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首先蜜蜂有中华蜂和意蜂，中华蜂产的蜜叫作土蜂蜜。
要说蜂蜜的好坏的话，纯度越高的蜂蜜肯定就越好。
大家都知道蜂蜜是蜜蜂采蜜后酿造的，要买好蜂蜜就是要看蜜源地，“纬度28°—38°、海拔1000m-3000m、温度适宜且稳定、相对湿度70%-90%、光照时间长、山地地形、生态环境好”为中蜂养殖的七大黄金指标，符合条件越多，越适宜中蜂饲养。
石柱县七大指标完全具备，是中蜂养殖的“风水宝地”，养蜂基地山、水、林、花俱佳，堪称“中国最美蜜源地。”这也是石柱能出好蜜的重要自然环境因素。
一般的蜂农用摇蜜方式来取蜜，但是这样的话就会有部分不成熟的蜜被摇下来了，而石柱万寿山的蜂蜜采用独有的刮脾取蜜方式，只将成熟的封盖蜜刮下来，再进行压榨，不添加也不减少原蜜成分。
好蜂蜜用45度左右的温水泡，入口有花香。
用户104577681250
首先我是一个业余养蜂人，自己养中蜂。和当地的很多中蜂意蜂养蜂人也有交流。如果让我选择的话，我首选土蜂蜜，因为我感觉土蜂蜜味道更香。其次土蜂蜜也选封盖蜜，我一个朋友的土蜂蜜他取蜜太狠，连水蜜都不留。他的蜂蜜存放就有问题。容易膨胀。发酵。还有就是真正的取蜜间隔时间长的蜂蜜比短的蜂蜜更加浓稠，更加香味浓郁。
蜂行太行山
本人从小生长在一个海拔800多米大瑶山少数民族中，吃的都是农村的纯绿色食品，其中也包括父亲采集的纯天然野生蜂蜜，因为从小耳闻目染，所以对蜂蜜的鉴定有一定的了解，我认为具有以下几个特点的蜂蜜才是好蜜。
1、蜜源无污染的蜂蜜。蜂蜜形成的最主要原料就是大自然中各种植物的花，所以作为蜜源的花自然成为鉴定蜂蜜品质的关键，蜜源周边方圆十里都无人居住、无任何污染的蜜源，这样的蜜源产出的蜜自然是品质极佳好蜜。
2、能自然结晶的蜂蜜。装在瓶中比较浓稠，在常温低于10℃或放冰箱保鲜层会自然结晶，常温20℃以上自然融化的蜜。
3、在同等体积容器下，偏重的蜜。蜜蜂在酿蜜过程中，成熟蜜才会封盖，封盖的成熟蜜浓度会比较高，也会比较浓稠，密度就会比较大，所以会比同体积未成熟的蜜要重。
4、冬天采的高海拔的蜜。因为冬天很多植物都已经结束花期，这时候往往在海拔800米以上的一些乔木会开花，比如高山茶花等，这些树木对环境要求较高，所以蜜源也无污染。
好的蜜自然得到大家的青睐，希望我分享的选蜜方式能得到你的认可，更多请关注“舒舍舒予逛三农”哦！
舒舍舒予逛三农
好蜂蜜的四大特点：
1. 高纯度
从蜂巢中获取后不惨加任何物质，只经过必要的过滤程序后即进行包装。
2. 无污染
采集与无污染的原生态环境中，不含农药残留、抗生素等。
3. 低水分
蜂蜜中水分的高低标志着蜂蜜的成熟程度，成熟蜂蜜的水分含量在18%左右，水分含量过高说明成熟度不够，易发酵变质。
4. 易结晶
蜂蜜中的主要成分葡萄糖具有易结晶的物理特性，绝大多数的纯正蜂蜜都具有易结晶的特点。
鉴别蜂蜜的三个方法：
1.闻味道
纯正蜂蜜都应有天然的植物花香味，而加入香精的蜂浆有刺鼻的化学香精味。
