汇吃沂蒙人
怎么辨别真假蜂蜜说难也简单，说简单也难，很多人就想到用网上流传的拉丝法、滴纸巾法来辨别，其实这是有前提条件的，既然是假蜂蜜或者浓缩蜜自然拉丝效果和滴纸巾效果都要比真蜂蜜好，天然的蜂蜜取下来什么样就是什么样，自然没法跟人工制品比浓度！
像这个图片上这种蜂蜜说是天然蜂蜜你信吗？全部封盖的蜂蜜浓度是最高的，一般在42.5波美度，图片上这种大概在45波美度左右，水蜜、成熟原蜜、浓缩蜜都是真蜂蜜，但是高温浓缩蜜的营养价值连水蜜对不如。
单纯区别假蜂蜜（勾兑蜜）和真蜂蜜准确率最高的是品尝法和摇瓶子法。不同的花采的蜜味道、颜色都有点差异，所以看或者闻等准确率也比较低，真蜂蜜直接吃有点辣喉咙的感觉，口感醇厚、有淡淡花香（不同花采集花香味不同），余味悠长、细品微酸，在结合摇瓶子方法：用小半瓶水加三四勺蜂蜜盖上盖子使劲摇晃，静置一会没有泡泡或者有泡泡但是几分钟消散的基本就是假蜜，有泡泡几个小时都消散不完的即是真蜜（要结合品尝）。
如果是在寒冷的冬天购买就简单多了，有的蜜种结晶很快、有的蜜种结晶很慢，但是都会结晶，结晶颗粒无论粗细、入口即化、没有吃冰糖一样嘎嘣脆的感觉即是真蜜
大别山挑时蜂蜜
广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：什么样的蜂蜜才是真的纯蜂蜜，如何鉴别？
一、什么样的蜂蜜才是好蜂蜜
目前市面上销售的大多为中蜂蜜和意蜂蜜，这两种蜜各有缺点，也各有千秋，只要是自然成熟封盖后的蜂蜜就为好蜂蜜，中蜂蜜比较容易做到，而意蜂蜜则有难度。但这个封盖一定要全部封住，时间要久，最好等到封盖口变色了再取蜜，有些酿造时间不久的蜂蜜，封盖口还有一个小洞（用来排除水分），蜂农就当做封盖蜜来摇取，是不好的。
二、如何鉴别蜂蜜
1、首先用干净的筷子或者小木条伸进储蜜容器中蘸取些许蜂蜜，然后拿出让蜂蜜自然流下，看是否是丝状，如果不能形成丝状则多数为两三天一摇的水蜜，如果为假蜜那么造假技术太低了，再看拉丝的长度，将蜂蜜放在室温下，春夏季摇取的蜂蜜拉丝的长度都不会超过1.5厘米，冬天的蜜拉丝长度稍微长一些，但绝不会太长，那些拉丝很长的蜂蜜大多为低温浓缩过的蜂蜜或者摇完蜜后把蜂蜜放到冰箱里冷藏了一会拿出来的，因温度低造成的，最后看丝断了以后的断头处是否会回缩成球状。
2、将蜂蜜滴点在手心看其是否会化开，不化或者很难化开，则说明蜂蜜中所含成分越多，杂质含量高，很有可能有添加东西，当然这个方法无法真正区分出蜂蜜是否为成熟封盖蜜、水蜜或者是浓缩蜜，抑或是假蜜。
3、再将蜂蜜滴在一张纸上，看其在纸上的扩散程度，扩散很快则蜂蜜含水量高，扩散慢则为成熟蜜或浓缩蜜或假蜜（一般假蜜也浓缩过的）
4、正常来说花香味越浓蜂蜜越好，因为经过低温浓缩的蜂蜜，蜂蜜中的芳香物质会随着水分的流失而带走，虽然浓缩机里有个功能是将这些芳香物质收集起来再通过真空条件下让其融回蜂蜜当中去，但其操作过程中会有损耗，不可能再达到原蜜的状态。当然，假蜜就另外说了，人工添加香精也是可以做到的。
