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今天我們做的這道菜呢，用到的兩種主要食材，一個是土豆，一個是豆角，相信這是大家特別熟知的兩種蔬菜，並且是人們日常生活中餐桌上特別喜愛的食材。

今天我們就用這兩種食材呢，分享一道土豆燉豆角的做法，超級好吃哦，我們一起看看吧。

豆角我們選用油豆角，油豆角的好處是沒有塞牙的經絡，吃起來口感也不錯。將油豆角切成小段，或者用手掰成小段都可以。處理好的油豆角放在一旁備用。

接著將土豆削皮，清洗乾淨，切成小塊。再切一些蔥片。

起鍋熱油，油熱了之後，我們把切好的蔥片放進去進行煸炒，煸炒出蔥的香味，把處理好的油豆角放進去，翻炒兩下。油豆角炒的過程中會變成翠綠色，當顏色出全部變化之後，我們將切好的土豆塊放進去一併煸炒。

翻炒幾下之後，在鍋中加入少量的食用鹽。加上適量的老抽或者醬油。加入多一點的生抽，再加入一些五香粉。最後再加入一些雞精。翻炒均勻。全部翻炒，均勻上色，之後加入提前熱好的開水，淹沒過所有的食材，蓋上蓋子。

中小火煮到所有食材熟透，湯汁變少，土豆用筷子輕輕一紮就可以穿透，說明這道菜做好了。

然後我們出鍋盛盤，就可以開吃了，無論是配上米飯還是饅頭，都特別的下飯，你學會了嗎？

喜歡小慢的分享可以關注小慢美食，我們下期再見拜拜。

小慢美食

土豆燉豆角是我家的家常菜，經常做著吃，非常好吃，大人孩子都喜歡，做好了連主食都省了，可以吃菜吃到飽。我的做法給大家分享一下。

＠_＠食材:五花肉，豆角（最好是圓圓的那種，不要太嫩的），土豆，蔥薑蒜，生抽、老抽、料酒、十三香、鹽、植物油。

＠_＠食材處理:豆角摘去筋洗淨，長一點的從中間掰斷；土豆切成乒乓球大小的滾刀塊；蔥薑切片，蒜切成兩半；五花肉順著紋理切成一釐米見方的長條。

＠_＠做法。

☞第一步:炒鍋上火，將豆角放到鍋裡乾煸一下，去除豆角中的水分，看到豆角表面變色和變得褶皺，出鍋裝盤備用。

☞第二步:炒鍋洗乾淨開火，倒一勺植物油，油溫到五成熱時，將五花肉放到鍋中煎一下，讓肥肉中的油脂析出來。

☞第三步:五花肉煎至表面緊縮並變色後，放入蔥薑蒜和十三香略微煸炒一下，要注意火候，煸炒出香味而且不能糊鍋。

☞第四步:下入豆角和土豆煸炒，煸炒三兩分鐘後，加入料酒和生抽，煸炒出香味後加入老抽和鹽，再次炒制兩分鐘，讓所有的菜品上色入香，加入適量清水，沒過菜品即可，燉煮十分鐘。

☞第五步:十分鐘後，可以出鍋了，打開鍋蓋，香氣四溢，找一個大碗，盛出來美美的吃一頓吧。五花肉是紅燒肉的味道，加上土豆和豆角的菜香，饞了沒有？

這就是我的家常做法，兼具了紅燒肉和土豆豆角的香味，要不要試試啊？五花肉可以換成排骨，做法一樣，也一樣好吃。

糖餅加糖

準備食材

四季豆，土豆，薑片，黃豆醬，老抽，生抽，鹽，糖，五香粉，雞精

做法

1.豆角洗淨去筋，然後用手掰成兩半

2.土豆洗淨去皮，從中間切開，然後切成半釐米厚的厚片

3.熱鍋少油，然後放入薑片，炒出香味，下入豆角，豆角要儘量在鍋中攤開使其受熱均勻

4.帶所有豆角都被炒成翠綠，把豆角往四周趕露出鍋底，中間放土豆，繼續中火翻炒

5.待土豆被炒的中間透明瞭下調料，黃豆醬，生抽，一點點老抽，糖，下調料後繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻，倒入水，水的量以沒過菜為準，開大火將水燒開，蓋鍋蓋開中火燉

