食 材：
大米三人份 / 雞腿2個 / 蘑菇6個
黃椒半個 / 紅椒半個 / 青椒半個 / 香菇5個
鹽 / 胡椒粉 / 料酒 / 雞精 / 洋蔥1/3個
做 法：
1.雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘
2.將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁
3.大米淘洗乾淨，瀝乾水分
4.平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香
5.再加入蘑菇香菇繼續炒香
6.再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香
7.然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟
8.米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋
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