5、品尝蜂蜜，如果味道越呛喉咙，说明蜂蜜越好。但也局限于中蜂的杂花蜜（百花蜜），对于中蜂的一些单花蜜，如龙眼蜜、乌桕蜜，喝起来也很顺口，腻腻滑滑的。因此购买的时候要先问清是什么蜜，再来鉴别。
6、对于大多数蜂蜜来说，到达冬季都会出现结晶的现象，每种蜜结的晶状态又不一样，如油菜蜜的结晶像猪油一样，而乌桕蜜的结晶就像白糖一样，但又有别于白糖（白糖是块状，乌桕蜜是一粒一粒），当温度升高后就会全部化开，如果你看到夏天还有结晶蜜的则要怀疑一下了。
7、对于结晶分层现象，我认为蜂蜜能够全部结晶是最好的，分层的范围越大，蜂蜜反而越不好，水蜜多，一般来说，如果含有白糖的蜂蜜，白糖结晶成块状后会浮在表层，当温度升高，白糖也较难化开。
8、看蜂蜜表层的泡沫情况，一般正常未处理的蜂蜜表层都会有一层白色的泡沫状物质，这是蜂蜜中的活性酶物质，有这个现象则说明是好蜂蜜，但要注意是否为水蜜，使劲摇晃容器，看泡沫的增加量和容器是否会出现胀瓶现象（塑料品装），如果泡沫增加很多，静止一会后瓶子变紧，则说明含水量高。
9、对于中蜂蜜和意蜂蜜，我认为中蜂蜜更适合作为家庭饮用，因为中蜂善于利用零星花蜜，采集花的种类多，蜜的成分复杂，而意蜂善于利用大宗蜜源，花种单一，蜜的成分较简单，更适合用作于茶饮，饮料，工业，制药等领域。
以上是我对问题“什么样的蜂蜜才是真的纯蜂蜜，如何鉴别？”根据自己的理解和实践多所做的回答，希望能帮到你，喜欢的朋友，还请给个关注，您的关注是我分享自己经验的动力，希望能通过分享帮到更多需要帮助的人，非常感谢您的阅读！
梅州石扇金柚
纯蜂蜜如何进行保存防变质
如何鉴别蜂蜜在最底下，先介绍保存方法和变质条件
1、夏季，好的纯天然的蜂蜜在夏季无论放多久都不会有变质的，有研究表明，蜂蜜具有很强的抗菌作用，是世界上唯一不会变质的食品。因为纯天然的蜂蜜具有一等的耐腐能力特别强的天然物质，导致它可以保持很久不会变质，但是我们在存放蜂蜜的时候千万要注意避免使用金属和阳光，应该放在阴凉通风的环境中。
2、有些蜂蜜的波美度比较低，在存放的时候要是就很高，不然它们就会很快变质和变酸，营养成份也受到了很大的破坏，从而就失去了价值，所以说在存放蜂蜜产品时候，要选择在低温环境中，最好放在冰箱内。
3、虽然我们把蜂蜜存放在冰箱中可以保证他不变质，但是在低温条件下很容易结晶，但是这种现象大家不要着急，因为是正常的情况，蜂蜜结晶是自然现象，尤其是在温度抑郁13摄氏度时候最容易出现，要想让蜂蜜回复的液体状态，则可以使用温水对其加热。
如何保存蜂蜜以及保存方法：
常用两种方法，大家可以尝试一下
1、密封保存
一般我们自己买的蜂蜜都是灌装的，吃一点就倒一点，然后盖上盖子保存，这种盖子并不是很密封，空气和细菌一样可以进去，所以我们在购买的时候选择小一点的，几天就能吃完的不要买太多，如果你买多的话可以再买一个保鲜膜袋子给包扎上，
2、加热防止发酵
蜂蜜在常温下非常容易发酵，发生这样情况时候应该把蜂蜜放在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到60°即可。
重点：如何鉴别纯蜂蜜
