每年過年，很多人的腸胃炎就發作了，因為暴飲暴食不知節制，還因為每頓都有大魚大肉，吃得油膩。所以在我家，就算是過年，素菜湯也是每天都要在煮一鍋的，因為清爽不膩，上桌了比肉菜還受歡迎。今天饞貓將和大家分享8道鮮美蔬菜湯，煮一鍋不到10元錢成本，一家4口喝得心滿意足了，春節的時候最適合喝了。
【牛肉丸西葫蘆湯】
牛肉丸150克，西葫蘆1根，薑片2片，胡椒粉1克，鹽適量，食用油適量，清水適量
1，將西葫蘆去皮切薄片，牛肉丸切小塊。
2，將牛肉丸放進鍋裡，放入薑片，加入適量的清水和胡椒粉，大火煮沸。
3，大概煮沸2分鐘左右，牛肉丸全部浮起來。
4，把切片的西葫蘆放入鍋內繼續煮沸，看到西葫蘆變得鮮綠就可以加入鹽調味出鍋了。
【白花菜肉片湯】
豬肉片50克，胡椒粉1克，料酒5克，清水適量，鹽適量，白花菜1把，豬油1小勺
1，白花菜先掐一下梗，要是比較老就取菜心就行，放入水裡清洗乾淨。
2，鍋裡倒入適量的清水，加入胡椒粉和料酒煮沸。
3，保持沸騰的狀態下倒入豬肉片，快速拌勻，繼續煮。
4，煮沸2分鐘後，豬肉片開始發白，倒入白花菜。
5，大火煮沸到白花菜變軟即可出鍋。
【雷公根雞肉湯】
雷公根1小把，雞肉80克，清水適量，胡椒粉1克，薑片2片，鹽適量，食用油適量
1，雷公根買回來先用水浸泡15分鐘，剪去多餘的老的根部，留下葉子備用，清洗兩遍後撈出瀝乾水分。
2，雞肉切薄片備用。
3，清水放入鍋裡，加入胡椒粉和薑片大火煮沸，調入鹽進行調味。
4，煮至沸騰後立刻放入雞肉片，用筷子快速拌勻。
5，放入洗乾淨的雷公根，葉子變得鮮綠之後，倒入2勺的食用油，即可出鍋。
【一點紅肉末湯】
一點紅200克，肉末50克，豬油1勺，鹽適量，胡椒粉少許，料酒幾滴
1，一點紅採摘回來，摘掉老葉清洗乾淨。
2，煮開一鍋清水，放入胡椒粉和幾滴料酒，把豬肉糜放入鍋裡，用勺子快速將肉打開。
3，打開的肉末繼續煮到沸騰2分鐘左右。
4，把瀝乾水的一點紅放入鍋內，用筷子稍稍壓下去。
5，調入鹽調味，一點紅顏色變深變軟即可加入一勺豬油拌勻，熄火出鍋。
【豬肉丸芥菜湯】
豬肉丸100克，芥菜100克，鹽3克，清水適量，食用油1勺，薑片2片，胡椒粉1克
1，芥菜先清洗乾淨，再浸泡15分鐘，撈出來瀝乾水分，用手掰成小段，豬肉丸切半。
2，鍋裡放入水，把胡椒粉和薑片，豬肉丸放入，大火煮沸，直到肉丸全部浮起來。
3，把芥菜段放入鍋裡，大火繼續煮大約1分鐘左右，期間筷子翻一翻。
4，直到芥菜變得鮮綠柔軟，就加入鹽調味，放入一勺食用油拌勻就能出鍋。
【冬瓜丸子湯】
冬瓜300克，肉丸子150克，胡椒粉2克，食用油適量，鹽2克，料酒5克，清水適量，薑片2片
1，冬瓜去皮去瓢去切成片狀，鍋裡倒入適量清水，倒入冬瓜片，加入胡椒粉和薑片，大火煮沸。
2，煮沸後轉小火，慢煮到冬瓜變成少許透明的狀態。
3，把肉丸子放入鍋裡，大火煮沸，加入食用油。
4，丸子全部浮起來之後，加入鹽進行調味即可出鍋。
【百里香白螺湯】
百里香3兩，白螺500克，清水適量，豬油1勺，鹽2克，薑片4片，料酒5克
1，夜百里香放入水裡清洗兩遍撈出，白螺放入水裡，滴上幾滴油，讓白螺吐盡沙子再煮。
2，白螺冷水下鍋，放入薑片和料酒，大火煮沸。
3，等白螺全部開口後，倒入百里香，煮沸。
4，等到百里香變鮮綠後，加入一勺豬油和適量的鹽調味即可出鍋。
【一點紅蛋花湯】
一點紅150克，雞蛋1個，清水適量，胡椒粉少許，鹽適量，食用油2勺
1，一點紅洗乾淨後備用，雞蛋打散，加入少許鹽拌勻。
2，清水放入油和胡椒粉煮沸，把一點紅放入鍋內，用筷子攪拌壓下湯裡。
3，等到菜葉子變軟之後，調入鹽調味。
4，把蛋液倒入，快速攪拌均勻變凝結就可以出鍋了。
比肉還受歡迎的菜湯，10元能煮1大鍋，清腸道，解油膩，太好喝了，您也試一試吧
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