看看云南
水果蘸辣椒这种吃法其实对云南人来说是很平常的一种饮食习惯,因为每个地方都有每个人的饮食的文化跟特色。那云南的饮食文化里面吃辣椒是必不可少,每一个菜必须要有辣椒,没有辣椒,这个饭就吃的不爽,吃的不香。
当然这个水果蘸辣椒呢,是比较一个比较特色的吃法啊。你会发现他这个水果蘸辣椒,并不是说所有的水果他都会蘸辣椒吃。但这个也要因人而异啊。对有的人来说,就是无辣不欢的无论吃什么他都要沾点辣椒吃,吃的才会好吃,
那水果蘸辣椒呢,其实很大一部分是因为有的水果,它吃起来特别特别的酸,像比如说芒果,菠萝李子或者新梅,那如果说蘸上辣椒以后呢,因为辣椒跟他会相对来说会减轻一定的酸的味道啊,所以吃起来的话就不会感到那么酸。而且对于吃惯了辣椒的人来说,吃起来会更爽口,就比如说像广东地区就喜欢用盐来拌芒果吃,它的作用其实是一样的,相对来说它也会减轻一定的酸度,所以吃起来的话就不会那么酸,口感就会更好。
如果说能够吃辣椒的话,那么去吃一下辣椒拌水果,其实它的口味其实还是特别好的,你能吃到不一样的口感出来,又辣又酸的感觉是不是特别爽,就像我们吃那个火锅一样的,又酸又辣,那种感觉是特别特别好的。
所以各个地方的饮食习惯不一样,可能像很多人,比如说对东北人生吃大蒜或者生吃大葱觉得感到很奇怪,但是对于当地人来说,因为特殊的饮食习惯,就特别平常。
中国饮食文化其实跟中国文化是一样的啊,博大精深,处处有特点,如果说我们都有机会的话应该去尝遍所有中国的美食,那也是件非常棒的事情。
王自由自由记
看到这个话题,我第一感觉是快流口水出来啦,因为水果拌辣椒是我每年最馋的东西,特别是炎热的夏季,那叫一个爽!
人生中吃的第一种水果拌辣椒是李子,小时候村里有一颗李子树,每到李子成熟的时候,全村小伙伴们就爬到树上摘很多脆李下来,用石头拍裂之后伴上自己做的豆瓣酱或者蘸水辣,大家挣抢着吃的那种美味现在都记忆尤先。
水果蘸辣椒中,接着要上榜的要属青芒果了,芒果在大家印象中都是成熟了再吃,可是青芒果拌辣椒简直不要太爽呀~首先芒果去皮,切片,拌上蘸水料,就可以直接开吃了。
多依果,这是一种野果,很多地方可能没有。多依果味酸,果牙蘸辣椒再放一点食盐,非常美味呢~
酸木瓜,酸木瓜是一种很酸的是水果,直接吃的话很多人不是很能接受,拌上辣椒之后能缓解其本身的酸味,非常好吃。
青梅,梅子是云南大理的特产,青梅微酸,略带苦味。青梅蘸辣椒是我们上学时候最喜欢吃的东西,小时候上学需要走很多山路才能到学校,望梅止渴的感觉就已经足够流口水了,在路上又热又渴的时候能真正吃到青梅蘸辣椒,真是一件非常幸福的事情。
返童归真
虽然我不是做云南人,不过去年有幸去西双版纳尝试了一下水果蘸辣椒的吃法。可以说至今回味无穷啊。这个水果蘸辣椒主要有3种吃法:
1.水果蘸干辣椒面
就是采摘还没有成熟的水果,比如芒果,木瓜,李子,芒果木瓜要去皮,可以切成条状块状,甚至不切,直接蘸掺有盐的辣椒面,直接吃。
2.水果用辣椒面等调味品腌制
将水果切片切块后,撒上辣椒,白酒姜等调料,就像北方的腌制咸菜一样,等到入味就可以吃了。
3.用辣椒面直接干拌
这种方法其实跟直接蘸干辣椒有异曲同工之效,可能主要嫌蘸着吃起来慢吧,所以直接把水果处理好之后,倒入辣椒面等佐料直接拌匀,让辣椒将水果完全包裹,吃起来更加有味道。
以上三种吃饭我都有体验,刚开始不敢尝试,不过看着当地人吃的那么香,自己也尝试了一下,入口酸辣爽,越嚼越上瘾,尤其是蘸小米辣,从嘴里一直辣到胃里,别提有多爽了。像李子这种吃起来又脆又辣又酸,味蕾完全被挑动起来,现在回想起来还会吞口水。大家如果有机会一定要尝一尝。
萌宠的每一天
感觉云南人在饮食方面特勇敢、敢尝试,能冲破传统的藩篱,把人们认为水果只能吃“甜酸”味的观念给打的个稀巴烂。当然,存在的就是合理的,我们来看一下这水果蘸辣椒的“合理性”,分析一下为什么这样吃?怎么个吃法?
