冰水2972

很高兴回答你的问题啦~

天气越来越热，凉拌菠菜也成为夏日餐桌必备开胃菜系。菠菜叶柔软嫩滑、味美色鲜、营养丰富，凉拌味道简直是逆天了。接下来我就分享一下我的做法吧，化繁为简希望能帮到你！

食材

菠菜、花生米、蒜瓣、干辣椒、调料汁

做法

1、菠菜洗净切成段，锅内加水煮沸，放入菠菜煮熟捞出，在冷水过一下挤出多余水分放入盘中备用

2、调汁：生抽4勺、耗油1勺、醋2勺、适量鸡精、食盐、几滴香油搅拌均匀（具体的用量还需要根据食材的量酌情掌握）

3、炸花生米：锅中热油放入花生米炸熟捞出备用

4、将花生米放在菠菜盘，蒜切沫、干辣椒切段撒在菠菜上，倒入料汁搅拌均匀即可实用

超级简单的做法，特别爽口的夏季必备凉拌菜，赶快自己做吧~

食荤者静球球

现在正是吃菠菜的季节，等再过些时日，菠菜就有些老了。菠菜的吃法有很多种，炒着吃，做汤和凉调，今天给大家介绍一道凉调菠菜的做法。

第一，先把菠菜摘去黄叶，洗净备用，记得要多洗几遍，大蒜切沫备用。

第二，锅内烧水，水开加盐一勺，加一点食用油，下入菠菜，绰至断生捞出过凉水，沥干水分备用。

第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，白糖一点，辣椒油一大勺。

第四，把蒜末和调好的料汁倒在菠菜上，搅拌均匀，即可摆盘开吃。

这道凉拌菠菜酸辣爽口，绰水过的菠菜不会发涩，非常好吃，做法也很简单，大家可以在家试着做一下。

下面给大家再分享一道凉拌菠菜粉丝的做法:

第一，准备菠菜洗净备用，胡萝卜洗净切丝备用，粉丝提前用热水泡好，大蒜切沫备用。

第二，锅内烧水，下入菠菜胡萝卜丝，绰水断生，过凉水沥干水分备用。

第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，搅匀备用。

第四，把菠菜胡萝卜丝粉丝放在一起，加入蒜末，炸好的花生米，调好的料汁一起拌匀，即可摆盘开吃。

这道凉拌菠菜粉丝非常好吃，做法也很简单，大家可以试着做一下。

大王小厨

哈喽，大家好，我是吃货张胖胖，好吃爽口又能减肥的超级无敌秘制凉拌菠菜分享给可爱的你

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K等，还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，增加大脑活力的作用。经常吃菠菜可以防止记忆力衰退还可以预防夜盲症。

天天吃这款超级无敌秘制凉拌菠菜，不仅美容养颜还可以防止便秘有助于瘦身！

菜名：

超级无敌秘制凉拌菠菜粉丝

准备材料：

粉丝2个 菠菜40克 大蒜4瓣 花生米少许 姜2片 白芝麻少许 香菜2根 小米辣椒少许

调味酱汁：

生抽3小勺 陈醋2小勺 味极鲜1小勺 蚝油1小勺 香油1小勺 花椒油1小勺（不吃麻的可以不放） 盐少许 白糖1小勺

制作过程：

1.将调味酱汁的东西放入一个小碗里，搅拌均匀。

2.将粉丝泡软煮熟捞出，放入凉水盆里，倒入少许食用油，拿筷子搅拌一下，防止粉丝缠绕住在一块。

3.将菠菜洗干净，然后放入热水锅里煮一会儿，菠菜下锅之后可以加一点食用油和少量盐（这样做的目的是防止菠菜变黑，去除草酸预防结石）煮2-3分钟后捞出放入盆里。

4.将粉丝捞出和菠菜放入一个盆里，把调味酱汁倒入盆里，再加入炒过的花生米少许、白芝麻少许。

5.起锅热油（此处油不要过多）将蒜末，姜末，小米辣椒放入锅中爆炒爆香之后倒入盆里。

6.最后在盆里加入香菜末，搅拌均匀装盘。

OK了，一份超级无敌秘制菠菜粉丝就制作好了！快去尝试做一下吧，夏天吃这个既好吃爽口还不怕长胖。

爱心小提示：

这里的花生米要提起炒过炒熟哦，炒熟的花生米香香脆脆的哦！

吃货张胖胖

天气暖和了，吃点菠菜确实挺好的。而且多吃菠菜对身体也特别好，补铁的最佳食材。健康营养还能减肥，真是太棒啦！要不然大力水手怎么能对菠菜情有独钟呢，据说:吃了它满满的正能量爆棚，秒变超人！

