此菜5块钱炒出一大碟，鲜香开胃超下饭，老公每顿都要吃3碗饭。

无论离家多远或者在外有多忙碌，相信每个人都有一个想回家吃饭的心，吃家人做的家常菜，看似平常、简单，却比外面的山珍海味都要更温馨美味。我们眼中的家常菜，没有什么严格的菜品、菜系规定，烹饪方法也没有刻意的讲究，在平常百姓家，最主要就是用日常最简单而又普通的食材，做出最营养、美味的食物和家人分享，省去了外面饭店的花里胡哨的做法，家常菜就是家人爱吃的，这也是它的真正意义所在。

简单的家常菜有很多选择，但是说到简单又下饭，一学就能会的，香菇炒杭椒你就一定要试试了，只要吃过一次就让你难以忘记。入秋后，天气转凉了，香菇就非常的受欢迎，可以用来煲汤，涮火锅或者是随便炒炒都特别鲜香好吃，8块钱一斤，买上5块钱，就能炒出一大碟了，我家隔三岔五就做一次， 10分钟就搞定，色、香、味俱全，光是闻到都已经是让你垂涎三尺了，杭椒维生素丰富，鲜辣十足、营养多样的香菇嫩滑爽口，真是又香又辣又好吃的一道快手美味下饭菜！别看它是素菜，没有肉的油脂，吃起来却比肉香多了，只要餐桌上有了它，老公每顿都要吃3碗饭，好吃到连汤汁都不剩，下酒、下饭的都美味，简单又好吃的香菇炒杭椒家常做法分享给大家。

【香菇炒杭椒】

食材：杭椒，香菇，大蒜，淀粉，生抽，蚝油，盐，老抽

做法：

1、香菇清洗干净，再把香菇切片，或者根据自己喜好切块都行。杭椒清洗干净，斜刀切段，搭配几个小米椒，颜色好看。

2、锅中注入清水，大火煮开，加入香菇焯水，焯水可以去除菌菇的异味，也可以去除杂质更干净。

3、锅中倒入适量的油，油温6成热，加入大蒜，慢慢炒出香味。

4、加入杭椒和小米椒，炒至变软，如果觉得杭椒比较辣，可以选择普通的青椒，或者不辣的水果椒。

5、紧接着加入焯水好的香菇，快速翻炒均匀。如果没有买到新鲜的香菇，也可以选用干香菇，也很香哟！

6、加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐，快速翻炒均匀，盖上盖上焖2分钟。

7、调一碗水淀粉，水和淀粉的比例是1：20，倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠，就可以关火，盛出装碟子啦。

入秋后，我家常吃的一道菜，10分钟搞定，好吃到连汤汁都不剩。

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