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玻璃饺子童年的美味！现在回忆起来还是满满的爱意，刚蒸出来迫不及待拿来吃，烫的直咧嘴，老妈边吹饺子边骂哈哈！！
饭店里在也没有那个味！！！
今天我给大家分享两个玻璃饺子的做法
一个是广东那边的虾饺皮的做法，
另个是我童年记忆深处玻璃饺子的做法
也就是农家饭
这个就是老家的做法
看着也很有食欲吧
先说用料
蒸熟的土豆400克吧
土豆淀粉150克
馅料一般是羊肉胡萝卜的
做法
1．土豆可蒸熟可煮熟压成泥状。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子蒸锅水开后蒸20分钟，放的时候距离大点防止粘连。
这就是山西大同这边的做法，朋友们可试试很不错的
最后再来个虾饺的
这个虾饺包的手法很重要，需要多练习的！下面说配方
淀粉100克，登面100克，滚开水200克约一定要滚开的烫啊😄
和我一起做主食
用料
面粉\t410克
土豆淀粉\t200克
开水（大开的水）\t530克
做法
1、烧开水，一定要一直开着火烧滚开的水，用勺子加到面粉里。
2、边加边搅拌，直到面粉像棉花团一样大。
3、然后把称好的土豆淀粉加入到面粉团里，用手把他们揉匀完全融合。
4、揉成一个光滑的面团像这样就可以了。
5、其它步骤和正常包饺子一样。
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