土菜碗碗香~秀丽山脚下地方特色浓郁的川味家常菜肴
峨眉山有着“峨眉天下秀”的美誉，这里景色秀丽，气候宜人，吸引着大量的国内外游客前来度假旅游，一年四季这里的游客都非常多，由此，在峨眉山周边，分布着众多的宾馆、餐店、酒楼以及农家乐，大部分以经营当地土特产为主的川味家常菜肴，菜品地方特色浓郁颇具特色。
报国寺附件这家土菜馆酒楼，门厅的对面是一面青砖墙，墙壁正中有一扇木镂刻的窗户，两边悬挂着一副对联，土菜馆的生意红火，客人非常多，但凡有客人一入座，菜就陆续端上来了。
(爽口鱼肚)
首先是四味碟，这是由酥黄豆、大头菜、萝卜干和鲊海椒组合而成。当中的鲊海椒似乎是在油锅里煎制过，不仅结成了块，而且入口感觉很软，并且有筋力。而萝卜干和大头菜口感回甜，或许是在腌制时就加了很多的糖，颇有余韵。
(四味碟)
第二道菜的名字很有意思，叫“立起豆腐”。好像四川人不大吃拌豆腐，这种手法估计应该学自北方。不过东北的小葱拌豆腐是要把豆腐弄碎，然后简单地加上小葱段和酱油，拌匀了便上桌。可是土菜馆里的立起豆腐，竟然是硕大的一块整形豆腐上的桌，在豆腐上面放厚厚的一层碎肉豆瓣酱、葱花和青椒圈，四周还浇满了汁，不要说味道，单是这造型就足够地吸引人。
(立起豆腐)
当然，可圈可点的菜还有很多，比如麻辣碎鱼。从峨眉山周边的河溪里打来野生的小杂鱼，用姜、葱、料酒等简单地腌制一个多小时，然后加香料粉等拌匀并挂上脆炸粉，下到热油锅里炸熟炸酥了。等到临走菜时，撒点花椒面和淋点红油便好。此菜最适合拿来佐酒。
(麻辣碎鱼)
凉拌土鸡是一道大众菜肴，眼下的餐馆酒楼里都能见到，可如果要去进行比较的话，又会发现它们都各有各的特点。先说主料吧，虽说菜名叫凉拌土鸡，但如今城里哪有这么多的土鸡供应？所以很多时候，只有去小地方才能吃到乡下农家散养的土鸡。
做这道菜更重要的环节，还在于给鸡块拌味，凉拌土鸡时要放葱节、蒜泥、青红辣椒、刀口辣椒、花椒粉、红油、味精、白糖、精盐、陈醋和复制酱油等十余种调辅料，其中的复制酱油便是这道菜的调味秘密所在。
(凉拌土鸡)
另外，这家土菜馆里的豆瓣汤、农家鳝鱼、茶树菇煸鸭掌等，都是其主推的特色菜。
（豆瓣汤）
（农家鳝鱼）
（茶树菇煸鸭掌）
（农家土猪肉）
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