第一点：看：纯真正的纯蜂蜜是浓厚粘稠的液体，润泽光亮，各种蜂蜜的也是是不一样的，例如椴树蜜是浅琥珀色，呈现清澈半透明，向日葵蜜是琥珀色等等，我们使用筷子在蜂蜜中搅几圈，拿起筷子在光亮处可看到纯正的蜂蜜是光亮透明，然而掺假蜂蜜混浊不清的。纯正的蜂蜜透光性极强，颜色均匀一致；不纯的蜂蜜混浊而有杂质。
第二点：闻：真正的纯蜂蜜甜香，不纯的蜂蜜蜜无任何气味。掺有香料的蜂蜜有异常香味。真正的纯蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，我们自己开瓶便能嗅到，放少许蜂蜜于手掌，搓揉可以闻得到引人入胜的蜂蜜香。
第三点：尝：纯蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味。
城市农源啊
一线养蜂小农，助力甜蜜健康生活！
如何辨别蜂蜜真假？如何判断蜂蜜好坏从而选购蜂蜜？
其实蜂蜜不是单一的事物，蜂蜜有各种各样的，有这样的
有真样的
有这样的
有这样的
还有很多很多，不计其数。
如何正确的选择？下面细细道来：
蜂蜜是什么？蜂蜜其实不是蜜蜂自己产生的，蜂蜜主要来源是花蜜 花蜜源自于植物花朵，蜜蜂采集花蜜带回蜂巢酿造成熟后取出来，人们称之为“蜂蜜”，虽然说采一斤蜂蜜需要很多很多花朵，但我们也要知道，世界上的花朵远远不是我们生活中看到的这么少。
比如洋槐，现在说起洋槐，有不少人都会感觉，现在哪里有那么多槐花树啊，很多都砍了（我们老家也是砍完了），所以认为没什么槐花蜜才对，到这些只是自己眼睛看到的地方，而眼睛看不到的地方却有数不清的洋槐树。
市场上有真蜂蜜吗？
当然有，还很多，蜂蜜这个天然食品本就是真实存在的，不是虚拟的，出现这种疑问主要是因为市场竞争恶意宣传相互攻击传出了各种谣言罢了。
其实亲自去蜂场一般是没有假蜂蜜的，但品质多为差，为什么这么说呢？
高品质蜜需要尽量避免蜂场直接购买和现摇。 蜂场主要客户就是收购商批发，而一般收购商收购蜂蜜给的价格是死的，也就是说不论你品质高低，价格基本都一样的，而取低品质水蜜可以大大增加产量，价格又基本一样，那为什么不取水蜜呢？辛辛苦苦不赚钱那怎么可能？而收购商一般只要知道蜂蜜不假其它是不管的（有很多人会认为蜂场喂白糖，要知道，白糖多贵，采蜜又不收费，一个要钱一个不要钱，都不傻吧。并且收购商都是很精明的，不是你说真的那就是真的）所以直接去蜂场遇到的多数其实为水蜜，特别是去要求现摇取蜜，大流蜜期间，蜜蜂采蜜是很厉害的，没有经过一丝酿造，这个时候是水蜜中的水蜜。
蜂蜜如何判断真假？
任何事物判断都不能单一的猜测判断，那是极度不靠谱的，黄色的不一定是金子，白色的不一定是玉，绿色的不一定是翡翠，一个道理，判断蜂蜜我们可以通过蜂蜜的不同方面来做到比较准确的判断:
蜂蜜冲水后蜂蜜水是浑浊的不是透亮的；蜂蜜结晶一般揉搓都是细腻的（看着粗也是这样）；蜂蜜低温水冲和开水冲的口感不一样；液态蜂蜜均含有水分，用一个比较吸水的纸巾会慢慢渗透但纸张不会像浸水一样变得一碰就破还会保留纸原本的柔韧度，但纯糖类的假蜜或者浓缩蜜则一般一直会难以渗透；液态蜂蜜高温稀低温稠，但冷冻不会像冰块而会变得很稠很稠；蜂蜜一般会有辣喉感（强弱因人而异）；蜂蜜不会入水即溶（品质太低融化的比较快可能会感觉入水即溶）；用水冲液态蜂蜜会自然的产生一些气泡（不是水泡那种瞬间破裂）结晶蜜和水一起融化后晃动也会产生泡泡；蜂蜜的气味是自然的，种类不同气味不同，数量不同、形态不同气味轻重也不同，不同种类蜂蜜口感也不一样，不同地域纯杂口感也会不太一样；蜂蜜不是单纯的甜，和其他糖类的味道是不一样的，同时吃就可以区分出来。
那么蜂场产高品质蜜吗？
当然！那是肯定的，蜂蜜出自蜂场，高品质蜜也一样。
一般只要自己有店铺需要用来零售，都会自己定做高品质蜂蜜自留。但基本不会在蜂场卖。
店铺零售品质才是最重要的。但并不是所有蜂场都会有自己店铺零售，赶花期期间也不算零售，真正零售的品质要绝对高于蜂场的，蜂场留的最多也是和零售一样的品质而不会超越。因为蜂场内主打本就不是零售。
什么蜂蜜才能算的上好蜂蜜？
蜂蜜其实是有波美度区分的，波美度的测量是需要真正的液体蜂蜜在温度二十度的环境下测量才比较准确。
波美度算是蜂蜜含水量的一个体现，也代表了蜂蜜的品质高低（但不绝对，地域蜂种不同也会有差异，南方有的最好还不到四十度）
上面也说了，蜂蜜基本就是蜜蜂采集于花朵之间的花蜜，刚才回来的蜂蜜含水量是非常大的大概就是35度甚至以下，然后经过酿造蜂日夜的酿造，从而减少水分且不伤有效物质提高浓度（这不同于浓缩蜜，长熟的番茄和催熟的是不一样的） 。
一般来说波美度超过40度的蜂蜜都不算差，遇到特殊地域蜂种，40度都算是最好的品质了，但波美度40以下的高温天气都建议冷藏低温保存，不论结晶与否，特别是南方。
如何知道蜂蜜波美度？
这个问卖家一般都会说，但也要注意判断说的真假，比如有的人不知道波美度是什么意思，以为是酒的度数了。
没有检测仪器的情况下，普通人如何判断蜂蜜好坏？
非结晶的液体蜜，非化晶状态，在纯液态情况下相同环境条件下哪个稠哪个品质就好，也可以在相同条件下用相同的纸巾（非硬纸）放相同的液态蜂蜜，渗的快的品质就低一些。
而结晶蜜，相同温度下，相同结晶程度，化晶越快品质越低。
在看不到摸不着的情况下，如何判断网上蜂蜜真假好坏？
互联网网店平台很多，更是汇聚了多少万的卖家，而蜂蜜的卖家更是数不胜数，如何从这眼花缭乱的店铺中选择一个出来呢？
首先厂家浓缩蜜和蜂蜜制品可以直接过滤掉了，因为蜂蜜属于天然食品，无加工的天然成熟原蜜才是好的，催熟的不算。
首先先判断这个店主是否对蜂产品有一些了解。比如卖土蜂蜜的店铺却展示的是标准的意蜂场;卖原始土蜂蜜却卖盒子巢蜜;卖中蜂蜜土蜂蜜却卖蜂王浆，花粉，蜂胶，还说自产自销;养殖中蜂却卖高品质洋槐蜜;卖什么金银花蜜，雪莲蜜等的店铺，这些都可以直接毙掉了。
排除了确定不靠谱的店铺，剩下的就是比较靠谱的了，但是这种店铺就一定是真的好的吗？ 错误，做生意的是人，人心隔肚皮，谁也不知谁，收到货后还需要自己来判断产品的真假好坏。
可能会疑问，既然这样，那为什么还需要先排除一部分店铺呢？这样可以更有效率，大大降低踩雷几率。
