【食材】
上選蜀地野放跑山公雞，其肉緊質爽而味鮮，輔三月春筍、黑木耳、二荊條、生薑、蒜。
【改刀】
香菜、小蔥切段，筍、薑切片，小米辣、二荊條切圈，另有蒜、姜切末，以為備。
【煮制】
殺雞褪毛淨穢髒，淨雞入鍋。輔薑片、小蔥段、乾花椒、幹辣椒,入鍋煮至斷生，後取雞置涼，改刀切片，留以後用。三月筍、黑木耳沸水白焯之，且取雞片，以細竹籤串之。
【制油】
取油入鍋，入鮮花椒，下各色配料，入鍋翻炒，置入清水熬煮須臾，爾後濾其佐料，再入新鮮小米辣圈，配以二荊條圈，最後入些許藤椒油即成。再取黃豆醬油500g，配以紅糖、冰糖，攪拌熬煮至融化，擇些許香料，加水少許，待油沸，是為複製醬油。取雞湯適量，加芝麻醬伴勻，爾後入全部雞湯，撒糖、鹽、味精,薑末、蒜末，配以複製醬油、藤椒油、紅油，再點綴芝麻於其間。
【裝盤】
食串置入缽內，於調料翻湧浸潤之間，正可謂：“顧首回眸三江水，傍山巨佛低垂眉。捋袖取食黛巒間，缽內殷紅唇上鮮。”
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