有句话说的好，酒香不怕巷子深，说的是好吃的美食，有些在犄角旮旯里也会被吃货找到。近日，作者就在河南鹤壁的深山里，见到了这样的一家农家饭馆，让作者惊奇的是，这里的一锅鱼会吸引很多人提前预定，很多人甚至开车上百里来吃，这到底有什么秘诀呢？
这是河南鹤壁位于太行山分支山腰上的一个小村，这些年因为村子挨着淇河又背靠大山，成了很多城里人游玩避暑的地方。就在这样的一个村子里，一个不起眼的小店却每天吸引着食客的到来。
作者走到这家店也是偶然，进山拍图，发现此时只是周中的时候，但小山村的这家店里却坐满客人有很多人吃饭，就想着应该有美食。交谈中发现，这里的特色是地锅鱼，鱼需要自己挑选，现杀现炖的。老板告诉作者，今天算运气好还有几条鱼，往常的这个点，鱼早就被预定完的。
老板姓刘，是两口子，做地锅鱼已经有10多年了，有着自己的一套方法。在来山村开饭馆前，他们在山里的水库旁就靠炖鱼为生，生意就好的不得了。现在家门口规划了特色小镇，就搬回了家，继续炖鱼，不少老客户依然会来光顾，加上周末山里的小镇人流量火爆，有更多的人知道了他们铁锅炖鱼的味道，但是依旧每天20条。
山里做鱼用的土灶大锅。老板娘告诉作者，每天接到预定电话后，他们会提前把鱼杀了直接炖上，等顾客来了直接上桌。用特制的配料把鱼和豆腐一起炖，让豆腐把鱼的汤汁给吸收了，这样做的鱼又鲜又有营养。在炖鱼过程中，鱼汤会被鱼和豆腐慢慢吸收，炖出来的豆腐也是非常美味的。出锅后鱼和豆腐单独装盘，鱼里有豆腐的豆香，豆腐里有着鱼的鲜味，味道让人一亮。
老板刘大哥告诉作者，这里空气环境好，地处大山，但吃饭的人没有因为偏而减少，反而越来越多。这里远离城市的喧嚣，来这样的环境吃鱼的感觉也是不一样的，所以每天来吃的人也越来越多，随之周边农民的收入也在提高。
在炖鱼锅旁边，还有一锅香喷喷的美食，作者打开锅一看，是炖着的排骨，也是和炖鱼的方法类似，都是刘大哥这些年自己改良的，用农家大锅做出来的。作者仔细观察发现，这家小店的菜品其实就几种简单的炖锅和炒菜。但却吸引着很多城里人赶路来吃，可见美食的诱惑力有多大了。
农家小院前支起棚子，要上俩下酒菜配着现炖的鱼和排骨，作者旁边的几桌人都在开怀畅饮着。不时的发出笑声，在这样的环境中吃饭，确实让人心情很舒服，而刘大哥夫妇也正是看中了这里的商机。城里来村里玩的人多了，而最能吸引住城里人的正是这地道的山里美食。
在吃主食的时候，作者看到这里的另外一个特色的，应该很多人没有吃过。在要米饭的时候，刘大哥会把一碗浓汤端过来，然后浇在米饭上，刘大哥告诉作者，这是他们家的特色，汤是他们用鱼熬出来的，很浓，他告诉作者，这样吃的米饭会更香更好吃，也更受欢迎。各位网友这样的乡村美食，你吃过吗？
背靠大山，坐在山青水绿的山村里吃着大锅炖的鱼和排骨，这样的场面你感受过吗？现在，原来越多的城里人开始向往着世外桃源般的生活，也为像刘大哥这样的农民提供了商机。但刘大哥两口子一直表示，自己的这锅鱼为了最好吃的那个味，会用心只做20多条鱼，因为多了就忙不过来了，只做这些刚刚好。各位网友，看到这里你嘴馋了吗？
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