6.待水燉的差不多了，轉大火收汁，關火，趁熱放入少許雞精，就OK了

美味的土豆燉豆角，就這樣做好了，因為這道土豆燉豆角，具有殺菌藕和解毒的養生功效，是一道美味健康的美食。以上是我個人的意見分享，如果有什麼好的建議，請在下方留言，感謝大家關注！

我的家常美味

土豆燉豆角這道菜有生活氣息，有家的味道。因為它是非常好吃而且常見的一道家常菜。

它的做法也很簡單方便，燉就完了。但是需要注意幾個地方。

土豆最好要選沙土裡長出來的，要是不會分辨，就儘量選擇光滑點的，色澤淺黃色的。

豆角建議選用沒有絲筋的四季豆，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性規定，如果喜歡其他豆子，也可以，像扁豆角就不錯，不過看個人口味吧。

原料選得好，這道菜就成功了一半了。下面說說做法。

做法:

1/ 豆角清理乾淨。鍋裡油燒熱，蔥姜炒香，放兩勺豆瓣醬，先放豆角炒一分鐘左右。

2/ 放一點糖，放適量老抽，加水。

3/ 放土豆塊進去一起燒，水量要沒過食材，蓋鍋蓋大火燉。

4/ 鍋開了轉中小火慢慢浸，一直到豆角表面佈滿了皺紋，土豆用筷子一戳就到底，加鹽加雞精這就可以出鍋了。

做好的成品豆角軟綿綿的，土豆軟糯糯的，配著米飯特別下飯，就著饅頭花捲也好吃，大家試試吧。

我是歡笑，如果我的回答對你有幫助，歡迎點贊、評論、轉發、關注。你們的肯定就是我創作的動力，謝謝！

歡笑美食

如何做土豆燉豆角比較好吃？

大家好，我是小董，我的回答是：
土豆和豆角都是我們家中經常準備的菜，但是這兩種菜搭配起來的味道又是一種新發現，土豆燉豆角怎麼做才能味道更好呢？我們來看一下這種在生活中常見的不能更常見的蔬菜，到底經過新奇的做法後又能有什麼新的口味呢？下面我們就來看一些土豆和豆角都配的不同的方法，如果你是土豆和豆角的愛好者，那麼看了這個可就有福氣了，簡單的操作，即使在家也可以嘗試。首先我們來說一下必備的材料，有五花肉和豆角以及土豆，豆角的話最好能選擇圓頭的，調味品的話蔥薑蒜是必備的，生抽和料酒，除此之外還需要植物油和鹽，以及十三香。

我們來說一下它的基本步驟，首先我們要在鍋裡放一定量的油，然後再往裡面加上薑片，最後再把大蒜炒出香味。再接著就是炒豆角，一定要等到豆角的顏色變了，然後才可以倒入土豆。這個時候基本的材料都在鍋裡了，我們就需要加一些調味品了，我們先可以把味極鮮加一些，先讓豆角和土豆都先上個色，之後再往鍋裡面加一些水，加水量只需要沒住菜就可以了。加上水之後先用的大火來煮一會，然後再用中火燜一會，看到鍋裡的豆角和土豆都熟的差不多了就好了。如果你是個喜歡吃肉的人，這道菜裡面也可以加入一定的肉，比如說五花肉就是個不錯的選擇，那麼我們可以看一下加了五花肉的土豆燉豆角是怎麼做的。

