今晚報文旅
看到題目中是說美食，讓我不禁想到最近大家都在熱議的有關美食的節目《舌尖3》，不過似乎很多的網友並不買賬，各種吐槽。
要是說到拆骨肉，我倒是聽說過，但並沒有吃過，以為我並不是天津人，不過我問了問周圍的天津朋友，據說它也算是天津最接地氣的美食了，而且它的美味天津人特別瞭解。
首先給您介紹一下什麼是拆骨肉，把大骨頭洗好煮開後，晾乾，然後把上面的肉剔下來，這剔下來的肉就是拆骨肉了。
不過天津吃拆骨肉很多都有自己的特色，比如就像是提問的那樣，都是在餛飩鋪裡，所有很多人喜歡把拆骨肉放在餛飩裡面，這應該算是天津正規的吃法了。我當時也很好奇，為什麼吃餛飩要配拆骨肉呢？很多天津朋友給我解答說，因為正宗的天津餛飩湯是要通過大骨頭棒熬製的，所以湯裡就一定會有拆骨肉。
所以不要說到天津就只說煎餅餜子，其實還有很多的美食，很多的講究的，天津人對拆骨肉也是有情節的，拆骨肉裡可以放點香菜、醋、醬油等調料，根據自己的喜好來放，不管吃完什麼主食，最後都要來點拆骨肉，這才叫完美~
所以說了這麼多，雖然還沒有吃，不過真的決定要去嘗一下，應該很美味。大家有吃過嗎？覺得拆骨肉怎麼樣？不妨一起來分享一下。
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記得有的店賣餛飩也賣白煮排骨，一塊兒一小碟兩毛一碟，澆點醬油看著就香。過去買不起也財迷捨不得一次也沒吃過。一個鄰居伯伯不會過說他自己每月開工資在早點部吃一次，五碟排骨一碗餛飩那叫香！說的起時每天忙忙碌碌上班餛飩都很少吃太熱耽誤時間。現在退休有時間了吧沒什麼食慾了，一般早點部也很少有賣這口的了，另外這些年在家白煮排骨沒少吃可沒有過去光榮醬油沾排骨那味道了。
用戶5825160789
我吃的那個時候還是兩毛錢一份呢、餛飩那時還沒有改名叫雲吞。一份拆骨肉一碗餛飩一兩個油酥燒餅。吃完了從上到下撫摸肚子一一一舒服。現在我居住的周圍半小時（步行）範圍內還真沒有見到餛飩、雲吞鋪賣拆骨肉的。所以那個湯是怎樣吊出來的就不好說了。
手機用戶言蜚
過去餐飲店值夜班的一個重要任務就是“熬骨頭湯”，大火燒開、小火慢燉。5:00早點開始營業，熬好的骨湯白白的透著香，吃餛飩越早湯越濃。撈出的骨頭拆肉另賣，食客要上一盤拆骨肉，加“三合油”溫拌涼拌均可，小酌二兩經濟實惠倒也快活，至於營養就別講究啦！
我是方文
七十年代，建國道東昇樓飯莊，早點餛飩0.11元一碗，排骨0.20一份，帶一個家做的饅頭美滋滋的吃一次早點是多麼奢侈的事啊。那時的餛飩和排骨真香啊！清湯2分錢一碗，在東興樓吃一次早點得炫耀好幾天呢？
提拉211740325
看一家賣早點的雲吞有沒有拆骨肉，就是高湯雲吞，一般包子鋪賣的雲吞都賣拆骨肉，雲吞就是高湯。
俺是王木頭
賣餛飩熬湯多出來的副產品，商家扔了可惜窮人吃了解饞就那麼回事
有個黎
二兩包子+雞蛋餛飩+拆骨肉+一個口杯[耶]
大阿福1
河西九江路有一家餛飩鋪的拆骨肉量挺大9塊錢一份挺好，
見怪不怪怪也不怪真怪
餛飩真的別在外面吃自己在家做很好還乾淨。
