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3月的最後一天，我經過陝西禮泉時，公路兩側桃花、梨花、蘋果花爭相鬥豔，一片春意盎然。一週後，一場忽如其來的強寒流席捲整個北方，包括禮泉在內的西北蘋果產區損失慘重。
“禮泉縣平原地區基本絕收，海拔在1000-1100米左右的幾個鄉鎮有影響但是還是有收穫，到底減少多少現在還不好說，要等第二次生理落果結束後才有定論。”
禮泉縣果業協會理事長相宇波自2004年起一直擔任著陝西省氣象局的信息員，這些年一直在研究果業與氣象的關係，是當地唯一一個既懂果業又懂氣象的人。
相宇波在查看蘋果受凍後的坐果情況
“凍害分三種：輻射霜凍、平流霜凍和兩者疊加的複合霜凍，這次的凍害就屬於複合霜凍，在花前先下雨，雨後遭遇平流霜凍，緊跟其後的是輻射霜凍。還有一種比較特殊的會疊加沙塵暴，這個更嚴重，這次延安的吳起縣和子長縣就是這種情況。”
據相宇波回憶，從2004年到去年還發生過4次花期凍害，分別在2005年、2008年、2010年和2013年。
“2005年那次溫度雖然比較低，但物候期稍微延後了一點，花沒有盛開，所以影響不大。但今年的物候期比往年提前了一週，發生凍害時剛好是盛花末期，所以損失特別大。”
盛開的蘋果花
“雖然蘋果花器耐低溫的極限溫度是-1.8℃，但只要氣溫低於-4℃的時間不超過6小時一般不會受凍。”相宇波談及在1997年的時候，花期恰逢下雪，白天下雨，晚上下雪，最低溫度-11℃，但第二天一早就放晴，由於受凍時間短，並沒有造成凍害。
除海拔高度、物候期、受凍時間外，相宇波還提到品種和砧木的影響：“禮泉短富、寒富、巖富10都比較抗凍，長富不抗凍；用圓葉海棠、陝北的楸子、新疆的野蘋果做砧木比較抗凍，用淮南海棠或八稜海棠做砧木不抗凍。”
“用M26做中間砧的比較抗凍，M9-T337做自根砧的特別不抗凍。”相宇波特別強調了現在推廣的M9-T337自根砧的風險性。
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“發生凍害前有什麼好的預防措施嗎？”在我重來陝西之前，我的腦海裡一直環繞著一個問題：如果時光能夠倒流，我們該在這次凍害發生前做些什麼？
“有效的防禦措施應該在寒流來臨前一週，起碼要提前3天，樹體最起碼有72小時以上才能吸收轉化某些東西，比如噴施可以增加植物抗逆性的復硝酚鈉、吲哚乙酸、蕓薹素內酯等植物生長調節劑，但我不提倡用這些東西。”
這幾年專研蘋果有機種植的相宇波認為應用植物生長調節劑就像人吃補品一樣，只有利於當年的生長，但從長遠角度看並不利於樹體的健康。
處於盛花期的蘋果樹
“還有一種辦法，可以提前灌水，先讓地溫提前降下來，讓樹體先適應，避免霜凍來臨時樹體和花出現大的應急反應，而且由於樹體內部溼度大，水份就不容易在葉片上結霜。”
“燻煙有沒有用？”前段時間我轉發過一則燻煙防止凍害的視頻，就收到不少讀者留言否認功效。
“我在2005年和2008年兩次花期凍害中都用過，效果都不錯。用噴煙機替代自然放煙可以保持園子裡均勻有煙，這樣的話可以形成一個逆溫層，上面的冷氣下不來，所以結霜結不了，這是一種有效的辦法。”
“但今年這樣的凍害不起作用，今年是複合霜凍，燻煙法對平流霜凍不起作用。”相宇波介紹在日本有一種對流防凍法，在果園中每隔25米掛一個風機，當氣溫下降到2℃以下時自動開機，形成對流後，防止冷空氣沉積。“但這種方法成本比較高。”
相宇波的有機蘋果試驗園
“那像今年這樣的寒流難道就沒有有效措施？”
“到目前為止，經過我這麼多年試驗，預防凍害最有效的辦法就是長草。”相宇波在禮泉縣叱幹鎮朝陽村有一塊正在做有機栽培試驗的蘋果園，從1996年開始就採用生草免耕法來管理土壤，在這場凍害中基本沒有受凍。
“沒受凍主要有兩個原因。”相宇波介紹道：“一是我的園子海拔在1100米，剛好處於凍害較輕的高度；二是有草的園子增溫慢，開花的時間遲了3-5天，等寒流來臨時，地溫的下降也慢，所以凍害就輕。”
“那如果在禮泉的平原地區也像你一樣搞生草栽培，預防凍害行不行？”因為有雙重因素，我還不能判斷海拔和生草兩個因素在預防凍害時分別能起多少的作用。
