张光久
谢谢题主，我来回答这个问题吧。我比较擅长减肥和胃肠方面的。
我们先不说很深的专业知识，只是从字面上来理解21天断食减肥。
各位我们吃饭的目的是什么，我们不吃饭行不行呢
我们吃饭是为了获得营养物质，我为了获得能量
如果不吃饭或者少吃饭，是不是会缺能量，是不是会缺营养物质
可能会有人说，不吃饭会分解脂肪，脂肪糖异生会产生酮体，酮体是一种有毒的物质，损伤大脑细胞，造成记忆力下降，脾气暴躁，大脑由于缺能量造成肾上腺素分泌过多脾气急躁 火气大，损伤身体得不偿失
再就是有句话叫做不能一口气吃个胖子，胖子不是短时间来的，怎么能短时间内减去呢
肥胖就是长期能量摄入量大于消耗量导致的脂肪堆积细胞体积增大，减肥的过程应该是脂肪细胞动员燃烧转为能量供应 ，脂肪细胞体积缩小的过程
那么我们看这种21天减肥是不是完美的进行的这个过程呢
其实减肥方法分为2类：
A 减肥 每个月减肥2斤
B 减肥 每个月减肥20斤 ，你想选哪个？
21天减肥就是选B的这类。也就是说这是一种快速减肥的方式
其实，真正正确的减肥是A，几乎不反弹还没副作用，但是老百姓几乎没人选。他们不知道减肥，最忌讳的就是快。
大公斤减肥，一个月减掉10斤或者20斤，这样会流失不少肌肉和水分，减去10斤可能是5斤水分3斤大便1.5斤肌肉0.5斤脂肪根本不是脂肪燃烧产生的能量只是体重下降而不是脂肪燃烧，结果造成基础代谢率下降。肥胖的人身上就是那点可怜的肌肉，结果是一个月减掉30斤，然后反弹回来35斤。
小斤减肥，每个月减肥不能超过2公斤，这样不但不会流失肌肉，反而会缓慢但是逐渐提高基础代谢率。只要客户基础代谢率上去，哪怕这个月一斤没减都没事，如果客户基础代谢率下降了，哪怕这个月减掉30斤都是反弹的结果。
基础代谢占到人体总能量消耗的百分之65--70，基础代谢低了消耗更慢
夏季到了，身上的肥肉再也掩藏不住了，一些爱美的年轻的女孩们希望能穿上美丽的短裙短裤，开始尝试着各种极端的减肥方法，以期在最短的时间里将体重减下来，而这些短期快速的减肥方式无非就是大家所熟知的喝减肥药、据吃主食、水果减肥餐、吃白水煮菜、代餐包等，这些方法之所以能达到短期内减肥的效果，最根本的原因是它们都是通过以极大限度控制能量摄入或者促进食物快速排空为目的的。看似效果达到了，须不知，这些极端的减肥方式对身体器官和组织造成了极大的伤害，比如 大脑记忆力下降 脾气暴躁，造成胃肠的损伤 厌食症 精神不振皮肤松弛 等等
最重要的是这些快速减肥的方法等到正常饮食后迅速反弹，受了苦造成了身体的危害还反弹了，真是丢了夫人又折兵 得不偿失
希望能让那些正在采用这些方式减肥的年轻人们对其厉害关系有所了解，以倡导循序渐进、健康科学的减肥方式。
虎说营养
21天减肥法不需要连续断食21天，很有效，不会伤害身体。
21天减肥法，就是在21天内，通过控制饮食的份量和种类，控制进食时间等，不用依靠药物或运动而达到减肥的效果。
21天共分三个阶段，分别是前3天断食阶段，中8天蔬果餐，后10天6成饱食。另外锻炼有很好减肥效果。
第一阶段前3天：断食疗法（注：完全禁食，只饮水，排毒阶段，可以用蜂蜜水）。此阶段的特征是“刻意，不自然”。建议从经期结束后第二或第三天开始实行第一阶段，每天早上喝 一杯普通温热开水后再补充500ml的温度大约在25度的淡盐水（加盐量不要超过2g），小口小口喝下，就像是吃早餐一样，一是为了补充水份，二是为了促进肠胃蠕动，进一步排毒。一旦禁食千万不可以吃饭，因为肠胃是脆弱的，会造成不良反应，坚持住，进去第二阶段，逐渐进食蔬菜水果。
第二阶段中8天：蔬菜水果餐，不可过量（注：禁食主食，脂肪和甜食类，消脂阶段）此阶段的特征是“刻意，自然”。21天减肥法的食物选择范围较广，所以使用者既可享受到食物的美味，又可达到减肥的目的。每一餐包括如下内容：100克瘦肉或家禽或鱼或海产品;一小盘白菜;半片薄烤面包;一个苹果或橘子。可以加无热量的调味品，如柠檬汁或醋等，加中等量的盐或胡椒。饮适量咖啡帮助加快体内脂肪代谢。不能用别的食物代替上述的食物。该饮食食谱的热量为1045千焦，全天2090千焦。
第三阶段后10天：可正常饮食（注：饭量是6成饱，睡觉 前5小时不进任何食物）。这一阶段被称为“习惯的稳定期”。