2.看结晶
优质蜂蜜的结晶晶体细腻，颜色根据花种不同呈现出自然的琥珀色、淡黄色等。
3.尝口感
纯正天然的蜂蜜味道甜润，口感绵软细腻，余味清香绵长，掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，余味淡薄短促。
美食食疗大师说
影响蜂蜜品质的因素很多，我想这两项至关重要。
第一，蜜源环境。
养蜂采蜜其实是一件非常辛苦的事情，尤其转场放蜂，需要深山野林到处跑。可能有人疑问，为什么非要去深山野林里？大面积种植的蜜源植物也很多，为什么不在这些地方采蜜？
讲道理，城市的郊区或者农村大面积种植的蜜源植物，极少不打农药，更极少远离养殖场等污染地。打过农药或者离养殖场、工厂、交通主干道近的蜜源植物，开花时花蜜里必然沾有有害物质，蜜蜂采这样的花蜜，酿出来的蜂蜜基本上是氯霉素超标的，品质肯定好不了。因此，有良心的蜂农，都会在远离城市、远离养殖场、工厂以及交通主干道的地方放蜂。即使是采大面积种植的蜜源植物，也会去那种无公害、有机绿色种植园区采，不会采农民打过农药的蜜源植物，这就是为什么像田野牧蜂的蜂场都设立在偏远地区的原因。
第二，人工的干预程度。
蜜蜂是不会造假的，如果任由蜜蜂采蜜酿蜜，人工无任何干预，那么酿出来的蜜，都是纯天然自然成熟的。
然而，蜂蜜不会造假，人类却会造假。给蜜蜂喂食白糖、不等自然成熟便摇蜜、用糖浆等兑成假蜜等等行为，都是人工干预下导致的蜂蜜品质出现问题。
总而言之，在无人工干预的情况下，不管土蜂还是意蜂，酿出来的蜂蜜都是纯天然自然成熟的好蜜，品质都会很高。
蜂蜜的质量和蜂种无关，取决于蜜源环境和人工的干预程度。只要是蜜源环境好、人工无添加无提取的情况下，酿出来的蜂蜜都是品质很高的纯天然高活性蜂蜜，也是现阶段我国能够出口的蜂蜜。
多补充一点：
不同蜜种是有差别的，这是因为不同的蜂蜜所采集的蜜源植物本身所含的芳香类物质、蜜源植物精华，还有水土造成的差别。
比如枇杷蜜采自枇杷花蜜，自然就含有枇杷镇咳平喘的精华；紫椴白蜜含有紫椴树的安神助眠的作用。
这些只是蜜种口味和不同需要的区别，真正好的标准，还是以我前文说到的两点为参考吧。
田野牧蜂
要是真货就好，分享几个鉴定方法给你：
1、真蜂蜜会发酵，用瓶子封好，放温度高的地方，易发酵膨胀，此鉴定蜂蜜真假一法也。
2、真蜂蜜不会坏，密封好长时间放置不会有怪味，放置时间长且经常开封有空气进去，会逐渐有黄酒的清香，此鉴定蜂蜜真假二法也。
3、真蜂蜜的结晶是细腻的砂感，用勺子挖有挖猪油的感觉，入口细腻无硌牙感，掺白糖的蜂蜜结晶有挖冰块的感觉，入口有嚼白糖的硌牙感，白糖掺越多感觉越强烈，此鉴定蜂蜜真假三法也。——网友分享，有些花蜜结晶也会有粗硬感，此条暂留做参考。
4、《纲目》云：“凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。”用烧红铁丝插入，冒清气且有天然香味为真，冒烟且有焦糊味为掺了白糖的。此鉴定蜂蜜真假四法也。
传播农产品真货
