邻村小花
见手青生长在阳光，水份充足的草丛中，不可以种植，属于野生环境下自然生长的菌种。目前还没有种植成功的事例。下面我就为你细细解说一下什么是见手青及菌的生长环境。
见手青是几种常见菌的统称，因人的手一接触到菌身，它就会出现不同程度的青蓝色，所以叫见手青。
见手青有红见手，黄见手和黑见手，也有别的地方叫做羊肝菌，因此菌吃起来鲜脆无比，还有浓浓的羊肝香味，由此得名。如白羊肝，黄羊肝，黑羊肝。
红见手菌帽橙红色，菌帽内，菌柄黄色。黄见手菌帽，菌柄都是嫩黄色，个别的帽子顶部微红。
黑见手俗称小黑菌，全朵呈褐黑色，比牛肝菌（大黑菌）小一点。以上三种菌只要人的手一碰到，就会变青蓝。
和这三类菌形体相似，一碰到就会变青的还有黄癞头，大黑菌。除了这两种会变青，可以吃的还有浅红色的铜绿菌，黄色的牛肚子菌。
以上所述的这些又统称为杂菌，有人会问，是不是所有会变青的菌类都可以吃？NO！不是的，也有部分长相怪异，手一接触就变青的菌子，但我们不吃。
所以辨别菌子能不能吃不能单靠这一点来识别，我们捡菌子只捡平时常见常识的，不清楚能不能吃有疑问的从来不去尝试。
见手青一般生长在草丛中，腐草下长的菌一般是青头菌，铜绿菌和干巴菌等等菌类。
象灌木丛很深的地方因没有阳光照射，都很少出见手青，象杂草丛生，不是很密，透光性好的地方就有它的影子了。
和见手青相似不变色能吃的还有白羊肝，麻栗菌，松茸，沙老菌。但松茸是长在腐土下面，很难发现，有的地方出有的地方不出。
见手青好吃，能吃，但如果烹炒不恰当也会中毒哦，所以第一个前提必须要炒熟，炒时多放油，大蒜，粘锅边，锅铲上的要及时弄下来炒。
不生吃，不冷食，刀具，砧板，手要洗干净。所以啊！吃点野生菌也是不容易啊！还有一种和红见手一模一样的菌子，不会变青色。
注意！！！这种菌子千万不可以吃，如果你去山上捡菌子，不能辨别的话，还是问一下当地村民，不要逞英雄哦！
图片中的菌子是小丫捡时拍的
泥糖小丫
见手青生长在什么环境？种植时需要注意哪些问题？
见手青是一种牛肚菌类杂菌，野生居多，因为人手一摸就会变成紫青色，顾名思义见手青。见手青有毒，不可轻易食用。
见手青是杂菌的一种，有人误食则会中毒。我们老家河南也有生长，子实体肥大，伞盖扁半球形，表面干燥褐色，有绒毛有龟裂斑块，受伤后会变紫青色。人误食之后容易引发肠胃刺激性中毒。人误食见手青后，会出现幻象，比如眼前会出现彩虹，人跳舞，家中失火等幻觉，主要原因就是见手青伤害了人体神经。
主要还是制作不当引起的。见手青多见共生于松树，如果人工种植的话就要给松树接种菌种。目前貌似没见到人工种植的技术报道，因此技术资料不全面。这个东西不好掌握，有的地方的见手青食用无毒，有的地方就有毒。一般不建议人工种植。
至于食用，云南民间多吃。但也有中毒现象，就是出现各种幻觉。当地人认为，要想见手青食用无毒，可以在烹饪的时候多加食用油，烹饪时间长一些，里面多方大蒜。经验之谈，没有科学依据，不可信。
不安全的食物，还是不吃为妙。
农村老俗话
见手青属于牛肝菌类，一般和松树及壳斗科植物形成外生根的共生关系。可已承包荒山种松树和栎树，种树苗时接种菌种的方式来栽培。日常管理就是经常除去过密的杂草和灌木，但又不能除干净，保持稀疏，通风，透光又避免阳光直射状态。一旦到了气候合适的季节它就会长出来。
