很多人可能连香椿是什么都不知道，也没有见过，吃不惯香椿那种特殊的味道。
还记得小时候第一次吃香椿，觉得特别难吃，慢慢的就喜欢上这特别的味道了，每次吃到香椿，就让我有一种回家的感觉，这味道这辈子肯定永远忘记不掉了。
路过三源里菜市场看见香椿，就买了一斤回来，打算做个香椿煎蛋来以解乡愁，问了价格才知道，18块钱一斤，比五花肉还贵。
香椿营养丰富，春季嫩新枝叶口感最好，味道也清香扑鼻，但是吃之前一定要注意，要用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
主料：
香椿50克，鸡蛋三个。
配料：
油适量，盐适量。
做法步骤
1.香椿洗净去老根。
2.锅中水烧开，放入香椿焯烫，沥干水分。
3.香椿切碎，加入蛋液。
4.加入少许的盐搅拌均匀。
5.锅中加入少许的油，倒入香椿蛋液。
6.中小火煎至两面金黄即可食用。
小贴士
1.香椿要焯烫一下才能放心吃。
2.煎制的时候火候不要太大，要用小火慢慢煎至一面蛋液凝固，再翻面煎制，这样才能煎出完美的蛋。
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