清风暖阳流苏锦

湖北省，位于中国中部偏南、长江中游，洞庭湖以北，故名湖北，简称“鄂”，省会武汉。湖北东连安徽，南邻江西、湖南，西连重庆，西北与陕西为邻，北接河南。湖北东、西、北三面环山，中部为“鱼米之乡”的江汉平原。

长江及其最大支流汉江，润泽楚天，水网纵横，湖泊密布，湖北省因此又称“千湖之省”。因此也发展出了很多独具湖北特色的美食。虽然鄂菜没有进入八大菜系，但是还是有很多美食被大家所熟知。

第一，筒子骨藕汤

要说美食，排名第一的一定是藕汤，老武汉人都知道，炖藕汤要用筒子骨，用湖藕，要小火慢炖，炖出的汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。

第二名，清蒸武昌鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句著名诗句想必大家都不陌生，也就是因为这一句诗，武昌鱼才得以声名大噪。但凡有外地朋友来湖北玩，总是点着名的说一 定要吃吃伟人都赞不绝口的武昌鱼。

第三，洪山菜薹炒腊肉

最好的红菜薹在武昌洪山区，原有听到宝通寺钟声的地方才有好菜薹，那里所出产红菜薹的价格已经成了天价。红菜薹色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时，传为贡品。红菜薹单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片爆炒，其味更佳。

第四，沔阳三蒸

“沔阳三蒸”为湖北仙桃的名菜，也发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。

第五，酸辣藕带

每年春夏交接，湖北人就开始抢吃藕带。因为藕带口感爽脆无比，还有莲藕的香甜，用辣椒香脆爆炒，美味无比。如果你在这个季节来湖北，一定要试一下这个藕带。

第六，香煎大白刁

大白刁是湖北特色鱼种，吃的时候先把鱼腌制六小时以上，然后下锅用小火慢煎，煎出金黄，然后用香醋沿着锅边淋入。端上来满室焦香，也是我招待外地朋友时必点菜品。

说要五个，我给了六个回答，不知道还满意吗？当然，湖北名菜还有很多，比如洪湖野鸭，宜昌的清江肥鱼，潜江油焖大虾，天门泡蒸鳝鱼等等都是一等一的美味。

至于广为人知的武汉热干面豆皮汤包之类的小吃，就不推荐了，毕竟那只是武汉人的早点。

vista营养师

这个就比较私人了，因为每个人对食物的追求不一样，所以喜好也会有所偏差，作为一个湖北人，我来说说我心目中的前五种吧

我是个黄冈人，确切的说是黄梅人，但是在武汉工作。

对我来说，就我在湖北生活了那么多年的时间里，吃的觉得最好吃的五种食物。

第一：豆皮

武汉的豆皮是真的好吃啊，在黄冈那边基本没有的。不过在武汉这个豆皮也是分地方的，只有那种老街区的开了很久的早餐店的豆皮才好吃，像户部巷这种小吃街的地方，真的挺难吃的，完全不是那个味道。

第二：炸酱面

虽然炸酱面全国各地都有，但是还是觉得武汉的最好吃。其实很多从别的地方传过来的美食都会经过本地的一个同化，变成本地的口味。我还是觉得武汉的炸酱面最好吃。

第三：清蒸鳜鱼

其实这道菜呢，是我爸爸的拿手菜。在武汉这么多年，我都没有吃到像我爸爸做的鱼还好吃的鱼了。

第四：武昌龙利鱼。

这个是在大学时候吃的一道菜，真的很好吃，鱼肉鲜美。每次跟同学朋友小聚都会去那家店吃这道菜，特别是在冬天。微微的麻辣口味，加上热气腾腾的龙利鱼，小日子美得很。

第五：鱼面

这个鱼面，是我们家黄梅的特产，是每年过年才会吃的一道美食。每到过年的时候，我们家那边村里有鱼塘的就会每家每户的分鱼，然后拿回家就会给杀了，剔除去大的鱼骨鱼刺，打成肉末，跟苕粉混合，揉在一起，擀成面皮，然后卷起来上蒸笼蒸熟，最后切成一卷一卷的，晒干，就是做好的鱼面了。从小做到大，小时候过年，最喜欢做的事情就是帮着奶奶一起做鱼面，一起做芋圆。下图就是切好的鱼面。

