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西洋参是味补气的中药，具有补气养阴 , 清热生津的功效，为五加科植物西洋参的根, 其有效成分为人参皂苷, 按发油, 树脂, 淀粉, 糖类, 氨基酸等。主要用于气阴两伤症, 肺气虚及肺阴虚症, 热病气虚津伤口渴及消暑等。其用法上可以泡水饮用，但是效果稍弱，需长期的坚持。也可配合他药，一同煎煮熬成药汁服用。如：
（1）西洋参常配合天门冬、阿胶、川贝等药同用治肺阴不足、虚热咳嗽、咯血或痰中带血等。
（2）西洋参配合鲜生地、天花粉、麦冬、五味子同用治热病火病后火热邪耗正气已伤, 烦热口渴。
（3）西洋参配合石膏、麦门冬、牛膝同用治胃阴不足。
（4）西洋参蒸龙眼肉内服治胸热便血等等。
另外，西洋参还有一些新用途，如：
（1）胃术后排空延迟症 :
用西洋参陈皮汤煮粥治疗排空延迟症效果很明显。
（2）小儿尿频:
用西洋参研磨代茶饮, 症状消除。
（3）益智作用：
用西洋参及其总皂苷能改善记忆、学习获得及记忆再现障碍。
（4）对物质代谢的作用:
西洋参在人体内可参与血清、骨髓、内脏、脑内蛋白质合成及脂质代谢。
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健康答疑
西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。又称花旗参，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效。
但是西洋参也不是随便服用的，注意事项：
①服用同时不能喝浓茶，因茶叶中含有较多鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。
②不能和萝卜一起服用，西洋参补气（温补元气），萝卜是泄气的，两者之间“相恶”（即两种药物合用，一种药物与另一药物相作用而致原有功效降低，甚至丧失药效）。
③根据“本草名言十八反”，西洋参是不能与藜芦同服的。
④“非虚勿补”，西洋参属于凉药，宜补气养阴，所以若咳嗽有痰、口水多或有水肿症状时，应避免服用西洋参。
⑤警惕不良反应，特别是过敏反应，上下肢呈现散乱大小不等的水泡，瘙痒异常，立即停用，可自行消退。
由于西洋参较为贵重，所以市场上存在着不少伪品，其中尤以经过特殊加工处理的生晒参冒充者居多，两者药性不同（一凉一温），是不能替换使用的。
小编总结几个要点，选购时可以对照检验：
①观芦头，西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅。生晒参芦头明显，芦碗多，大而凹陷较深。
②观纵纹，进口西洋参纵皱纹不规则，粗而深；国产的表面较光滑，纵皱纹细而浅。
③观皮孔，西洋参皮孔较粗壮。生晒参皮孔较细长。
④观质地，进口西洋参质地坚实而重，国产稍次之。生晒参质地较轻，有轻浮感。
⑤听响声，进口西洋参质硬不易剪断，剪短时声音轻脆，断面整齐；国产的次之。生晒参质较松，轻脆声不明显。
⑥观裂隙，西洋参质地较致密，断面裂隙不明显。生晒参可见明显裂隙。
⑦观病斑，在西洋参表面，如见多数类圆形的白色斑点（病斑）为次品，进口西洋参病斑较少。
⑧观“朱砂点”，西洋参断面可见形成层外侧多环状排列的朱砂点（树脂道）。生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
有的小伙伴儿可能会问：是不是进口西洋参比国产的好呢？？二哥告诉你，是的，同时又不是的。是的，是因为西洋参原产地是美国威斯康辛州，由于气候影响，原产地的自然是优质的；不是的，是因为进口和国产的在营养成分含量上是相近的。至于价格方面，小编不说，您自己去感受（如果送礼还是进口的吧，毕竟面子比较重要）。
小编还要提醒一点，有些极不道德的黑心商人，把提取过的西洋参干燥后重新兜售，如此不要脸的行为，有些没皮没脸的人是干得出来的。但是仔细辨别不难戳穿他的诡计，提取过的西洋参外形变化不大，但是折断面是灰白色，形成层环扩散呈暗棕红色，干枯不显油性，质地僵硬，气味淡薄，嚼之先苦后甘，最后淡而无味。
最后，小编为辛勤园丁献上一个简单易做的小处方。
洋参川贝梨：雪梨1个，西洋参、川贝各3g。将梨削去带柄的部分，挖去梨核，放入西洋参、川贝，盖上带柄的梨，用牙签插定，加水、冰糖适量，放碗中蒸熟。分二次食。本方用雪梨、川贝清热润燥、化痰，西洋参养阴清火。用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴。
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西洋参为五加科多年生草本植物西洋参的干燥根。原产于北美，现我国亦有栽培。由于加工工艺不同，西洋参分为粉西洋参和原皮西洋参两类。每类又因野生、人工栽培而质量不同，一般以野生者为优，栽培者质量稍差。从整体看，西洋参以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气味清香浓郁者为佳。
中医药学认为，西洋参味甘、苦、性凉，入心、肺、肾经、有补气养阴、清热除烦、生津止渴、润肤、固精安神等功效，可用于治疗烦倦口渴、阴虚火旺诸症。
西洋参泡酒有补气养阴，润肺止咳、生津止渴、嫩肤美颜。
配方：西洋参40克，北沙参30克，麦冬30克，黄洒1000克。
制法：将西洋参、北沙参、麦冬研碎，装入细布药袋，与黄酒一起置于砂锅内，文火煮沸3分钟，离火冷却后装瓶。
服法：每次20克，每日2至3次，空腹服用。
