張光久
謝謝題主，我來回答這個問題吧。我比較擅長減肥和胃腸方面的。
我們先不說很深的專業知識，只是從字面上來理解21天斷食減肥。
各位我們吃飯的目的是什麼，我們不吃飯行不行呢
我們吃飯是為了獲得營養物質，我為了獲得能量
如果不吃飯或者少吃飯，是不是會缺能量，是不是會缺營養物質
可能會有人說，不吃飯會分解脂肪，脂肪糖異生會產生酮體，酮體是一種有毒的物質，損傷大腦細胞，造成記憶力下降，脾氣暴躁，大腦由於缺能量造成腎上腺素分泌過多脾氣急躁 火氣大，損傷身體得不償失
再就是有句話叫做不能一口氣吃個胖子，胖子不是短時間來的，怎麼能短時間內減去呢
肥胖就是長期能量攝入量大於消耗量導致的脂肪堆積細胞體積增大，減肥的過程應該是脂肪細胞動員燃燒轉為能量供應 ，脂肪細胞體積縮小的過程
那麼我們看這種21天減肥是不是完美的進行的這個過程呢
其實減肥方法分為2類：
A 減肥 每個月減肥2斤
B 減肥 每個月減肥20斤 ，你想選哪個？
21天減肥就是選B的這類。也就是說這是一種快速減肥的方式
其實，真正正確的減肥是A，幾乎不反彈還沒副作用，但是老百姓幾乎沒人選。他們不知道減肥，最忌諱的就是快。
大公斤減肥，一個月減掉10斤或者20斤，這樣會流失不少肌肉和水分，減去10斤可能是5斤水分3斤大便1.5斤肌肉0.5斤脂肪根本不是脂肪燃燒產生的能量只是體重下降而不是脂肪燃燒，結果造成基礎代謝率下降。肥胖的人身上就是那點可憐的肌肉，結果是一個月減掉30斤，然後反彈回來35斤。
小斤減肥，每個月減肥不能超過2公斤，這樣不但不會流失肌肉，反而會緩慢但是逐漸提高基礎代謝率。只要客戶基礎代謝率上去，哪怕這個月一斤沒減都沒事，如果客戶基礎代謝率下降了，哪怕這個月減掉30斤都是反彈的結果。
基礎代謝佔到人體總能量消耗的百分之65--70，基礎代謝低了消耗更慢
夏季到了，身上的肥肉再也掩藏不住了，一些愛美的年輕的女孩們希望能穿上美麗的短裙短褲，開始嘗試著各種極端的減肥方法，以期在最短的時間裡將體重減下來，而這些短期快速的減肥方式無非就是大家所熟知的喝減肥藥、據吃主食、水果減肥餐、吃白水煮菜、代餐包等，這些方法之所以能達到短期內減肥的效果，最根本的原因是它們都是通過以極大限度控制能量攝入或者促進食物快速排空為目的的。看似效果達到了，須不知，這些極端的減肥方式對身體器官和組織造成了極大的傷害，比如 大腦記憶力下降 脾氣暴躁，造成胃腸的損傷 厭食症 精神不振皮膚鬆弛 等等
最重要的是這些快速減肥的方法等到正常飲食後迅速反彈，受了苦造成了身體的危害還反彈了，真是丟了夫人又折兵 得不償失
希望能讓那些正在採用這些方式減肥的年輕人們對其厲害關係有所瞭解，以倡導循序漸進、健康科學的減肥方式。
虎說營養
21天減肥法不需要連續斷食21天，很有效，不會傷害身體。
21天減肥法，就是在21天內，通過控制飲食的份量和種類，控制進食時間等，不用依靠藥物或運動而達到減肥的效果。
21天共分三個階段，分別是前3天斷食階段，中8天蔬果餐，後10天6成飽食。另外鍛鍊有很好減肥效果。
第一階段前3天：斷食療法（注：完全禁食，只飲水，排毒階段，可以用蜂蜜水）。此階段的特徵是“刻意，不自然”。建議從經期結束後第二或第三天開始實行第一階段，每天早上喝 一杯普通溫熱開水後再補充500ml的溫度大約在25度的淡鹽水（加鹽量不要超過2g），小口小口喝下，就像是吃早餐一樣，一是為了補充水份，二是為了促進腸胃蠕動，進一步排毒。一旦禁食千萬不可以吃飯，因為腸胃是脆弱的，會造成不良反應，堅持住，進去第二階段，逐漸進食蔬菜水果。
第二階段中8天：蔬菜水果餐，不可過量（注：禁食主食，脂肪和甜食類，消脂階段）此階段的特徵是“刻意，自然”。21天減肥法的食物選擇範圍較廣，所以使用者既可享受到食物的美味，又可達到減肥的目的。每一餐包括如下內容：100克瘦肉或家禽或魚或海產品;一小盤白菜;半片薄烤麵包;一個蘋果或橘子。可以加無熱量的調味品，如檸檬汁或醋等，加中等量的鹽或胡椒。飲適量咖啡幫助加快體內脂肪代謝。不能用別的食物代替上述的食物。該飲食食譜的熱量為1045千焦，全天2090千焦。
第三階段後10天：可正常飲食（注：飯量是6成飽，睡覺 前5小時不進任何食物）。這一階段被稱為“習慣的穩定期”。
