很多人可能連香椿是什麼都不知道，也沒有見過，吃不慣香椿那種特殊的味道。
還記得小時候第一次吃香椿，覺得特別難吃，慢慢的就喜歡上這特別的味道了，每次吃到香椿，就讓我有一種回家的感覺，這味道這輩子肯定永遠忘記不掉了。
路過三源裡菜市場看見香椿，就買了一斤回來，打算做個香椿煎蛋來以解鄉愁，問了價格才知道，18塊錢一斤，比五花肉還貴。
香椿營養豐富，春季嫩新枝葉口感最好，味道也清香撲鼻，但是吃之前一定要注意，要用開水燙一下，避免亞硝酸鹽中毒。
主料：
香椿50克，雞蛋三個。
配料：
油適量，鹽適量。
做法步驟
1.香椿洗淨去老根。
2.鍋中水燒開，放入香椿焯燙，瀝乾水分。
3.香椿切碎，加入蛋液。
4.加入少許的鹽攪拌均勻。
5.鍋中加入少許的油，倒入香椿蛋液。
6.中小火煎至兩面金黃即可食用。
小貼士
1.香椿要焯燙一下才能放心吃。
2.煎制的時候火候不要太大，要用小火慢慢煎至一面蛋液凝固，再翻面煎制，這樣才能煎出完美的蛋。
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