鱼面也确实很好吃，而且不管是你下着吃，还是放在火锅里面煮，还是炒着吃都可以。别有一番风味。

武汉新与成商学院

作为一个湖北人，作为一个湖北的厨师，作为一个在广东生活了二十年的湖北的厨师:，我来回答这个问题！

1:藕夹

湖北特色美食！

2藕带

应该是湖北产量最大品质最好

3:鱼糕

荆州荆门地区过年宴席必备菜

4紫菜苔(又叫红菜苔，紫菜hong子)

早些年来广东时这边没有这种菜，现在有种了但味道口感远不如我们老家种的！这边带点苦味，

5刁子鱼，武昌鱼，或油焖小龙虾

刁子鱼长江汉江各湖泊都有，一群群的，具体做法各县市都不一样。

武昌鱼估计长江一带的武昌鱼没我们汉江的好吃了。清蒸红烧个人口味！

小龙虾就不多说了

承天府老何

因为我老婆就是湖北人，所以这个问题在她的帮助下我觉得我也可以回答一下，因为美食是比较主观的事情，所以没什么权威，大家看看就好。

这是我非常爱的一种蔬菜了，我是个有点“穷讲究”的人，有时候每周的饮食会调换、搭配，尽量想让营养均衡，因为穷嘛生不起病。但是唯独红菜苔，是我只要看到新鲜的就一定会买的。这不只是一种营养比较丰富的蔬菜，重要的是它口感非常好，水分充足，咬感脆嫩，可惜就是只有冬天才有的吃。

【热干面】

武汉是湖北的省会，而热干面几乎都快成了一些吃货联想到武汉的一个“关键词”了。我老婆最常抱怨的就是外面的“武汉热干面”跟家里的完全是两回事，除了面是面之外，完全不是一个东西啊。

【清蒸武昌鱼】

有“千湖之省”之称的湖北省，怎么能不提鱼呢？清蒸武昌鱼就是一道湖北传统名菜。武昌鱼也叫做团头鲂，以湖北梁子湖所产的最为闻名，脂肪丰叟，清蒸之后口感滑嫩，肉味鲜美。

【莲藕汤】

上面也说了湖北是“千湖之省”，那么水产的高产蔬菜莲藕是肯定少不了的，我们家在有莲藕上市的时候也几乎至少每半个月会炖一次藕汤。我也被教导炖藕汤一定要用猪腿骨，也就是筒子骨（里面有较多骨髓的那种），炖出来的汤融合了藕的清甜和猪骨的浓香。

【蒸菜】

说道湖北蒸菜就不能不说起“沔（miǎn）阳三蒸”了，沔阳县1986年撤县建市，也就是现在的仙桃市。据说当地人们有“无菜不蒸”的饮食风俗，现今随着人们慢慢因为过度油盐加工，蒸菜这种更偏重于原滋原味的饮食也更受重视。

以上就是我了解的比价有代表性的五种湖北美食了，欢迎大家一起讨论啊，也可以给我们介绍下你心目中最有代表性的几种家乡美食，一起分享！

哑巴美食家

湖北最具代表性的前五种美食是哪些？

我出生在湖北，了解的最多的可能是湖北省会武汉的美食，在这个九省通衢的地方，南北融汇，各种美食深陷其中让我有时觉得这都是湖北的美味，但是细细想来，又有所区别，湖北还是有很多知名度很高的美食，比如沔阳三蒸、热干面、襄阳牛肉面、烧麦、豆皮、排骨藕汤、腊肉炒菜苔、武昌鱼等等；

回到题主的问道题，湖北最具代表性的前五种美食是哪些？我如果也回答排骨藕汤、热干面等等之类的稍稍让我觉得没有什么新意，我觉得这是人尽皆知的事实，再次重复就失去意义，但是问答还是要认真回答，找到大家认同的而且是出其不意的切入点；