如果遇到蜂蜜（不论是什么状态）有酒精气味，说明已经发酵了（其实就是变质了），不适合食用了，不要相信说有酒味才是好蜂蜜的说法，纯粹唬人，如果真的这样岂不是低品质水蜜都变成极品蜂蜜了。
既然是真蜂蜜，那不应该是不会坏的才对吗？蜂蜜不是号称永远不会坏的吗？蜂蜜为什么会发酵？
蜂蜜不会坏本就变成了一个用来炒作宣传的谎言。
要想不会坏，除非在特定环境下，但在特定环境下那不就是作弊了嘛！水果干也会比水果保存时间长的多呢。
蜂蜜为什么会坏？
蜂蜜所谓的坏其实就是发酵，只要蜂蜜发酵了，就说明它不易食用了（其实还是甜的）。有人说蜂蜜发酵其实就是酒，最后变成醋，这两种都是可以吃的不算坏，那我要问一问，变做酒做醋有很多东西可以做，都是发酵形成，特别是醋，为什么平时的食品发酵变质却不吃呢？
虽然蜂蜜内很多细菌不能生存但是蜂蜜内含的耐糖酵母菌却是可以很好的生存，温度适宜，水分较多，就很容易形成发酵。
蜂蜜怎么含水？低品质蜜为什么含水量大？
上面也说过了，水蜜需要经过蜜蜂日夜酿造从而减少水分提高品质，低品质蜜品质不够含水量自然较大从而容易发酵。
蜂蜜需不需要放冰箱？
夏季液态蜜晃动后如果会剧烈涨瓶像啤酒一样，要放冰箱，结晶蜜夏季化晶过快，要放冰箱。
低品质蜜必须要冰箱特别是南方天气，虽然高品质蜜常温下不会像低品质蜜那样容易发酵，但是蜂蜜在低温下保存是优于常温保存的，这点毋庸置疑，蜂蜜不怕低温，就怕高温，温度越低蜂蜜不但保质且保鲜。如果冰箱比较空闲，可以放冰箱也不麻烦，如果冰箱不空闲，高品质蜜可以放阴凉避光的地方，但不建议常温放两年以上，因为常温放两年以上蜂蜜的营养不是一成不变的，是会慢慢流失的，虽然它看起来好好的没有变质还能正常吃，但内在已经改变不少了。
再说几个蜂蜜常见的但大部分人又不太注意的小知识：
蜂蜜在常温下色泽状态等都会慢慢发生改变，温度越高变化越快。不同的光线环境颜色也不一样，液体蜜不同数量颜色也不一样。
蜂蜜高温稀低温稠，温度低了会慢慢出现结晶核直至结晶，这属于正常的物理现象，不影响产品本身！
蜂蜜结晶分容易和困难种类（如油菜蜜很容易，不含杂花的洋槐就比较不易了，但不易不等于不会），也与环境因素有关系（如数量是否多，容器是否大，是否含杂质等等）。
种类不同结晶出来的颜色不一样，结晶状态又有一些区别，结晶过程中形成的样子基本无规律。
很多人说的超市蜜是什么意思？
超市蜜不外乎三种，纯天然无加工，这类属于初级农副产品。浓缩蜜（也有多种的混合蜜）这类属于加工品，还有一种是制品，超市蜜属于哪种看配料就可以了，里面基本说的都比较清楚，除非商家企业不诚信，不然除了了解这方面的人可以大致判断一下，外人那就是靠瞎蒙了。制品比较好判断因为不算是蜂蜜差距比较大，无加工和浓缩比较难判断，因为浓缩技术高的可以做到和非浓缩从各方面没什么差距，察觉不出来区别。
不同种类蜂蜜如何选择？
蜂蜜种类不同，口感气味都不一样，找自己喜欢的口感就是最好的，蜂蜜毕竟还是食品，没有太多限制。
买东西，不单单是蜂蜜，先了解，在判断，然后下手。
一线养蜂小农
大家好，我是土蜂哥。
蜂蜜是蜜蜂采集外界蜜源植物的花蜜，回巢以后，在蜂巢中充分酿制成熟，被蜜蜂用蜂蜡封口，即为天然成熟蜜，也叫封盖蜜。