——【土豆燉豆角】——香辣開胃，下飯又美味

食材：土豆，豆角，五花肉，姜，蒜，蔥

配料：鹽，十三香，生抽，料酒，老抽

做法：

1、首先將土豆清洗乾淨，然後削皮切成塊狀，然後把豆角摘去筋然後洗乾淨了，豆角比較長可以從中間掰斷了，可以用手掰開或者是用刀切成3-100px的長段，盛入盤中備用

2、然後將五花肉清洗乾淨，然後將五花肉去皮，順著它的紋路切成方塊的，盛入盤中備用

3、把蔥洗乾淨切成片，然後把姜切成片，然後再把蒜切開，盛入盤中備用

4、鍋裡面倒入油，然後把豆角先放到鍋裡面過一下，這樣才能把豆角中的水分除乾淨了，豆角的表面出現了變色的而且豆角的表層也變得褶皺，就可以盛出備用了

5、準備好乾淨的鍋之後，往鍋里加上一些植物油，等到油熱的差不多的時候，再把五花肉拿出來放在鍋裡面煎一煎，這樣吃起來肉才不會那麼肥。五花肉煎炸、到變色的時候就可以放進蔥薑蒜調味了，但是這個時候要注意火不宜過大。

6、然後下入豆角和土豆了，進行幾分鐘的翻炒後，可以往裡面加入料酒和生抽，等到有香味飄出來的時候可以再加入老抽和鹽和翻炒一下，這個時候菜就可以很好的上色了。所有的步驟完成後，在鍋裡等個十分鐘就可以聞到香噴噴的土豆豆角以及五花肉了。

好了，這樣一道香辣開胃，下飯又美味的土豆燉豆角就做了。

【烹飪小貼士】：

1、肉一定要選擇使用五花肉，煸炒一下，肥而不膩，而且做出來特別好吃，只用瘦肉的話口感容易柴，不好吃。

2、豆角先過一遍油之後，這樣做出來的菜口感更好，也不會因為豆角沒有熟導致夾生的現象。

大家對於土豆燉豆角有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董美食

大家好，我是愛作煮，首先很高興能和大家分享美食交流經驗，小編資深吃貨，喜歡研究製作各種美食，今天就和大家一起聊聊豆角和土豆的故事！

這道菜小編最有心得了，小編非常喜歡吃豆角燉土豆，小時候能給我留下的印象這道菜絕對算一個，媽媽做的這道菜百吃不厭，如今也輪到我給媽媽做這道菜了！建議大家收藏為自己的媽媽下一回廚房！

【豆角燉土豆】

第一步，準備食材，我們選取一點紅這個品種，將豆角剪頭去尾取出豆角絲，清洗乾淨後將豆角中間掰段備用。

第二步，準備一些五花肉清洗乾淨，切成1cm的方塊備用。將土豆去皮清洗乾淨用刀切入後掰成小塊。

第三步，起鍋燒油放入五花肉，煸炒2分鐘，加入蔥薑蒜，八角，料酒翻炒均勻加入豆角和土豆繼續翻炒五分鐘，至豆角表面翠綠，炒幹水份，加入適量的小蘇打繼續翻炒2分鐘，加入鹽，十三香，生抽，蠔油翻炒均勻，然後加入熱水，蓋好鍋蓋燉煮20分鐘至湯汁濃稠，即可出鍋轉盤。

這樣做出來的豆角軟爛，顏色翠綠，土豆軟面，五花肉入口鮮香，美味至極！

也許很多人說即使這樣依然吃不出來媽媽的味道，我想菜還是那道菜，變得是我們沒有了那顆童年的心！

嘮叨幾句

1，豆角要清洗後中間掰段，這樣湯汁容易浸入更入味。

2，五花肉切成方塊這樣燉煮時間久口感好，入口軟爛鮮香。

3，豆角在炒制時加入小蘇打可以使豆角保持顏色翠綠也可以使豆角更容易軟爛，加入熱水也是保持豆角翠綠的關鍵。

好了，今天小編就分享在這裡，歡迎下方留言說出你小時候的味道。

最後小編祝大家天天開心，天天都有美食伴！

愛作煮

大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是雞肉，至於為什麼做不出來媽媽的味道呢，我想應該有以下幾點原因，豆角燉制的時間不足，土豆加入的時機不對，出來的燉菜，要麼豆角熟了但是發硬，要麼就是土豆全化湯，今天就和我來看看具體的做法是什麼樣吧。