要说吃菠菜其实方法有很多，不过我平时最爱吃的凉拌菠菜方法有三种。

第一种:老醋菠菜

首先把菠菜洗净，用热水烫一下。注意不要烫过了，就不好吃啦。菠菜变色就可以，捞出来过水，撰净水放进大碗备用。如果菠菜长可以切一刀。然后拍点蒜末，在切几个树椒丁一起放在碗里，铁锅烧热油浇在碗里。炸熟的蒜末和辣椒丁一起倒入放菠菜的大碗里，加入芝麻、香油、山西老陈醋适量、食盐、味精、油炸花生米，用筷子拌匀就可以啦。

第二种:菠菜拌粉条

首先准备好洗净的菠菜，热水烫一下。捞出过水，撰净水分后放进碗里备用。粉条可以提前用冷水泡几个小时，然后把粉条放进锅中焯水。焯好的粉条过水后，放入菠菜里。然后加入蒜末，姜汁，香油，精盐，味精，米醋拌几下即可。放点麻油，辣椒油也可以。

第三种:菠菜拌猪肝

首先猪肝用水煮，放入锅中料酒，八角、香味、花椒、姜，一起煮，等到猪肝用筷子一扎不出血水了，猪肝就熟了捞出备用。否则时间久了会老的影响口感。然后把洗净的菠菜用热水烫一下，然后过冷水。撰净水后放入大碗里，把猪肝切成片放进去。加入红油，精盐，味精，芝麻，蒜末，香油用筷子拌开就可以啦。

这一种非常好吃而且营养价值也是最高的，不光是补铁，补血，猪肝中含有大量的维生素A也是人体不可缺少的元素。

蒙哥说美食

凉拌菠菜是夏季里家家户户都在吃的凉拌菜之一，菠菜含有丰富的植物粗纤维，有助于改善肠胃功能，适合便秘等肠胃不好的朋友们食用、菠菜中含有极高的胡萝卜素、钾元素及维生素C，常吃能够起到保护视力、维持人体血压的平衡，预防多种癌症以及心脏病的发生，还能够滋润肌肤，适合女性朋友们用来美容养颜。

但是菠菜中同样含有较多的草酸，进入人体后会影响人体对钙元素的吸收，因此烹饪菠菜前一定要用开水烫菠菜，去除菠菜中的草酸。

凉拌菠菜可以单独拌制也可以混合其它食材来拌制，这样可以丰富凉拌菠菜的口味。凉拌菠菜有“凉拌菠菜粉丝”、“凉拌菠菜花生米”、“凉拌菠菜金针菇”、“凉拌菠菜豆腐丝”、“凉拌菠菜木耳”、“虾米拌菠菜”等等。

可能是爱吃花生米的原因吧，我推荐一款“陈醋菠菜花生米”。

陈醋菠菜花生米是一道简单的凉拌菜，只需菠菜、花生米、陈醋简单的食材混合，菠菜的清香加上油炸花生米的酥脆的口感，配以陈醋的特色香气，无论从色、香、味会让你认为这是一道十分完美的凉拌菜。

所需材料：

菠菜、花生、白砂糖、陈醋、香油、生抽。

简单做法：

菠菜摘洗干净；.用开水把菠菜烫一下迅速捞出，用凉水把烫好的菠菜投凉，把水份攥干净；花生米油炸的花生放凉；.加入调料，拌匀即可（可加泡软枸杞或干辣椒丝点缀）。

刘哥美食

凉拌菠菜

用料

菠菜1小把

香油1小滴

蒜3瓣

花椒1把

老干妈辣酱1勺

凉拌菠菜的做法

不喜勿喷，望采纳，谢谢！

上海妈妈私房菜

很高兴回答你的问题

菠菜是最健康的蔬菜之一，那么菠菜怎么拌好吃呢？下面我来分享几个凉拌菠菜的食谱。

1：麻辣木耳拌菠菜

做法：菠菜洗净切段，木耳泡发切丝，菠菜和木耳同时下锅掉水{一分钟左右捞出}在放清水里滤一边，沥干水分装盘，最后放几勺麻辣酱拌均。口味：麻辣咸香。

2：核桃仁凉拌菠菜

做法：菠菜洗净，切段，掉水{不要煮过了哦，那会让菠菜的口感不好。下锅后一分钟内捞出} 熟核桃仁敲碎，大蒜剁碎。最后把菠菜，核桃，蒜末一起装盘，放盐，白糖，香油拌均。口味：清爽，去油解腻。