蜜蜂从开花植物中，采取含水量为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃囊，在体内转化酶的作用下经过充分发酵，回到蜂巢中吐出，存入巢房内。
蜂巢内温度较高，加上蜜蜂扇动翅膀，保持通风，经过蜜蜂长达一周的反复酿造，是其含量降低少于20%。最终达到成熟，被蜜蜂用蜜蜡封口，这样的蜂蜜可以长期存放！
这样的蜂蜜就是天然纯正的优质蜂蜜。
蜂蜜品质和蜂种，蜂蜜品种无关！
市场上有各种各样的蜂蜜，大部分以蜜源植物命名！又因为每种蜂蜜，口感、色泽、营养价值不同，产量需求量不同。价格各不相同！
更因为市场上蜂蜜，除天然蜂蜜外，各种各样的加工蜂蜜占据市场，更是鱼龙混杂，质量参差不齐！价格从十几到几百比比皆是！
蜂蜜如何鉴别真假，是个非常严肃的问题。
没有那种方法，可以直接有效的鉴别蜂蜜真假。我们更多的是要去了解蜂蜜的品种，每种蜂蜜的口感特性，有针对性的结合一些蜂蜜鉴别方法来辅助鉴别。
蜂蜜的真假辨别，没一哪一种鉴别方法绝对靠谱。但是可作为参考！
我们经常用的到方法有：看，闻，尝，和了解蜂蜜的出处，品种。综合判断。
1看" 我们要看蜂蜜的色泽，每个蜂蜜品种不同，色泽是不同的。
但是全国那么多花，不同品种的蜂蜜也会有不同的色泽，另一个，蜂蜜也会受温度的影响。发生“结晶或者半结晶”色泽变化也较大。
2闻：每种蜂蜜会有一股独特自然的花香味。当然假蜂蜜会人工添加香精。
3尝" 经常吃某种蜂蜜的人，很容易，尝出来蜂蜜是否正宗，新手分辨不出来。
经常有人用拉丝，滴纸法来验证蜂蜜真假，这里真的很可笑，很无知！因为只有天然原蜜存在质量差，水分大，浓度低的问题，加工蜂蜜和假蜂蜜是人工加工的，不存在浓度低，甚至都是高于优质蜂蜜的浓度的。
土蜂哥总结，天然蜂蜜肯定是浓度越高越好，但是它有极限，42-43波美度。
一般天然原蜜能够达到41度以上，就属于优质天然蜂蜜。在蜂蜜市场70%以上属于加工蜂蜜，浓度较天然蜜一般要高。
我们选择蜂蜜是首选天然原蜜，其次根据自己的需求，选择适合自己的优质天然蜂蜜为最佳。
而不是一味地追求绝对的高浓度蜂蜜。这样很容易买到浓缩蜜或者其它加工蜂蜜。
如果各位老师有更好的鉴别方法，评论区留言互动。给需要的人予以帮助！
谢谢大家一直以来对土蜂哥的支持和关注。也希望我的回答可以帮助到你。
土蜂哥
说到纯蜂蜜，很多朋友想到的都是土蜂蜜，在过去的时间很少有人知道什么中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜，那时候我国几乎没有意蜂蜜，我们就知道蜂蜜，而且说到蜂蜜就是天价，还不是一般人家可以吃到的上好佳品，但是近年来，意蜂进入中国，中国的蜂蜜市场变大了，意蜂蜜占据了几乎所有的网络市场，意蜂蜜没有出名，中蜂蜜反而出名了，曾经蜂部落说过，几乎百分之九九的意蜂蜜都打了中蜂蜜的广告，可见中蜂蜜在我们消费者心中的地位有多高。那么在市场如此混乱的今天，到底真正的纯蜂蜜要卖多少钱一斤才算适合？我们又如何知道蜂蜜质量的好坏呢？今天蜂部落就来向朋友们分享到底现在的纯蜂蜜多少钱一斤适合的一点小知识。
