鱼当道烤鱼店培养最佳服务意识的着眼点
对任何餐馆来说，不论是有形的菜点还是无形的服务，都是吸引、招徕顾客极为重要的手段。
一般来说，精致可口的菜点是吸引顾客首次前往消费的一个主要原因，而服务质量的优劣则是决定顾客是否愿意再次到餐馆消费的关键因素。
餐馆的有形菜点和无形服务是相辅相成、相互为用的。一家餐馆经营的成败，取决于餐馆经营者是否能够将二者兼配，在两方面都不断改进。
要想在这方面真正收到好的效果，餐馆就要改进，提高服务质量，培养服务员最佳服务意识，主要应从以下几个方面作为着眼店加以努力：
鱼当道烤鱼店
第一、提高全体员工对服务质量重要性的认识，全体员工都树立起“服务是餐馆的中心工作，服务质量是餐馆的生命线”的现代化企业经营理念。
服务质量是一个综合性的概念，不但与服务人员直接有关，还和餐馆的餐饮产品、设备设施、安全保卫等因素有间接联系。这就需要从总体上认识服务质量的特点和性质，发动全体员工的力量共同搞好服务工作。
第二、要树立“以人为本”的观念，充分发挥员工的积极性，主动性和创造性。
餐馆必须注重提高人员的素质。其实，服务质量不仅反映了员工的素质，也反映了经营管理者的素质；不但反映了人的业务素质，也反映了人的思想素质。
第三，把好员工招聘关，从源头上为餐馆建立一支高素质的服务队伍打下基础。
餐饮服务
高品质的服务能够提供餐馆的形象和声誉，增加餐馆的利润。而高品质的服务，首先源自高品质的服务员队伍。所以从招聘服务员开始，就应当挑选高素质的人。
第四，加强对服务员的培训工作，注重入职前和在职期间的服务技能训练，是不断提高服务质量的关键。在服务员上岗工作之后，需针对其存在的问题开展在岗培训，使他们的能力在工作中不断得到提高，以真正适应餐饮服务工作的实际需要。
第五，建立严格的服务程序、规范标准，使服务人员有章可循。
餐饮服务
要给顾客提供高品质的服务，就必须按照餐饮业的标准要求，根据本餐馆的特点，制定出程序、规范和标准，并将优质服务的具体要求贯穿于各项服务活动中。
第六、对服务员的服务工作予以必要的监督、指导和检查。
第七、必须讲求服务效率，实实在在地及时满足顾客需要。
第八、提高服务质量，还要增强服务的可靠度，要求餐馆人员具有同情心。
閱讀更多 千味源餐飲 的文章