还有不到30天就是农历的春节，要不我们以湖北春节这个时间段作为切入点，给大家说说湖北最具代表性的前五种美食；

一、我家的那碗鱼糊粉，只有春节的时候老妈才会做，又叫做鲜鱼糊汤粉；

鲜鱼糊汤粉是武汉三镇有些年头的特色小吃，一般都是早餐时间食用，以鲜活的鱼类为主要原材料，将鲜鱼用小火加上长时间的熬煮，之后加入大米熬煮成的米糊，炖煮至糊状，鲜鱼熬煮而成的鱼糊汤，微微有点浓稠，鱼香味浓，没有一丝丝鱼腥味，放入洁白细长的米粉，最后适量放入胡椒粉、虾皮、葱花、食盐、生姜，搅拌均匀即可食用，因滋味鲜美而扬名武汉三镇，制作工序非常复杂和消耗时间；

为什么我家春节会做，春节期间在过去很长一段时间，街边的早餐店铺在都会关门歇业，习惯外出吃早餐的武汉人在春节期间就会非常不习惯，每到春节的这段时间，家中的老妈都会提前熬煮一大锅鱼糊，早上在家中下一碗鲜鱼糊汤粉来当做早餐，武汉话叫做过早；

鲜鱼糊汤粉，从名字中就能了解一二，非常鲜美，而且现在这碗好吃的糊汤粉，你在武汉的街头想吃都很难，由于制作工序复杂，消耗时间，不谈好吃与否，就说销售糊汤粉的摊点都是非常非常的稀少，几乎是很难遇见，所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第一种就是这碗鲜鱼糊汤粉；

二、武汉小吃糯米鸡；

我简单介绍一下什么是糯米鸡，大致可以解释为油炸的糯米饭团，糯米鸡中没有任何同鸡肉相关的食材，而是糯米饭团穿上有滋有味的面糊的外衣下锅炸制而成，因炸好后外表凹凸不平，炸好的糯米鸡好像鸡皮一样，所以叫做糯米鸡，糯米鸡由糯米、五花肉丁、姜末、香葱、干子丁制作而成，属于武汉的小吃，也很具有湖北美食的代表性；

但是现在销售糯米鸡的摊点非常少，上图的糯米鸡也是我妈在家自己做的，春节的那几天，早餐也要有花样，不能老吃鲜鱼糊汤粉，还有这好吃的糯米鸡；所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第二种就是好吃的糯米鸡；

三、腊肉炒菜苔，春节期间，家家户户招呼亲朋好友的必做美味；

菜苔只有在春节期间的才最好吃，最起码我是这么认为的，搭配今年刚刚腌制好的腊肉同炒，腊肉好吃，菜苔吸收腊肉的油脂，蔬菜也变得非常好吃；

所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第三种就是这盘好吃的腊肉炒菜苔；

四、炸藕夹，也是春节期间才会吃到的美食；

虽难现在各种美食，在菜市场或者是超市都能买的到，但是这炸藕夹确实是春季期间才会吃到的，两片藕片之间夹杂着一点点肉馅，穿上面糊的外衣在油锅中炸至色泽金黄出锅，可以直接吃，也可以蘸一点调料汁，炸藕夹，我特别喜欢；

所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第四种就是这炸藕夹；

五、那碗粉粉糯糯的排骨藕汤；

之所以排骨藕汤排在第五，原因是太有名气，人尽皆知，但又不能不推荐，湖北美食没有这碗好吃的排骨藕汤，那是会被大家笑话的，排骨藕汤好吃的主要原因还是湖北的莲藕好，能够有粉粉糯糯的口感；其他非湖北的莲藕大多数脆的，想吃到粉粉糯糯的莲藕几乎不太可能；

所以我认为湖北最具代表性的前五种美食的第五种就是这碗粉粉糯糯的排骨藕汤；

湖北最具代表性的前五种美食是哪些？

我们以湖北春节这个时间段作为切入点，给大家说说湖北最具代表性的前五种美食：

第一名：家中老妈才会做的鲜鱼糊汤粉；

第二名：武汉小吃糯米鸡；

第三名：腊肉炒菜苔，春节期间，家家户户招呼亲朋好友的必做美味；

第四名：炸藕夹，也是春节期间才会吃到的美食；

第五名：那碗粉粉糯糯的排骨藕汤；

以上给大家推荐的湖北最具代表性的前五种美食，仅代表我个人的喜好，而且也是有指定的时间段春节期间，所以希望大家能在这个特定的时间段内去评判，感谢大家的阅读，仅代表我个人的浅薄见解，还望大家多多理解和包容！

