生机饮食虽然是吃素，只要吃得正确，不仅让人食欲大开，消化正常，排泄顺畅，睡得安稳，因而少有病痛;并且在外表上看来也是两眼有神、皮肤细腻，走起路来轻快有节奏。而能让一个人朝气蓬勃、生龙活虎的营养素，首推蛋白质。
从镜子里就能看出您吃蛋白质是否足够。我们的身体绝大部分都是由蛋白质构成的，诸如皮肤、肌肉、内脏、头发、毛发，甚至于指甲、骨骼皆是由蛋白质组成。要维持每个细胞的正常功能与新陈代谢，就一定要随时补充优良的蛋白质。
何谓优良的蛋白质? 多数荤食的人会怀疑，素食能够提供优良的蛋白质吗? 为了澄清这个疑点，首先要了解「完全蛋白质」与「不完全蛋白质」的区别。蛋白质是由各种胺基酸所组成。已知的胺基酸有二十二种，皆是人体所必须，其中有八种必须由食物来提供;有两种(即精胺基酸与组胺基酸)，人体虽可自行合成，但是量嫌不足，仍然要由食物补充; 其余十二种胺基酸则可由人体自行制造。
必须由食物中摄取的八种胺基酸称为「必需胺基酸」，凡是具备这八种「必需胺基酸」的食物，便能提供身体「完全蛋白质」。吃了能够使人精神抖擞，显现青春活力，若是食物中的蛋白质没有具备这八种必需胺基酸，就被归为「不完全蛋白质」或「半完全蛋白质」。
如果你想减肥、减脂、减重、增肌的话你可能不需要我们来提醒你蛋白质对肌肉的好处，多吃富含蛋白质的食物可以帮助你达到你的目标体重。蛋白质——以缓慢稳定的速度消化，帮助你得到更充分地饱食感，使你更不容易产生暴饮暴食的欲望。同样重要的是，它对于维持肌肉与锻炼肌肉的质量是至关重要的，它可以帮助你的身体燃烧大量的卡路里。所以多吃蛋白质食物是值得一试的。
也许你可能会问了，某些高蛋白食物是否比其他食物更能使你减肥？答案是肯定的。有些食物可以提供更多的蛋白质，以减少卡路里的摄入，而一些食物则能带来额外的减肥效果，这可能都会更快使你达到目标体重。下面来看一下八个最好的蛋白质来源，以及你为什么应该经常吃它们。
鸡蛋
这可能是你开始一天生活的最好方式。说到蛋白质肯定第一个想到的就是鸡蛋，鸡蛋热量只要140卡路里，2个大鸡蛋就能提供14克蛋白质。再加上与蛋黄中的脂肪相结合，会使你的血糖水平保持良好和稳定，这能帮助你避免对饮食的渴望。事实上，研究表明，早餐吃鸡蛋会抑制饥饿激素的产生，并帮助你在接下来的36小时内吃的更少。难以置信，对吧？
野生三文鱼
在85克的野生三文鱼中，你会得到高达22克的蛋白质，而且只需要155卡路里。还有同样重要的一点是，根据发表在《营养》杂志上的一篇文章上表明，三文鱼富含omga-3脂肪酸，这种脂肪酸已经被证明可以抑制食欲，还有那些老被提起的好处，比如促进心血管健全、解除关节酸痛不适、令皮肤焕发青春健康、降血糖预防糖尿病、增进专注力、纾解压力。至于我们为什么要强调吃野生的？与人工养殖的三文鱼相比，它的卡路里含量少了32%，每份含有的omega—3脂肪酸相比也多出了近一克。
白干酪
白干酪在国外深受运动员和健身人士的喜爱，这种奶酪不仅脂肪含量低，而且富含酪蛋白，而酪蛋白是增长肌肉必须的一种蛋白质。当然，白干酪不像希腊酸奶在咱们这边普及度这么高，但是一杯白干酪实际上能提供更多的蛋白质，一杯白干酪能提供28克的蛋白质而且只需要163卡路里。
鸡胸肉
没有太多的食物能像鸡胸肉一样，在一份食物中给你提供26克的蛋白质，而且只有128卡路里，这就是为什么去皮的鸡胸肉，在减肥减脂食物上如此名声大噪。也还有另外一个原因使得鸡胸肉这么受欢迎，鸡胸肉的温和口味使其成为超级通用的食材，意味着烹饪鸡胸肉的方法几乎是无穷无尽的，这很重要，因为单一的口味是导致对食物厌烦从健康的饮食计划坚持不下去的一个重要因素。
小扁豆
一杯煮熟的扁豆不仅仅会给你提供18克的蛋白质，它还会提供多达15克的纤维素，纤维素有助于消化食物并稳定你的血糖。所以一杯小扁豆最起码能保持你数小时的饱腹感，这种蛋白质与纤维素的不起眼组合，会给你带来强有力的减肥效果。
猪里脊肉
同样是一份85克的猪里脊肉与85克的去皮鸡胸肉，猪里脊肉比鸡胸肉多了30多卡路里，但是所能提供给你身体的蛋白质是一样的，26克的蛋白质摄入，所以当你吃腻了鸡胸的时候，猪里脊肉同样是一个令人满意的选择。科学表明，猪肉也可以帮助你完成减肥的目标体重。发表在《营养》杂志上的一项研究表明，那些将瘦肉添加入日常健康饮食计划中的人不仅减掉了体重，也将BMI指数降了下来。
天贝
源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。与中国饮食文化中的素肉，豆干相同，但又不会像外边买到的素肉豆干那么油腻，为了提升口感加入酱料会偏咸一些。天贝有坚果的味道，口感富有嚼劲，吃起来很像吃肉质食品。每85克的天贝可以提供16克的蛋白质，而且像小扁豆一样，天贝也可以提供纤维素。这种食物可以在进口超市或者网上购买。
金枪鱼
与野生三文鱼一样，金枪鱼是另一种富含omega-3脂肪酸的鱼类，金枪鱼肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高，每85克金枪鱼含16克蛋白质，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。金枪鱼的价格相比较与一般鱼类来说是比较贵的，但是我们可以选择超市随处可见的金枪鱼罐头，将金枪鱼规划入你的健康饮食计划，就意味着你总是拥有健康充满营养的食物。
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