在我们讨论这个问题之前我们首先要搞清楚这里面被我们非专业认识混淆的几个概念。意蜂、中蜂、中华蜂、土蜂、野蜂、意大利蜂；中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜、成熟蜜、水蜜、假蜜、封盖蜜。
意蜂：我国从国外引入的西方蜜蜂蜂种，也有意大利蜂的说法。
中蜂：我国本地的蜜蜂。又被叫做中华蜂、中蜂、野蜂、土蜂。
中蜂蜜：由我国本土蜜蜂产的蜜；又叫土蜂蜜。
意蜂蜜：意蜂产的蜜。由于产量高，速度快，意蜂蜜根据采集时间的不同被分为未成熟蜜（水蜜，未封盖蜜），成熟蜜（封盖蜜）。
假蜜：不是蜜蜂生产的蜜，完全的由其它物质合成的蜜。
上面我们说到了是纯蜂蜜，这里没有特指哪种蜂蜜，对于中蜂蜜来说，中蜂蜜一般以百花蜜为主，因为中蜂善于采零星蜜源，一年四季的花都有，所以这种蜂蜜杂，价格比较高，一般农村价格在一百以上，多数在一百元到两百元之间，是所有喜欢蜂蜜的人追求的上好佳品，数量稀少，除非有特殊渠道，否则难以获得。至于质量的好坏，尝不出来的，但是百花蜜一般都是带有颜色的，毕竟是一年四季采花，所以很少出现单一颜色的，我们可以选择颜色较深的真蜂蜜，这点很难保证，除非是信任的朋友养殖的，毕竟这种蜂蜜非常抢手，在现代化的今天，有的东西已经假得比真的还要真了，就连含有的成分也难以检测，所以这点只能靠信任来辨别。
意蜂蜜：意蜂蜜成熟时间短，一般在大流蜜期一个周左右就可以成熟，特点是含有的成分单一，一般就是单独的一种花蜜，我们常听说的油菜花蜜、槐花蜜、荆条蜜这些都是意蜂蜜为多，一般中蜂就算有大蜜源也采集不了多少花蜜。由于产蜜量大，为了获得更多的蜂蜜，意蜂蜜通常会提前采集，于是出现了我们听说的水蜜、未封盖蜜的说法。
其实不管是中蜂蜜还是意蜂蜜，不管是封盖蜜还是未封盖蜜，这两种蜂蜜都是纯蜂蜜，只是两种蜜蜂采集的方式不同，蜂蜜含有的物质不一样，我们不能说它们不是纯蜂蜜，只能根据我们的需要选择哪种蜂蜜。关于意蜂蜜的价格，目前市面上的价格比较混乱，可以说是没有一个固定价格，但是根据蜂部落的经验来看，目前意蜂蜜超过五十元一斤的都非常少，至于批发价，一般好的20左右，差的五六块，甚至有部分花蜜的蜂蜜商家根本就不要。
所以说虽然我们国家现在蜂蜜市场混乱，但是要说假蜜还是很少的，我们只能说是我们选择的习惯，不是说水蜜就假了、也不是说封盖了没有一年就是假的，这里面实际上除了时间问题之外就是水分问题，蜜蜂酿蜜是将含有水分40%以上的花蜜酿制为水分含量在18%以下的成熟蜜，在这时候蜂蜜已经封盖，蜜蜂根本不处理，就算时间再长，最多就是水分的蒸发，这是任何食品都难以避免的。这就是今天蜂部落向朋友们分享的关于真正纯蜂蜜多少钱一斤以及如何辨别真假的问题，欢迎指正，同时也欢迎我们有新发现的朋友们分享自己的新发现。
蜂部落
大家都在问如何鉴别蜂蜜是不是纯蜂蜜，首先我们来讲讲啥叫纯蜂蜜，相信好多网友已经通过百度，知乎等等平台去了解过，这里我简单介绍一下我个人看法：
纯蜂蜜可以分二类，单花纯蜂蜜，百花纯蜂蜜
