吃麵也能自助，自助麵館裡，端上一碗麵後，顧客可以自由加配料，光配料就有10多種。此外，一碗麵12元，如果不夠吃，另外加面都是免費的。
在西安市玉祥門外附近，一家自助麵館門前，顧客絡繹不絕，甚至排成隊。“吃麵也能自助？去嚐嚐！”一位路人看到招牌後，便走進店內。
一間不足60平方米的小店，裡面坐滿了顧客。店內賣有特色扯麵、驢蹄子面、手工菠菜面、手工拉條子等，與一般的麵館不同的是，這家麵館多了一個自助區，桌子上擺了兩排配料，一排上擱著5個大盤子。
裡面分別盛有大肉雜醬、剁椒醬、西紅柿雞蛋、秘製滷豆腐、菜花等，另外一排放著6個大碗，碗裡分別盛有土豆臊子、秘製醬、辣油、香菜、韭菜、蒜等等。
有的顧客把11種配料挨個都加進碗裡，手中的碗都盛滿了，也有的顧客喜歡吃土豆臊子，一下子加了三勺子土豆臊子，還有的顧客喜歡吃秘製滷豆腐……
店老闆魏小強說，經過核算成本後，他們推出自助麵館，配料有十餘種，顧客們喜歡自由配料，其中，滷豆腐、素菜、西紅柿雞蛋這幾種配料特別受歡迎，一天得60多斤土豆，50多斤豆腐。
由於形式新穎，如今每天能賣200多碗麵，比剛開始時的銷售量增了2.5倍左右。多數顧客是回頭客，或者是親朋好友口口相傳介紹的。
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