蜂蜜除了真假之争，就是好坏之分了。就算是真蜂蜜，也有好坏的区别，但好蜂蜜如果要作为药方，有时也不是绝对的，什么情况吃什么蜜，要按医师的要求才好。
一，蜂蜜要是成熟原生蜜才好，加工浓缩的蜂蜜是不行的。中蜂蜜为百花蜜，其成分复杂在理论上营养更丰富，但是如果有特定需求，还是意蜂纯净的成熟蜜好。比如养颜美容白色蜜好，补血深色蜜好，再加上一些中药花蜜，以及其他特用珍贵蜂蜜，因为成分精准，效果比中蜂蜜还好。
二别用拔丝浓稠去评判蜂蜜的好坏。不同的蜂蜜在不同的气温下结晶状态是不一样的，有的蜂蜜爱结晶，有的不爱结晶。比如油菜蜜爱结晶，可以结成冰块，平时都是奶油状，槐花蜜不爱结晶，常温下看起来是淡黄色的水，很难成拔丝状的，但槐花蜜的营养价值绝对比油菜蜜好。
三，别迷信某种蜂蜜，不同的蜂蜜有不同的药效，不同的人适合不同的蜂蜜，你如果没有特别的需求，按自己的喜好来选。蜂蜜所采花不同，口感是很不一样的，每个人的喜好不同，也难说最好喝的蜂蜜是什么。只要试喝，口感好，非常喜欢就是好的。
追花精灵
什么样的蜂蜜才叫好蜂蜜？最好的蜂蜜我认为是无有污染，生存在深山里面崖壁上的野生蜂最好。因为这些地方没有任何环境污染，这些野蜂口完全生在优良的环境中。这些蜂蜜完全是有这些蜜蜂经过长时间的的酿造封盖以后，一直储存在无有环境的污染中，才是最好的蜂蜜。因为这种蜂蜜不好采取数量有限，是远远达不到市场需求的，也是市场上极难购买到的最好蜂蜜。
其次就是中蜂的老式饲养方法取出来的蜂蜜和市场上出售的巢脾封盖蜂蜜，因为这种蜂蜜的生产量不高，是蜜蜂通过长时间的酿造才能夠达到把蜜盖封起来
的，因为它的生产过程中是不受人为干扰生产出来的，这些蜂蜜的生产过程中全部是有蜜蜂自己从采集到酿造，最后人们只有用割蜜脾和取蜜块的方法取出来，因为这些蜂蜜一直保存着原来蜜脾的形壮，让消费者一看就知道是原汁原味的好蜂蜜。
再一方面就是四十二度以上的百花蜂蜜是比较好的蜂蜜，因为百花蜂蜜含葡萄糖含量极高，蜂蜜中的葡萄糖，是人的身体健康长寿，和一切生命活力的主要来源，也是人们延年益寿长命百岁的最好保健品。因为百花蜂蜜中含葡萄糖含量最高，蜂蜜中的葡萄糖中含有葡萄糖结晶核粒子，在蜂蜜中的葡萄糖含量达到饱和以后就会结晶，也是百花蜂蜜的一种印证方法，结晶蜂蜜也是造假人无法造假的一种蜂蜜。又是对人们身体健康最好的贴身卫士，因为百花蜂蜜中的营养成份比较平衡，所以百花蜂蜜也是比较好的蜂蜜。
纯正农家蜂蜜
蜂蜜分为中蜂跟意蜂两种，意蜂易饲养，采集能力强，产量高。中蜂也就是中华蜜蜂，俗称土蜂，中蜂有主要分为老式蜂巢和新式蜂巢两种，养蜂人一般把老式蜂巢称作棒棒巢，一截木头中间挖空，让蜜蜂自己做蜡脾。这种蜂蜜一年取一次蜜，颜色深香味浓，产量极低所以市面售价一般都比较高。新巢蜜是人工做的蜡脾，一年可以取一到两次，如果天气好蜜源好，一年取三至四次也很常见，营养价值要比意大利蜂蜜高很多。影响蜂蜜品质的除了蜜蜂的品种，就是蜜源，不同的话产不同的蜜，其营养价值和功效也是完全不同的，意大利蜂蜜主要是单一蜜源，比如荆条蜜，槐花蜜，枇杷蜜等。中蜂大多是山花百花蜜。
