06.15 用茶做菜，去宦溪镇吃茶餐

端午前，到春伦茶厂位于宦溪镇的生态旅游观光园采茶、炒茶，食茶餐。茶餐者，以茶尖、茶叶、茶粉量材治馔，物尽其用。食之苦而回甘。

春伦茶厂的茶山。不同于武夷岩茶，春伦产茉莉花茶，用的原料是绿茶。
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​​两芽一尖儿，可采。​茶厂的老师傅向我们展示炒茶。

杀青：去水分，锅烧至220度，去除茶叶青草味，出茶香；

起锅揉捻：挤茶汁、破坏茶叶细胞，为的是去茶涩，塑形，条形。

成团后解块。后厨在准备茶餐。茶味入馔有三种方法：茶业油炸，使油中带茶香；嫩尖直接作为食材，​如茶抱蛋；备菜时用茶粉加工食材，如处理排骨、溪鱼、明虾时，用茶粉调味。​品菜。与茶相关的有茶虾、茶香排骨、茶抱蛋、茶香溪鱼。​具体视频，欢迎关注每周五晚福建旅游频道《你好旅朋友》栏目的《007食刻》。

这里除了采茶、食茶餐​​​​​​​​ ，也有休闲别墅可住。宦溪离市区不远，端午短途出游亦可可以考虑此地。

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