3：韩式拌菠菜

做法：掉过水的菠菜装盘，撒上白芝麻，酱油，蒜末，麻油，盐拌均。口味：清爽可口，健康的烫青菜。

追杀锅包肉

菠菜经常都被用来做各种家常菜。如：炒着吃、凉拌着吃、煮汤等。同时，菠菜里含有大量的草酸，这种东西会在进入人体后，和体内钙元素结合，影响人体吸收钙。因此咱们在吃菠菜的时候，都需要提前单独处理一下菠菜，将草酸给清除掉，这样才会吃着放心。

《凉拌菠菜》也是咱们最常见的一种美食。《凉拌菠菜》作为一道家常小菜，美味而又有营养。可以促进肠道蠕动，帮助人体吸收营养，同时还能防治痔疮。因此，适合咱们在日常的生活里，每星期吃上2次。那么怎么把《凉拌菠菜》做美味呢？咱们这次放点木耳和菠菜一起凉拌，让这道菜变得更加清爽美味。

《凉拌菠菜》

准备食材：一把新鲜的菠菜、适量的黑木耳、1大个瓣蒜、适量的芝麻香油、少许生抽、适量的盐、一勺味精、一小块老姜。

做法：

• 1、先把菠菜根部掐掉，放入水里洗净，沥掉水分。
• 2、把黑木耳用开水进行泡发，泡涨了之后，洗净，摘成小朵。
• 3、大蒜剥皮之后剁碎、老姜洗净剁碎。
• 4、起锅，放入大量的水，烧开之后，把菠菜放入锅里，煮几分钟，直到菠菜软软的，锅内汤汁变得黄黄的，把菠菜盛出，在挤压一下，把多余的汤汁挤压出去，再放入盘里。
• 5、取出一个小碗：放入少许的生抽、一些味精、适量的芝麻香油、少许盐搅拌均匀，淋到菠菜上。
• 6、把黑木耳放入盆里，放入蒜末、姜末搅拌均匀，加入少许生抽、一勺味精、少许盐搅拌均匀，再放到菠菜上面。

咱们在普通的凉拌菠菜里加上了一些木耳，让这道菜显得不那么单调，同时，口感更加清香可口。如果喜欢可以放一些红油辣子和小米辣。也有的人直接煮之后就吃了，不需要拌，看个人口味啦。大家喜欢怎么做呢？

美食来临

菠菜在刘禹锡《嘉话录》中说，来源于西方国家，有一个和尚把它的种子带来，说它是颇陵国的种子，按谐音名字成了菠菜。菠菜分八九月和二月种植，分别做为冬天和春天的蔬菜。菠菜的吃法有很多，最为常见的大多以凉拌为主，因各家口味不同，做法也各异。今天为大家分享最家常的凉拌菠菜。

【食材】

菠菜、粉丝、胡萝卜、木耳

【主要调味料】

盐、糖、生抽、辣椒油、蚝油、香油、鸡精、白醋

【制作步骤】

1、木耳提前浸泡，菠菜、胡萝卜洗净分别切段、擦丝。

2、锅内加水烧开后，放入油、盐接着分别把菠菜段、胡萝卜丝、木耳焯水过凉备用。

3、所有食材焯水过凉后倒入盆内，接着加盐、生抽、白醋、糖、蚝油、香油、鸡精、辣椒油搅拌均匀即可。

【操作技巧小贴士】

1、焯水时加入盐、食用油有助于保持蔬菜的清脆和亮丽，但不宜焯水时间过长。

2、辣椒油提前炸好，木耳提前浸泡，木耳泡发后体积会大好多，不宜多放，加入糖可使口感更鲜，所有食材加入调味料后搅匀即可，是一道无需技术含量的凉拌菜，好吃、好看，营养丰富。

羊爱泥豆李

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，能促进胰腺分泌，帮助消化。

【凉拌菠菜】

【方法步骤】

1、姜一小片切成小碎沫

2、洗好的菠菜用热水汆烫一下，捞出晾凉

3、晾凉之后要把菠菜里的水分攥出

4、随意横切切竖切切来几刀

5、把姜.糖.醋.盐.香油.醋.酱油.放入菠菜拌匀！

6、最后撒上白芝麻点缀一下！完成！

【一点提示】

1、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。

2、不适宜肾炎患者、肾结石患者。

關鍵字: 化繁为简 凉拌 菠菜