“可以。”相宇波回答地非常肯定：“平原的凍害肯定會減輕得多，但是還是會受凍，只是比例的問題。”
相宇波生草栽培蘋果園的坐果情況
“生草也不是解決凍害的唯一辦法，還有一個辦法，就是樹體的管理模式。”
“就是樹體本身的健壯程度。”這個我很容易理解，就如同有些人怕冷，有些人不怕冷一樣。
“對！”相宇波補充道：“打個比方說，你看到所有果園裡都沒有背上枝，或者背上枝很少，但我那個果園留了很多背上枝，有背上枝存在的話，對應的根就能扎得深，根深得話，耐凍就好得多……”
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“禮泉平原地區受凍這麼嚴重，減產百分之八九十以上，那像這樣的蘋果樹今年應該怎麼管理？”除了想了解凍害情況以及防凍方法，災後管理也是我想重點了解的內容。
“今年的蘋果管理最主要是要控肥腔水，防止營養生長過剩，這是必須要做的。”相宇波說。
“比如說，原來要施一斤肥料的，現在要施多少就夠了？”
“半斤，甚至不施，儘量少給肥，少給水。”
“再一個是少夏剪，讓它冒條，讓它自然消耗，不然成不了花。”
“冒條會不會造成樹體過於鬱閉，導致樹冠下面曬不到陽光，反而影響花芽分化。”我有些疑惑。
日本弘前大學黃孝春教授（右）和青森縣果協技術指導中田信雄先生（左）在相宇波的有機蘋果試驗園
“這個問題不大，夏天儘量少剪，但是秋剪必須做。”相宇波解釋道：“我們都有一個誤區，老盯的是花芽，應該先讓芽子長好，再到花芽分化期再讓這些芽子分化花芽，這才是關鍵。”
“等秋天到花芽分化後期再整理，讓花芽先成形。”
“秋季幾月份？”我知道，農業措施的具體時間點很重要。
“8月底9月初。”相宇波強調：“這時的修剪量也不宜太大，去掉一些沒用的徒長枝就行了。”
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“你覺得今年的蘋果會漲價嗎？”
這是很多人都關心的問題，尤其是那些沒有受凍的果農。不少果農認為，如果今年的蘋果價格還不漲，那種蘋果真的沒有希望了。
“不一定。”相宇波的回答就如同給這些希望澆了一盆冷水：“我一直是這樣一個觀點：蘋果的漲價與否和產量沒關係。”
“那跟什麼有關係？”我可一直認為決定市場價格的唯一因素就是供求關係。
“我只看一個指標——美元與人民幣的匯率。如果美元升了，人民幣跌了，蘋果價格就上去了；如果美元跌了，人民幣升了，蘋果價格就上不去了。”
相宇波和他的有機蘋果
“人民幣升值會影響蘋果的價格？”我甚是詫異，眼前這位農民模樣的一線專家能吐出這樣的論點。
“對！蘋果價格的因素不在國內市場，而是在出口這一塊。如果果汁出口的價格高，就把國內蘋果的價格提高了。這是大盤。”相宇波接著說：“這兩年的蘋果價格持續下降，主要是果汁出口市場的問題。”
“另一個問題我認為是冷庫的問題，沒有冷庫的時候大部分殘次果都是以低價格在市場裡快速消化，但是現在不管好的壞的，全進冷庫了。”
“等於說後期的蘋果價格還會受到品質差的蘋果價格的拖累？”
“對啊！原來靜寧蘋果每年的收購價格都定得很高，可是這幾年誰存靜寧蘋果誰就賠，為什麼？”相宇波自問自答：“在靜寧蘋果該出庫的時候，市場上就因為品質不好的蘋果價格特別低，價格就上不去。”
“冷庫是一害。”雖然這個結論有點“荒唐”，但聽起來卻不無道理。
國內市場價最高的靜寧蘋果
“還有一害在市場。蘋果的定價權沒在果農手裡，也沒在客商手裡，而是在市場裡中幾個大果行手裡，市場價格就有他們來定了。他們的觀點認為價格越低走得越快，他們賺的代賣費就越多。”
“你說這些問題沒解決，蘋果價格就不會好？”
“搞農業最怕的是兩個不可控，一個是天氣不可控，一個是市場不可控。”相宇波答非所問：“這兩個不可控要命啦！但又沒辦法，果農都是任人宰割的牛羊。”
清揚，浙江籍，農業創作人，2014年12月創辦《花果飄香》微信公眾號，2017年12月入駐《今日頭條》。聯繫微信：wlswt2014
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