觅源良食

虽然不是湖北人，但总吃湖北菜，菜馆里常见的应该就是招牌了。

【莲藕排骨汤】

特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。里面的藕真是印象深刻，口感很特殊，肉香进到藕里了，糖业也很好喝。所以印象比较深。

【东坡肉】

湖北传统名菜，是苏轼始创于江苏，完善于黄州，流传至今。

【沔阳三蒸】

沔阳有“无菜不蒸”的食俗，被称为“蒸菜之乡”。三蒸通常指蒸肉、蒸鱼、蒸鸡。因为保持了菜肴的原汁原味，深受食客喜爱。

【黄陂三合】

黄陂县的传统佳肴。所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。感觉跟

【清蒸武昌鱼】

毛主席《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，小时候是学了这个诗才知道武昌鱼，长大后才有幸品尝。特点是口感滑嫩，清香鲜美。

大东哥的小日子

在中国美食版图上，论吃还要数着湖北，三个理由：

①“九省通衢”、“千湖之省”、“鱼米之乡”的名头不是盖的，物产很是丰富，自然美食多多；

②武汉三镇尽得长江之势，融大江南北饮食风味于一体。根源在于华夏几千年的文明史，南北大型战争绵延不断。长江作为天堑，北边军队往南打，先要在长江北岸操练备战数月，带去了北方美食和饮食习惯。打过去后，一般的伤亡惨重，要在南岸休整数月，于是南岸也有个北方美食融入。反之，南边的军队往北打，同样道理；

③最重要的历史原因，是“九省通衢”，历来各地商贾云集，他们除了挣钱，就是吃喝玩乐，极尽潇洒。带去了各自的特色美食，融入三镇的圈子，形成武汉独有的饮食文化。

第一道是名气最大的菜，“武昌鱼”。

名气最大的原因有三个：

①公元265年，东吴末代皇帝孙皓要把帝都由南京（建业）迁往武昌，左丞相陆凯投了反对票，他的奏章有句话无意成了千古名句：“宁饮建业水，不食武昌鱼”，武昌鱼因此得名；

②武昌鱼原产于鄂州的梁子湖，很像鳊鱼但不是鳊鱼，区别于其他鳊鱼的生理特点很奇怪，武昌鱼有13根半鱼刺，鳊鱼13根。半根之差，决定了不同的命运；

③“才饮长沙水，又食武昌鱼”。

这个鱼最多的做法是清蒸，其次香煎，再就是红烧。怎么做都美味无敌，算是湖北菜里鱼类的代表。

第二道是最接地气的菜，“沔阳三蒸”。

这里的蒸菜，可谓天下第一，不仅鸡鱼鸭肉，还是白菜萝卜，所有荤素食材，都能蒸来吃了。比河南安阳还厉害，安阳只是蔬菜拌面蒸。沔阳三蒸奥妙在于三层蒸锅，上层温度最高，放肉；中层放鱼，下层放蔬菜。蒸的过程中，上面的肉和鱼淤出的汤流到蔬菜里，出笼的三样菜都美味的不得了。

第三道是最养人的菜，“排骨藕汤”。

湖北冬天没暖气，空气湿度大，冬天的感觉就像在冰库里，寒冷刺骨。这道汤菜就是最爱，吃着浑身温暖。做起来有讲究，九孔粉藕，鲜猪排，沙铫子，材料洗净放里面加满水，烧开撇去浮沫，给块拍姜和葱把，最小火炖三个小时左右，然后给盐调味，撒点葱花出锅。藕是面的，颜色粉红，排骨的肉不要啃，吸溜就入口。那个鲜香不能提。

第四道是吃家最多的菜，“热干面”。

这个算不上菜，小吃，只是吃家太多，很多外地人都是通过热干面才知道湖北武汉美食的，所以算得上“五最”之一。热干面不用多说了，国内很多地方都有，吃过的人都爱。全国面条大赛上还得到了第一的名次。

