宜賓燃面作為四川傳統名小吃那可是名聲在外，配上一碗特製的酸湯，食用前後來上幾口，就能讓人精神飽滿地去回味這碗好面。一碗麵，一碗湯，即能讓你領略川南特有的“油重無水、一點即燃”。
主料：
機制細棍棍麵條150、豬肉臊子30g、
香酥花生仁3g 、熟白芝麻2g
碗底調料：
辣椒油15g、芝麻油5g、化豬油5g、醬油4g、鹽1g、味精2g、花椒麵0.5g、蔥花5g、芽菜5g
享受過程：
1 調味碗中加入辣椒油
2 加入芝麻油
3 加入化豬油、醬油、鹽、味精、花椒麵
4 鍋中水開後下麵條煮至斷生（中間尚有白心）
5 用竹瀝勺將麵條撈起，用筷子壓在上面固定住麵條，另一隻手握牢勺柄，用力甩乾麵條的水分。
6 將麵條夾入調味碗中快速拌勻
7 調勻後的麵條裝盤加入蔥花
8 加入花生芝麻碎
9 加入臊子
10 最後加入炒制過宜賓芽菜即可
小秘密：
1 吃燃面的標配是一碗酸湯
2 辣椒油、芝麻油、豬油叫三油合一，這是正宗燃面必須加的
3 燃面因為油重無水，火能點燃，故名燃面。
4 芽菜事先需炒制
5 加豬肉臊子的叫葷燃面不加叫素燃面
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