【在云南,水果蘸辣椒吃是什么感受?】
第一次去云南昆明时,按导游的安排在曼听公园吃自助晚餐并参加活动,导游嘱咐说这里有最正宗的当地美食,你们要早排队抢好位置,才能吃的多、吃的全,我们一行人排到了第一号,一开院门瞬间冲进去,占到了离自助餐食品台最近的一桌,确实特便利,随时取餐,一样不落,菠萝饭、烧饵块、火烧鱼、烤串、炸洋芋等我们都吃得慣,一盘盘的吃,唯有水果蘸辣椒,让大家瞠目结舌,有位勇敢的同伴,吃一口就吐掉了,我对酸、辣还都挺接受的,吃了一块青芒果蘸辣椒也强咽下去,发誓不再吃。
【在云南,水果蘸辣椒吃是什么感受?】
一种食物被人们接受,都要经过尝试、尝试后喜欢、喜欢后成瘾的特点。外来的番茄、洋葱都有这样的过程,当然也包括辣椒。
--外来人的感受--
1、要蘸着辣椒才好吃,不蘸辣椒反而吃不下去。
2、传统的饮食口味特色
云南人吃水果蘸辣椒,就像我们有时对酸一点的水果加糖吃是一个道理,如我们把酸味重的西红柿蘸白糖;腥味的羊肉、狗肉蘸酱、蘸胡椒面。
吉林有一种“黄干核”李子,特别好吃,但是它未成熟是简直没法吃,酸涩的让人吃了都受不了。好吃的水果需要等待,如果不想等待就有“催熟”、“矫味”的办法。
【在云南,水果蘸辣椒吃是怎么回事?】
--蘸辣椒吃的水果都有哪几种?--
蘸辣椒的“主力”水果有青芒果、 酸木瓜、番石榴、李子等。
【在云南,水果蘸辣椒怎么吃?】
云南水果蘸辣椒的吃法很讲究。
- 在卖水果摊位上,主摊主动问加不加辣椒。或自己取用,或摊主给你制作好。
- 如把青芒果切成条状,蘸上辣椒面吃,或蘸辣椒和盐吃。这种酸辣结合的味道就是当地人所说的上瘾的味道。
- 酸木瓜从树上摘下后,直接切片蘸辣椒吃;番石榴本身味比较寡淡,但含有丰富的维生素C,为它的营养而食,许多人都蘸辣椒和盐吃,激发出它的甜味,才好下咽。
- 青芒果、酸木瓜、番石榴都是用蘸辣椒达到滋味酸辣的目的。
二是泡制后吃
云南青芒果、酸木瓜大批下来后,像做泡菜一样的方法既存储又改变了过酸的刺激味,相当于北方人腌制冬储大白菜、萝卜的办法。
把青芒果、酸木瓜切片后直接泡在盐水里,过二十天就能吃了,用辣椒拌后,比较脆爽,很多人爱吃。
不同的文化、地域、习惯、风俗等会产生不同的饮食口味、嗜好,不要排斥任何与自己不同的事物,敞开心扉,打开思路,美好就在身边。蔚姐杂谈
好吃啊!基本上每天都吃
布呐衲
这个水果蘸辣椒不单是云南,粤西很多地区都是这样吃的。
像芒果、李子、菠萝、这些带有酸味的水果、在浸泡一下辣椒盐,那个味道简直是好的不要,我是粤西这边的,读小学就开始在校门口买菠萝吃,一定要加特别多的辣椒面、那个味道想起来都流口水了。
大叔木木
我们家就是专门卖这个的!在云南还是吃的人多!还是好吃呢!
如果可以爱85512572
是的,好吃,这就是我们云南的特产
朱qz
没有去过云南,但是!!!广西也有水果沾辣椒的。当然啦,不是纯的辣椒,是椒盐,至于什么感受,那简直就是人间美味!!现在是李子,三华李等水果的上市季节,在这个炎热的夏天,来一碟三华李沾椒盐,酸酸甜甜的,酸爽至极!!!
像两广地区的各种酸野店,都是可以要求酸野放辣椒的,很多水果直接生拌,配上独特的辣椒酱配方,真的很好吃!!!
11吾不归
作为一个云南人,我只想说水果加辣椒粉,不试不知道,试了还想要!