食之材☞所需材料

主料:豆角300克，土豆2個，五花肉100克

調料:鹽3克，糖2克，花椒5粒，八角2顆，耗油2克，味精3克，蔥1顆，蒜5瓣，姜1小塊，醬油3克。

味之法☞具體做法

1.食材處理，豆角掰段，抽絲洗淨，土豆去皮切塊洗淨，五花肉切片，姜蒜切片，蔥切段。

2.五花爆鍋，鍋中燒油，6成熱時加入五花肉煸炒出肥油，加入蔥，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，鹽，醬油翻炒上色加水沒過食材。

3.土豆入鍋，豆角入鍋燉制30分鐘，放入土豆煸炒均勻，大火煮沸，中小火燉制15分鐘，加入味精，出鍋即可。

四之決☞秘訣叨叨叨

1.豆角選什麼樣的好？

答:豆角選擇什麼品種都可以，我個人最喜歡油豆角，燉出來的豆角，軟而不失去筋道，土豆也燉的剛剛好，口感是最佳的。

2.關於炒制五花肉的火候和油量？

答:煸炒五花肉的時候油量不必太多，因為五花肉在煸炒的過程中，會大量出油，在煸炒之前可以往油裡稍微加一些鹽，這樣可以防止油飛濺。

3.配料不僅僅是土豆？

答:在燉制的過程中，出了土豆，也可以加入一些粉條，不過要在出鍋前加入，口感也是很不錯的。

季之結☞適合米飯

燉制類的菜系其實是很適合米飯的，食材與味道經過時間的燉制的味道，稍微來一些湯放入米飯裡，夾一塊土豆攪拌在米飯裡，吃上一口香，再開口豆角，滿足。

食味四季☞得配點蒜

吃這道菜我喜歡配點臘八蒜或者生蒜，只有蒜才能激發出五花肉的香味，這種菜最適合一家三口圍著桌子在一起吃了，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏。

食味四季

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如何做土豆燉豆角比較好吃？

這道菜可是我記憶裡的味道，在東北家家戶戶都會用土灶做土豆燉豆角，在我們老家也叫一鍋出，就是既有主食又有菜，非常方便。

土豆燉豆角，在豆角下來的季節，可是東北的一道家常菜，基本上每個星期都會吃上那麼一回，主料就是土豆，豆角，還有豬肉，做法非常簡單，非常家常。

1 首先把豬肉切成片備用，豆角一般在挑選的時候去掉筋，掰成小段，土豆切成條或者是塊兒都可以。

2鍋裡油熱以後加入豬肉，煸炒出油，這樣肉煮出來就不會那麼油膩，豆角也會吸收油的湯汁，肉煸好以後放入蔥姜，把土豆放進去，繼續煸炒，再把豆角也一起放進去煸炒，煸炒至豆角變綠，就可以加入醬油，鹽，加入適量的溫水，水要沒過菜，這時候就開始燉豆角了。

3 在豆角一邊燉煮的過程中，把準備好的貼餅子的面，做成一個個的餅子，貼到鍋的周圍，貼完以後蓋上蓋子，等到菜的湯汁收的差不多就可以出鍋了。

就這樣一道一鍋出就做出來了，端上鍋既有主食又有菜，一頓飯就完美的解決了，已經有十幾年沒有吃到過這道菜了，只是憑著記憶寫的，用小鍋是做不出那種味道的，滿滿的兒時的回憶，現在如果想吃只能去農家樂了估計。

石頭兒愛美食

你好朋友，很高興來回答這個問題。這道素菜不僅好吃，營養還豐富。土豆具有降血壓、降血脂、潤腸通便的作用。豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。我是東北人，下面說下我媽的做法。

東北土豆燉豆角這樣做比較好吃。

關鍵字: 食材 豆角 烹飪技巧