5~6个月的鸡肉质最嫩滑，养殖时间过长鸡肉的肉质较老，鸡肉吃起来较柴。

④ 土鸡需要提前下锅焖制入味，而生蚝应该在最后快要出锅时候才加入，生蚝煮的时间长外形会收缩变小，而且口感也会变的过柴，没有爽嫩的口感。

⑤ 这道菜除了可以做成煲的形式外，还可以用来清蒸，鸡肉和生蚝提前腌制入味下锅蒸，这样做出来的生蚝蒸鸡也有不一样的味道。

结语

生蚝的营养价值较高，具有一定的保健功效，生蚝要清洗干净，制作菜品的时候要注意生蚝烹饪的时间不能过长否则就会影响口感，生蚝刚熟就是鲜味最浓的吃法。以上分享的一道生蚝鸡煲制作简单，大家可以在家简单制作起来，以上就是今天的分享，欢迎转发、收藏、点赞，谢谢支持！

想要了解更多餐饮美食干货，请点关注，更多精彩内容持续更新中。。。

餐饮美食小鱼

做为说话都带海蛎子味的大连银，来回答生蚝怎么做，我觉得是再合适不过了!

生蚝在大连又叫“海蛎子”，每年的立冬以后开始大量上市，也是它最肥美的季节。海蛎子在大连银手里可以做出上百种美食，其中最著名的有这么几种:【炸蛎黄】、【萝卜丝海蛎子包子】、【熘鲜边】（海蛎子炖酸菜）、【蛎羹汤】等。

生蚝除了烤制，还有哪些其它做法

一，【炸蛎蝗】——大连传统老菜，外酥里嫩，鲜香适口

【主料】海蛎子肉

【配料】鸡蛋

【调料】盐、啤酒、胡椒粉、椒盐、淀粉、面粉

【做法】:

1. 新鲜的海蛎子买时跟摊主多要点原汤，用这个原汤把海蛎子肉涮洗干净备用。
   
   
   
2. 锅中入水，水开后把海蛎子肉入锅焯烫一下，烫至海蛎子肉微微收缩即可捞出。
3. 在烫好的海蛎子肉中加入盐、胡椒粉拌均腌制一会。
   
   
4. 用鸡蛋、面粉和淀粉按1:2加啤酒调一个糊，糊调至用筷子挑起呈直线流下为好。
   
   
   
   
5. 锅中入油，油温五、六成热时把海蛎子肉裹均糊，逐个下锅炸至金黄浮起捞起。待锅中油温再次升高后，把海蛎子入锅复炸一遍即可捞出控油。装盘搭配椒盐食用即可。
   
   
   

• 海蛎子焯水不要时间太长，烫至表面微缩即可捞出。这一步主要是为了让海蛎子肉缩水，便于挂糊炸制。
• 海蛎子肉一定要选择现豁的鲜活海蛎子肉，这样才能保证这道菜味道和口感。
• 挂糊时也可以把海蛎子肉沾面粉，托鸡蛋液滚面包糠炸制。用啤酒调糊成菜有啤酒的麦芽香味，而且啤酒本身含有酵母，用它调糊炸出来的菜品会变得非常蓬松。
• 入锅炸海蛎子肉时，油温要以五、六成热为好，炸至两面金黄即可捞出，然后复炸一遍使其外焦里嫩。防止油温过低下锅时海蛎子肉脱糊。

• 这是大连地区的一道传统老菜，经常出现在大连银家庭的餐桌上，尤其是过年期间出镜率非常高。
• 做【炸蛎黄】的海蛎子肉，一般选择个头稍大一些的，这样容易成型，摆盘也漂亮。

【主料】海蛎子肉，豆腐、鸡蛋

【配料】葱姜、即食紫菜

【调料】盐、料酒、胡椒粉、花椒油、水淀粉

【做法】

1. 海蛎子肉涮洗干净备用，豆腐切成小丁，用开水焯烫一下捞出，鸡蛋打散备用。
2. 锅中入油爆香葱姜末，烹入料酒后添汤，大火烧开以后加入豆腐丁煮开。
   
   
3. 烧开的汤把浮沫撇净，加盐、胡椒粉调味，分次加入水淀粉把汤汁勾到自己满意的程度，加入海蛎子肉、即食紫菜、打入鸡蛋液，淋上花椒油即可出锅。
   
   
   