关于坚定方法，首先应该看价格，售价太低的，比如我在有些平台看到的几块十几块一斤还包邮的这种不管是不是真的建议最好不好买。如果只是喝着玩，当作一种饮品的可以买意大利蜂蜜，性价比高。如果是为了营养健康最好选择土蜂蜜。。老蜂蜜真假，首先问取蜜时间，一般秋冬蜜是最好的，温度低的时候，会结晶，有些假的一般都不结晶，第二步就是闻一下，看看有没有花香味，第三步看瓶口有没有气泡，或者加清水摇晃看看气泡越多的蜂蜜含活性成分越多也就越好。
我是偶养蜂，不是欧阳锋。
也想学点武功，可惜只会养蜂。
从小世代养蜂，看起来有一点疯！
但是蜂蜜真的嘿香，一天不吃心头发慌！
盐太婆私房菜
目前市面上常见的蜂蜜主要有两种，一种是中蜂蜜，另一种是意蜂蜜，两种蜂蜜的酿造与结构略有不同，一方面是蜂种的原因，另一方面是蜂蜜酿造的时间不同，主要与养蜂人操作有关。
蜂蜜的酿造
蜂蜜是蜜蜂在有蜜源的植物开花产生流蜜时，从花丛中采集回来，贮存在蜂巢里，蜜蜂刚采集回来的蜜，水分含量超标，因此，被称作为“水蜜”，在蜜蜂酿造过程中，蒸发除去一定比例的水分，蜜蜂才会在蜜巢上封上一层盖子，让蜂蜜继续酿造，封盖后，至少酿造一个月，蜂蜜才算是成熟蜜，封盖酿造时间达到半年至一年，蜂蜜会更粘稠，浓度也会偏高一些。
中蜂蜜与意蜂蜜的酿造与结构区别
中蜂蜜：中蜂蜜是由中华蜜蜂酿造而出，中蜂的采集习性，对大小蜜源都能采集到，蜂蜜中含有的蜜源成分比较广泛，富含的营养成分更加丰富，所谓百花蜜，只有中蜂才能采集酿造出来。
饲养中蜂，都知道中蜂采集能力并不是特别强，蜂蜜的产蜜量不高，在早些年，养蜂一年只取一次蜜，目前在农村，上了年纪的老蜂农任然保持这种规律，只在每年十月间割一次蜜，蜂蜜在蜜巢中酿造的时间更加充分，虽然现在很多养蜂人一年取两次蜜，蜂蜜酿造的时间还是足够的。
意蜂蜜：意蜂蜜是由意蜂采集酿造而成，意蜂的采集习性与中蜂不同，在采集能力方面，意蜂比中蜂强很多，蜂蜜产量也高，意蜂对大蜜源有很强的采集能力，采集的蜜源比较单一，蜂蜜中的蜜源成分也单纯，市面上常见单一的花蜜，基本都是意蜂蜜多。
专业养殖意蜂，需要长时间携带蜂群四处追花夺蜜，一是蜂群能发展更好，二来蜂蜜产量也高，当然，取蜜也频繁，蜂蜜酿造的时间不会太长，封盖十天半个月就取蜜了。
什么样的蜂蜜才叫好蜜
假蜜泛滥，让许多消费者担惊受怕，觉得只要不参假的蜂蜜都是好蜜，其实不参假的蜂蜜，未必就是好蜜，辨别蜂蜜真假的方法也是各种各样，没有官方证实，都经不起推敲，无论是中蜂蜜还是意蜂蜜，是不是好蜜，主要和以下几点有关。
1.养蜂环境
2.蜂群是否健康
3.蜂蜜酿造的时间
4.养蜂人取蜜的方式
蜂蜜波美度的高低，对蜂蜜的好坏，按理来说是有一定关系的，有个别蜜源酿造的蜂蜜，虽然是纯正的蜂蜜，但是波美度并不高，就算是野蜂蜜，也不能说都是好蜜，只是相比于其他蜂蜜，野蜂蜜至少不会参假，是不是好蜂蜜，也与酿造的时间有关。
结语：对于什么样蜂蜜才是好蜜，每个人看待问题的角度不同，对蜂蜜好坏的鉴别也不同，给出的答案也不一样，以上是蜂虫虫的个人观点，如有不同看法，可在评论区分享。
