油條是一種好吃的食物，特別在我國的北方，更是一種家喻戶曉的美食。這種食物的特點就是吃起來香脆可口，是所有美食愛好者和主婦們必學必會的一個基本手藝。
油條在廣東那一片也會有，那裡叫做油是炸面。天津叫做餜子。
製作油條所需的原料有面粉、蛋類、適量的小蘇打、酵母菌、油等原料。首先要做的是和麵，不過和這個面的時候要記得往裡面加雞蛋，加雞蛋的比例可以根據自己的口味來加。雞蛋越多，炸好的油條中會含有更多的蛋白質，更有營養。
放過雞蛋後再往其中加入少量小蘇打和酵母菌，並且攪拌均勻。我們都知道油條之所以膨脹是因為麵糰中加了小蘇打這種天然的碳酸氫鹽，這種東西做饅頭也可以加，對人體沒有危害。
下一步就是要揉麵了，要不停的揉麵，麵糰揉的程度越高，炸出來的油條會更加筋道、更加好吃。揉麵的時候最好往裡面加入一些植物油，並且讓食用油和麵團充分混合。主要是為了防止麵糰乾燥裂開，並且也不會黏手。
下一步是把麵糰蓋起來併發酵2-3個小時。
兩三個小時就可以完成麵糰的發酵，然後再案板上塗一層油，將麵糰放在上面慢慢按扁，擀完之後把麵餅上抹上一層油並且再將麵糰發酵一會。
二十分鐘後將二次發酵的麵餅切成適當的小塊，然後在小面塊的中間用筷子壓一下這樣做出來的油條就會出現兩條。
然後把油燒熱，將面塊放進其中，一定要不停的翻滾油條，避免炸過火。炸到合適的程度就可以把油條撈出來了，放涼後就可以品嚐這美味的油條了。
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