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城市在發展，我們在長大，不是你搬家了，就是店搬家或者消失了，那些曾在我們身邊，從小吃到大的館子，還在嗎？
初入九月，秋意漸濃，街邊的桂花零零碎碎落了一地。
有些味道在這微涼的早晨也越發明顯了，濃烈的肉香混著胡椒香，讓人瞬間醒神。
一碗色澤渾厚的胡辣湯，輕輕攪動間就能看到肉末、山藥與海帶。
#1
襄陽人過早的方式從來都不單調，除了滿大街的牛肉麵，胡辣湯也是很多人的選擇之一。
老張家的胡辣湯，不同於河南胡辣湯和雙溝胡辣湯，除了口味的不同，還有食材的不同。
無論是一橋頭還是大橋口的胡辣湯，主料都是牛羊肉，而老張家用的是豬肉，湯底是滷肉的湯汁，加入胡椒等佐料調味。
老張家胡辣湯還是比較對薯條醬的胃口，畢竟豬牛羊中，還是偏愛豬肉的，尤其是不喜歡羊羶味，又喜歡胡辣湯的，這一碗倒是不錯的選擇。
湯底入口有著淡淡的肉香，滷汁的味道不會很鹹，卻滷味很正，胡椒味也恰到好處，絲毫不會嗆口。
輔料也是有所不同的，胡辣湯裡沒有面筋，而是加了山藥和海帶，種類不算很多，但分量還不錯。
#2
一碗胡辣湯搭著一份煎包，是來老張家過早的標配。
大多數人都是衝著胡辣湯來的，但卻會意外地被煎包圈粉。煎包的餡兒有兩種：蘿蔔肉末和韭菜雞蛋，韭菜雞蛋去晚了往往是斷貨的 。
煎包都是店裡手工現包，一個個煎包整齊的擺放在大口的煎鍋裡，隨著油溫的升高，煎包一面被煎得金黃，就可以揭開鍋蓋了。
這製作手法像極了上海生煎，同樣是現包好的包子生面入油鍋，靠著油溫的熱量讓包子充分蒸熟，這樣出來的煎包既香又軟嫩。
去的有些晚，沒吃到韭菜餡兒的，但蘿蔔肉的也是不錯的。看到那些一進店就問還有沒有韭菜餡兒的煎包，想來口味定是不差的。
臨走的時候，看到門口的小男孩手裡的韭菜煎包，大口大口的吃的那叫一個香。如果有喜歡韭菜餡兒的，那就要趁早去哦。
#3
七十年代開始做，到如今傳了三代，也有四十個年頭了。
現在臥龍路的店並不是老張家原來的店，最初的老店在王營街，是由店裡的老奶奶兩口子經營。
後來孩子大了，就買了這一處的地，蓋起了房子，開店住家都在這一棟樓裡，倒也方便很多。在這小巷子裡，一開又是七八年。
因為門面是自家的，這麼多年價格幾乎沒怎麼變，我們點了兩碗胡辣湯+四個煎包，也就八塊錢，這個標準也就兩碗豆腐面的價格。
或許是看我們拿著相機拍照，老奶奶顯得特別的熱情，對於自家的煎包、胡辣湯，不用我們多問，就主動說了起來，話語間是滿滿的自信。
對於老張家煎包胡辣湯，說起來也是朋友的推薦，過來嚐了味道確實是不錯的。
這座城市像這樣的老店還有很多很多，也許是因為店搬家，也許是因為我們搬家，總是不知不覺的就丟失了。
等到多年之後，念起這一份味道的時候，希望還有我們能為你們找到。讓美食永遠不被辜負！
老張家傳統煎包、胡辣湯
大概地址 | 襄州區臥龍路易豪假日賓館對面
營業時間 | 05:00--09:30
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吃掉這一口情懷
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