玩美问答
我们去黄山旅游，除了看黄山，一定要好好品尝当地的美食，因为八大菜系之一的徽菜就起源于徽州，也就是黄山市，最著名又正宗的徽州臭鳜鱼、一品锅、黄山烧饼、毛豆腐等等，都是当地特色美食。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州一道经典名菜了，它的做法就是红烧，做好后色泽红亮，但是最大特点就是“臭”，像榴莲或臭豆腐般臭。虽然闻着臭，吃起来却又很酥香，臭鳜鱼在黄山的大小饭馆均可吃到。
毛豆腐
毛豆腐我们在《舌尖上的中国》里看到过。表面长毛的豆腐跟臭豆腐有些相似，趁热吃到嘴里，鲜香回味，是黄山徽州菜的明星产品。煎得金黄的豆腐，香气四溢，涂上一层辣酱，那香味扑鼻而来。
黄山石鸡
石鸡并不是鸡，而是一种蛙，因肉味鲜美似鸡肉，被当地称其为“石鸡”。石鸡无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，不仅肉细嫩、鲜美，而且营养丰富，含有较高的蛋白质，是大补食品，并有清火、明目的功能，夏天吃石鸡能防暑、解热，甚至不长痱子。用石鸡做菜，品味起来也别有一番风味。
黄山烧饼
黄山烧饼是徽州特色小吃，在黄山随处可见。黄山烧饼外形很厚，有很多层，其口味香、甜、辣、酥、脆，还没入口，便觉得香味浓烈，咬一块既酥又脆，层层剥落，满口留香，徽州著名的特色小吃，香酥甜脆，饱满而不油腻。
徽州裹粽
徽州裹粽是民间传统小吃，黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，不管你来自那里，这里的粽子都能满足你味蕾的需求。
黄山蕨菜是一种野生植物，生长在山区的草坡中，可以做菜，有食疗的作用，每到春天，黄山市山区处处可见一丛丛生长茂盛的蕨菜，当它嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来便可以作菜食用。它的做法十分简单，洗净切断之后，用油加点盐、蒜瓣、辣椒炒熟即可，保留其原汁原味，清香鲜美。
蝴蝶面是徽州的风味小吃，先将面皮切成菱形片，有点像蝴蝶，入油锅炸制，捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤焖，面皮炸后焖软，爽口不腻。
音乐小听
臭鳜鱼，毛豆腐，火腿之类的
忽然随风飘
徽州石鸡，徽州臭鳜鱼，黄山炖鸡，虎皮毛豆腐