第五道是最时鲜的菜，“红菜苔”。

这个菜名气和武昌鱼一样的大，古时候就是进贡皇帝的宝贝，还被封个“金殿玉菜”的江湖美名。这个菜最多的做法有三种，清炒，炒腊肉，烧干鱼。反正怎么做都有着家乡的田野鲜味，清新脱俗。

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小猪农场一码上吃

做为四川人嫁到湖北，感觉湖北美食也很丰富，每次回老家都吃的圆滚滚的。

荆州鱼糕

荆州鱼糕是湖北荆州的一道名菜，是十大特色名菜之一，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。鱼糕香滑鲜嫩，老少咸宜，特别适合小孩吃，清蒸、煮汤、下炉子都好吃。

公安县东南醇牛肉

东南醇牛肉好吃到什么程度，就像老干妈一样，不仅开了很多分店，还有工厂做罐装的，不过听老家邻居说，他是厂里的管理层，公安县东南醇店里的是正宗黄牛肉，罐装的是水牛肉。每次回家都是店里直接端回家吃，罐装的确实不如店里新鲜做的好吃。

刁子鱼

湖北熟称鱼米之乡，又有江，所以如果能吃到野生江鱼，那味道真是鲜，刁子鱼算是比较能代表湖北的特色鱼了，大条的香煎，小条的油炸。刁子鱼肉质细嫩，味鲜美，是农村人家的桌上家常菜。

公安锅盔

三鲜豆皮

湖北人外出吃早餐叫过早，过早的小吃也很丰富，比较特别的，我最喜欢吃的三鲜豆皮、牛肉粉、甜酒鸡蛋

雯子妈Y

这个问题和各个地方的风俗习惯有关，我们这里也有这样的风俗习惯，而且最后一道菜一般都是压桌菜，这个菜一上桌，大家就知道菜齐了，基本就是准备结束的意思。

我们这座海滨城市的“送客菜”，一般这菜一上就该走人了，是什么菜？

因为我们这里靠海，所以不论什么酒席，鱼一般都是必备的，而且不止一种鱼，做法也不相同。

但是，有一个“约定俗成”的规矩，就是只要糖醋鱼一上桌，那么就意味着菜齐了。也就是酒席即将结束的意思，这个基本上所有的婚宴上都会出现。所以大家看到这个菜上桌，基本大家夹几筷子就等着上主食，!或者干脆就准备离席走人了!

一般酒席的主食都是一蠱子面条，这个面条都是混汤面，里面一般打个蛋花。这个面一上桌，大家就会调侃“滚蛋面”上来了，准备走了。正常情况下，再贪酒杯的人，看见“滚蛋面”上桌也会识趣的离开。这个一般在婚宴和祝寿宴上比较常见，所以也叫“喜面”。

还有一种就是送行或者散伙的酒席，这个酒席对菜的要求一般没有特殊规定。但是最后肯定会上一盘饺子，大家一看饺子上桌，也就意味着酒席要结束了!所以这个饺子也被叫“滚蛋饺子”，基本饺子一上桌，大家夹几口就开始离开了!

这个就是我们这里送客菜的习惯，一般大家都知道。所以只要参加酒席，看见糖醋鱼上桌就知道菜齐了!见到面条或饺子上桌，那么基本就是结束意思。

游戏人超超

看到这个问题，做为一个湖北美食爱好者（吃货）必须来答一波啦！

湖北水源丰富，依江靠湖，除了鱼类的菜众多之外，我想最最有特色的应该是食藕的饮食文化了!

清炒藕片：

特色的清炒藕带：

都是非常有代表性的家庭小炒。

而提到最经典的藕的吃法，对于湖北人来说，毫无疑问是排骨藕汤了：

而其中更有进阶版，加入了湖北部分地区的特色腊货--腊排骨！衍生出了本人最最爱的腊排骨藕汤：

说得我口水都要流下来了。

还有就是一些湖北各地市的特色菜品了，比如

清蒸武昌鱼：

沔阳三蒸

红菜苔炒腊肉

千张肉丝

当然还有各种小吃，武汉的热干面豆皮糊汤粉，潜江的油焖大虾~等等等等。

在这里感谢全国对湖北的关心等这次疫情过去了，欢迎大家到湖北来玩~来吃好吃的！！

關鍵字: 谢邀 湖北 美食