红烧丸子
食材：丸子， 生姜，小葱，生抽，老抽，水淀粉，食用油
做法：
1、 首先准备好丸子，小编这个丸子是自己做的，非常Q弹，自己不会做的话，外面超市买的也可以。
2、 热锅热油，放生姜，小葱煸炒一下，炒出香味。
3、 倒入丸子翻炒几下。不用放食盐，不管是自己做的丸子还是外面买的丸子，都有放食盐的。
4、 放两勺生抽，一勺老抽，加入没过食材的水，大火煮开，改中火慢煮。
5、 最后留一点汤汁，倒入水淀粉再次煮开，撒上葱花，熟芝麻点缀出锅，香喷喷的红烧丸子就做好啦。孩子特喜欢吃的哟。
清蒸泥鳅
配料:泥鳅、姜、葱、红椒、油、黄酒、蒸鱼酱油
烹饪步骤:
1.泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；
2.蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；
3.把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；
4.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；
5.锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；
6.在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
7.最后把烧滚的热油淋在上面即可！
家常松鼠鱼
食材：草鱼（其他鱼也可以）、番茄酱、料酒、生姜、鸡蛋、食盐、干淀粉、水淀粉、白糖、食用油
做法：
1、将草鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净，从胸腹鳍处下刀将鱼头切下，用刀略拍。
2、鱼身从一侧脊骨处用刀片开，另一侧同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。
3、 用刀斜着45度交叉将鱼肉切成小菱形块儿，需要切至鱼片处但不能切破鱼片；
4、切好花刀的鱼用料酒、姜片、少许食盐、少许蛋清腌渍一会。将腌渍好鱼拍上一层干淀粉，抖去多余的淀粉，鱼头也沾上一层干淀粉。
5、炒锅放油置火上烧至五成热，下入鱼炸熟取出，油温升至八成热再下入鲈鱼炸至外皮酥脆，颜色金黄捞出， 经过二次炸制的鱼捞出摆好盘备用。
6、炒锅放少许底油，放入姜片煸香，放入番茄酱，加入少许清水、白糖、料酒、白醋炒至调料融合，用水淀粉勾芡，，快速翻炒，炒到欠汁油亮，浇到炸好的鲈鱼身上即可。
红烧黄花鱼
所需食材：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
- 黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
3. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
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