紅燒丸子
食材：丸子， 生薑，小蔥，生抽，老抽，水澱粉，食用油
做法：
1、 首先準備好丸子，小編這個丸子是自己做的，非常Q彈，自己不會做的話，外面超市買的也可以。
2、 熱鍋熱油，放生薑，小蔥煸炒一下，炒出香味。
3、 倒入丸子翻炒幾下。不用放食鹽，不管是自己做的丸子還是外面買的丸子，都有放食鹽的。
4、 放兩勺生抽，一勺老抽，加入沒過食材的水，大火煮開，改中火慢煮。
5、 最後留一點湯汁，倒入水澱粉再次煮開，撒上蔥花，熟芝麻點綴出鍋，香噴噴的紅燒丸子就做好啦。孩子特喜歡吃的喲。
清蒸泥鰍
配料:泥鰍、姜、蔥、紅椒、油、黃酒、蒸魚醬油
烹飪步驟:
1.泥鰍買回來先養兩天，讓它吐乾淨肚子裡的髒物，期間多換兩次水哦；
2.蒸之前先燒適量開水，水裡放姜蔥酒等去腥；水開後把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦；
3.把泥鰍倒出，用清水過淨它身上的粘液；然後碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟；蒸好的泥鰍出鍋後倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；
4.蒸好的泥鰍出鍋後倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；
5.鍋中倒入適合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙；
6.在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚醬油；
7.最後把燒滾的熱油淋在上面即可！
家常松鼠魚
食材：草魚（其他魚也可以）、番茄醬、料酒、生薑、雞蛋、食鹽、幹澱粉、水澱粉、白糖、食用油
做法：
1、將草魚去內臟去腮去鱗沖洗乾淨，從胸腹鰭處下刀將魚頭切下，用刀略拍。
2、魚身從一側脊骨處用刀片開，另一側同樣從脊骨處用刀片開，去掉梁骨。
3、 用刀斜著45度交叉將魚肉切成小菱形塊兒，需要切至魚片處但不能切破魚片；
4、切好花刀的魚用料酒、薑片、少許食鹽、少許蛋清醃漬一會。將醃漬好魚拍上一層幹澱粉，抖去多餘的澱粉，魚頭也沾上一層幹澱粉。
5、炒鍋放油置火上燒至五成熱，下入魚炸熟取出，油溫升至八成熱再下入鱸魚炸至外皮酥脆，顏色金黃撈出， 經過二次炸制的魚撈出擺好盤備用。
6、炒鍋放少許底油，放入薑片煸香，放入番茄醬，加入少許清水、白糖、料酒、白醋炒至調料融合，用水澱粉勾芡，，快速翻炒，炒到欠汁油亮，澆到炸好的鱸魚身上即可。
紅燒黃花魚
所需食材：黃花魚一條，料酒，蔥薑蒜，老抽，冰糖，八角，幹辣椒，桂皮，鹽，開水
做法：
- 黃花魚去鱗和內臟，洗淨，切成段。放入蔥姜和料酒醃20分鐘左右。
2.醃好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分。鍋中放適量的油，放入黃花魚煎至兩面金黃，再放入八角，蔥薑片，幹辣椒煸香。
3. 加入適量的熱水，沒過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中小火燉。4. 期間用勺子舀些湯不斷地澆到魚肉上。最後大火收汁即可，汁不要收得太乾，拌飯泡餅都好吃。
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