   

• 豆腐焯烫时在水中加点盐，这样可以去除豆腥味，并且可以使豆腐入一些底味。
• 勾芡时因为家中的火力有限，所以要分次加入水淀粉，直至把芡汁勾的稀薄合适。
• 海蛎子喜欢吃嫩一些的，可以在汤好后加入。海蛎子最好晚一些加入，防止久煮缩水影响味道。

• 这道汤在冬季特别受欢迎，把海蛎子的鲜味全都锁在汤中。大连当地很多人，也喜欢用海蛎子来做疙瘩汤，基本与这种做法类似。
• 这道汤也可以根据自己的喜好，添加一些小青菜或者其它小海鲜，会更加的“鲜上加鲜”！

生蚝的挑选和最佳食用季节

1. 生蚝属于雌雄同体的生物，一般海水越凉，生蚝的味道也越好。所以海边人有“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法。生蚝的最佳食用季节，一般都是从十一月到第二年的清明前，过了这个季节生蚝会变瘦、发骚，也就是渔民说的“返浆”。这个时候食用，味道就没有冬天那么鲜溜。
2. 生蚝最好选择外壳均匀、光滑，没有沾染黑泥的，必须是鲜活的吃起来才美味。

结语:生蚝美味的做法还有很多，只要注意好生蚝的食用季节、新鲜度，调味上不要用太多的调料来掩盖生蚝本身鲜味，那么不论如何制作，都可以享用到生蚝的美味!

73神牛

还可以蒸着吃，蒸7/8分钟，小碗加生抽，陈醋，根据自己口味加入适量辣根兑匀直接沾食。

再就是直接下热水锅煮三五分钟，取蚝肉加嫩豆腐备用。起锅烧油，先炒三个鸡蛋，煸葱花，直接加适量水，下入主料，加盐，味精 ，胡椒粉，鸡汁，开锅三分钟出锅，撒香菜末，香油。

林Z

生蚝除了烤制，另外就是蒜蓉蒸生蚝最好吃了，保留了生蚝的鲜甜，与蒜蓉的融合，一口蚝肉带点汁一个满足

下面是蒜蓉蒸耗的食材准备

1.生蚝 2. 蒜 3.葱 4.洋葱 5.耗油 6.料酒 7.老抽 8.生抽 9.糖 10.小米椒

制作步骤:

1.生蚝开壳后留一边壳，用刷子刷干净，碎渣要注意冲洗干净

2.小米椒，蒜，葱花，洋葱切碎备用

3.冷锅下油，油温5成热下刚刚切好的小米椒，蒜和葱花洋葱，煸炒至有香味，加入料酒，耗油，酱油，糖继续煸炒，炒至香气扑鼻后捞出备用（此处用小火煸炒）

4.起锅煮水，水开放入蒸笼，把洗好的生蚝放进蒸笼，把刚刚煸炒的小料往生蚝中一个一个添加进去，

5.盖上锅盖，蒸上个12分钟左右，打开撒上葱花，可以出锅啦

一道香气扑鼻的蒜蓉生蚝做好啦，一口生蚝一口汤汁，这味道鲜甜得很，生蚝除了会烤，其他做法不会的看过来啦！！！👏

家庭黄煮男

生蚝怎样吃呢？可以试试蒜蓉生蚝，保证你闻到味道就开始垂涎三尺了，如此鲜美嫩滑蒜蓉生蚝可千万别错过了，快来看看蒜蓉生蚝的家常做法吧。

• 蒜蓉生蚝的做法：

• 1.用毛刷将生蚝壳清洗干净

• 2.将生蚝肉挖出后清洗干净，放进碗里

• 3.滴上几滴柠檬汁

• 4.放入少量食用盐、鸡粉

• 5.倒入适量料酒，再放入黑胡椒粉

• 6.最后放入蒜蓉，搅拌均匀后腌五分钟

• 7.将腌制好的肉放回壳里

• 8.放在烤炉上，烤箱预热190度

• 9.大概烤十分钟之后就可以取出

• 10.撒上葱花和辣椒就可以了。

• 》》》》蒜蓉生蚝的家常做法贴心提示：

• 1.如何取出生蚝肉？做法是用小刀掰开口子，然后将肉取出即可。

• 2.辣椒不要放入太多，以免遮盖鲜美的味道。

姜葱生蚝的做法

• 美味多汁，原汁原味

• 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作

材料

• 生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒

• 做法

• 1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切丝

• 2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

• 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

• 4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

• 5、放入生蚝，小心翻炒

• 6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

• 7、最后放入葱叶段即可熄火

• 》》》》小诀窍

• 1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

• 2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦

• 》》》》生蚝的18种烹饪方法

• 如今，生蚝越来越多地出现在大家的餐桌上，它的鲜嫩诱人、与众不同，让许多食客都魂牵梦萦。这就总结生蚝的国内外烹饪方式，让你一次过足瘾。

• 》》》》生蚝的主要烹制方法有哪些？

1、生吃

这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。

2、烤生蚝

直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一。 在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。

3、清蒸生蚝的做法

清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。

4、爆炒生蚝

将生蚝与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又很亲民。

5、煎生蚝

将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色即可，外酥里嫩的口感一定别有味道。

6、干烧生蚝

将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。

7、炸生蚝

将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。

8、潮汕蚝仔烙

在中国潮州及台湾较为常见的做法，将青蒜、五花肉薄片与洗净的生蚝肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金黄色后翻面，加入打散的鸡蛋，等到两面金黄即可。搭配用醋等调制的蘸汁更美味。

9、芝士焗生蚝的做法

国内外最常见的料理生蚝的方法就是焗，当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。

10、奶汁牡蛎

一道俄罗斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、生蚝、胡椒粉、盐等烹制后，与煮土豆球、西红柿片一起食用即可。

11、法国经典生蚝食法

将香槟与香葱加入到含有黄油的奶油里，熬煮成糊状后，将蚝肉加入裹住，盖上一层芝士粉后将放入烤炉中，烤制后成品是微黄色的，不仅有奶香还有鲜香。

12、生蚝味噌锅

大家熟悉不过的日式口味火锅，用味噌作调味，生蚝下锅煮，煮好后带着甜香，大多用甜味重的味噌搭配生蚝。

13、醋腌生蚝的做法

醋腌生吃是很特别的日式生蚝料理。将生蚝洗净直接用特制醋汁腌制即可，食用时直接夹取。

14、吉列生蚝

就像吉列猪排一样，是一种日式料理做法，将生蚝炸得金黄酥脆，肉却鲜嫩浓郁，蘸取调味酱汁食用亦可。

15、白酒极品酱九层塔煮法国生蚝

将法国吉拉多生蚝加50ml日本清酒，新鲜九层塔10片烫成四分熟后放入特制XO酱，用海盐、糖、五香粉小火慢炒成底盘，将烹制好的生蚝放在底盘上即可。注意调制XO酱的配料，包含帕尔玛火腿、马友鱼、大虾、干贝等海味。

16、XO酱金针菇粉丝蒸加拿大生蚝的做法

蒸生蚝比较常见，但搭配特制XO酱就很新颖了。将加拿大生蚝肉取下用白葡萄酒清洗干净，再将金针菇、粉丝、炸蒜蓉、XO酱拌在一起垫在生蚝底下，上锅蒸2分半后撒上青葱淋上热油即可。

17、血腥玛丽生蚝

将洗净的生蚝肉放入血腥玛丽酒中，一饮而尽。酒精去腥又能感受海中物的鲜美。

18、培根生蚝卷

将培根卷起生蚝肉，用牙签穿好固定，煎熟即可。

關鍵字: 牡蛎 烹饪技巧 蒜蓉