单花纯蜂蜜是由意蜂采集酿造，蜂农都是赶花期的，晚上通过喂养白糖或者其他糖类物质再加上割水蜜以达到产量最大化的目的，这样的蜂蜜一般由收购商大批量采购，然后经过高温浓缩，最后分装，贴标，经过商超流通到客户手里，这样的蜂蜜外观好看，通透性好，颜色统一，价格还美丽。
百花纯蜂蜜由中华蜂(土蜂)采集酿造，都是农村散户人家定点圆桶散养的(这里不讲仿意蜂的活箱养殖)，一般传统割蜜都是一年一次到二次，甚至一次都没有，看天气吃饭，因为这些定点散养的大部分是年纪大的农村老人，不靠蜂蜜为生，不多就自己喝，自己喝不完才考虑外卖，所以他们喂养的概率几乎为零。
对于网上那些鉴别蜂蜜纯不纯的办法，我个人觉得用处不大，都是纸上谈兵，正所谓魔高一丈，道高一尺，造假的人能够掌握蜂蜜的特性，造出的蜂蜜也不是一般方法能够鉴别的。
曾经我遇到一个大师，他喝蜂蜜几十年了，自己认为道行颇深，有一次我给朋友送自己家的土蜂蜜，他也在，顺便也品尝了一下我们家的土蜂蜜，入口的一瞬间，感觉豁然开朗的感觉，说从来没有喝过这样小时候的蜂蜜了。我讲这个故事主要是想说，买东西要找对人，在这个物欲横飞的时代，能够吃上真真正正的土货，我感觉比中彩票还难。
我最后总结一下，蜂蜜纯不纯，喝一口，闻一下，用心去体会，这个方法对于长期喝蜂蜜的人不是一件难事，一品就知道纯不纯!就怕新手买蜂蜜，由于没有喝过蜂蜜，不知道蜂蜜的味道，很容易把假蜂蜜当真蜂蜜，所以建议新朋友在购买蜂蜜前，咨询身边的朋友圈，他们会告诉你谁的蜜好。
记得，不要用网上的方法去鉴别蜂蜜，不准!
我们家在江西上饶德兴龙头山乡，四面环山，森林覆盖率80%以上，这里的土蜂蜜一年割一次到二次，我爸妈也在后山散养了一些土蜂，需要土蜂蜜的朋友可以咨询我，我愿意给大家解答。
蜂蜜大山哥
真蜂蜜很容易鉴定，只要一根筷子，插入蜂蜜中，把筷子拉起来，会产生拉丝，拉丝断了以后，会向上弹起。这就是真蜂蜜。蜂蜜的种类很多，从蜂种来分，有意大利蜂蜜，有中华蜂蜜 （土蜂蜜），有排蜂蜜。从波美来分，有水蜜，有成熟蜜。价格从15到300。
牧龙
虽然我自己也养了几箱蜂，但其实我也不太会鉴别蜂蜜的真假。因为有些人卖的并不是假蜜，他们只是从外地买来便宜的油菜花等农作物蜜掺到我们本地纯天然无污染的野生百花蜜里，以次充好卖高价。如果不是经常喝蜂蜜并喝过真蜂蜜的人能从口味上鉴别就不好区分了。
都是未经加工的纯蜂蜜到是有一个办法鉴别优劣，那就是密度越大越好，同一个能装二斤蜂蜜的瓶子里有的需要装满才够称，而有的瓶口留有空隙就够称，那个看上去有空隙的就是好的成熟蜜。蜂蜜越成熟密度越大。但成熟蜜都比较贵，因为它需要蜜蜂付出更多的辛苦进行酿造。对于养蜂户来说，假如取一般蜜十天一次，那么取成熟蜜则要半个月，这就导致产量低。不过谁都知道，成熟蜜养营更丰富，口味更纯正，而且在常温下放十年二十年的都不会变质。
大岭漫记
大家好，蜂蜜主要是去理解以下几个方面。一意蜂蜜和土蜂蜜的分开。二，蜂蜜和蜂蜜的原材料要分开。真蜂蜜是经过蜜蜂反复酿造，在酿造中有蜜蜂的活性酶分解到蜂蜜中。当蜂蜜成熟了，蜜蜂会封盖。这样的蜂才是真的蜂蜜。