适应对象：气虚倦怠、阴津不足、皮肤干燥、肺虚燥咳者。
作用：补气养阴、润肺止咳、生津止渴、嫩肤美颜。
柯厨
这个问题就仁者见仁 智者见智了。西洋参的吃法有很多种，大家常见的就如：切片泡水或煲汤做药膳，最近几年流行吃粉，用开水冲调即可，还有一种是含服或嚼服，但是并不是所有人都能接受这种微苦回甘的味道。下面我就简简单单的谈一下这几种方法的优劣之分。如有不详，还望包涵！
1、切片泡水或煲汤。理论上泡水效果不错，但是这和容器水温冲泡次数有很大关系，也直接影响着西洋参的药效。次之，煲汤，如果有时间有耐心有厨艺煲汤还是不错的选择，但是要注意几个事项，第一、尽量文火以免水蒸气外泄影响药效，最好的方法就是文火然后在汤罐上用一层纸密封。第二、煲汤时间不宜太长，别信什么八九个小时一个晚上的煲汤效果，除了口感其他的精华并没有什么区别甚至更差。第三、煲汤配料因人而异，因季节而异，因荤料而异，举个例子：如果你是夏秋吃，西洋参和老鸭，猪心，桂圆，百合，石斛就比较配，西洋参补气滋阴养心作用极佳，这样搭配可应夏养心秋养肺养生理论，相得益彰。反之秋冬季，搭配的食材就可以偏温热一些。这个问题是灵活机动的并不是一成不变的。
2、西洋参打粉吃。这个还是比较方便，而且适合现在的生活的节奏，也不浪费，仅需用开水冲调一下，对于不适应口感的人群来说也可以加糖或其他调味来中和口感。但是前提是自己买西洋参的时候如果不是完全信得过的熟人，自己去店里选购最好还得全程看着店家打粉，西洋参规格分类分多，有几十种，每种价格都不一样，优次价格悬殊极大，避免以次充好上当受骗。此外现在流行的几种搭配（如和田七，石斛，丹参，天麻的各种组合）也还不错，但是一定要因人而异。
3、含服和嚼服。除了有些人群不大适应口感，其他的没什么缺点。据某文史披露，宋美龄就是每天晨起就是含服几片花旗参。
錦园传统滋补品
西洋参的吃法有很多，茶、饮、丸、粥、汤、酒皆可，其中最简单的服法就是含化。将西洋参切成薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每天用量一般2-4克即可。这种服用方法药物利用率高，吸收迅速。单支参炖服也可，记得剩下的参渣也不要浪费，可以把它嚼服。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的西洋参仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临门面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。
参王论剑
有一吃法，不知对否，即将几片西洋参含在舌根下，只嚥口水，到西洋参片完全软化后，再细嚼后慢慢分几次吞下，名贵的西洋参一点也不浪费了。是二十多年前，一位开药店的老板介绍给我的。他说一位老妇人的经验介绍，估计她是大富大贵人家的媳妇或千斤。
牛裁縫
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西洋参的价格相信很多想要买的人都已经了解过了，它的价格昂贵，所以在吃西洋参的时候就更加需要注意了。如果用错误的方法服用西洋参，可能不仅会影响到药效，还可能会引起一些不良的反应。那么西洋参怎么吃最好呢？告诉大家西洋参怎么吃最好。

西洋参怎么吃最好
一、含化法
一般是在早饭前和晚饭后服用，每天用量为2到4克，最好在含服前，先将西洋参片在锅中蒸软后再服用，比较好咀嚼。
二、冲粉法
取西洋参粉5克，如果有条件的话，最好是用纱布或者是滤纸包好，再倒入沸水服用，这样可以使饮用时，不用担心未溶解的粉末进入口中。
三、炖服法
需要在早饭前服用，取西洋参片2到5克，先用水浸泡，然后就碗口密封好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就可以取出冷却食用。也可以适量地加入一些枸杞子，效果会更好。
四、做汤法
取5克西洋参，这个很简单，就是在煮汤时一同放入共煮，每日服用一次。
五、蒸服法
需要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，保持些许粘稠，不要太稀，然后搅拌均匀，放进锅里一起蒸，熟后服用。
温馨提示：其实西洋参还有不少的吃法，利用其食补的功效，同样能够对高血压以及糖尿病等疾病起到很好的治疗效果。
以上的五种方法就是西洋参的服用方法，相信大家不会再为西洋参怎么吃最好而苦恼了。在服用西洋参时，一定要按照注意是想来，让西洋参发挥最大的药效，也让你自己的钱花的物有所值。如果不按照西洋参的正确吃法来的话，可能就会让你花的钱打水漂了。
美食养生堂
西洋参原产于美国，加拿大，目前我国也有栽培，具有补气养阴，清热生津的作用，如果单独服用西洋参，推荐泡水喝，并把西洋参片都吃掉。如果和其他中药煎煮，则西洋参要单独煎水，再和其他中药煎的水一起混合吃，避免有效成分被其他药材吸附有效成分造成损失。
另外，西洋参性平，人参性温，两者药效相似，因此给老人吃时建议买西洋参，老年体质可耐受。
萧药师谈合理用药
其实吃西洋参没有那么复杂，也不要像哪些大师说的这样吃那样吃。
以本人7年的亲身体会就是，将切片的西洋参泡水每次3-4片，水喝完了就加水，有西洋参的水不变质，本人都是1个多月才换一次切片的西洋参，换的时候把泡过的西洋参吃掉就可以啦。7年来本人基本就没有感冒过，真的。本人认为任何补药都应该慢补，吃多了不好，慢慢来。
另外在饮食中，特别是清炖的菜肴，放3-4片西洋参，味道特棒。
大树下的河塘
西洋参的吃法很多，泡煮蒸炖都可以放一些西洋参。但是西洋参的价格可不能和青菜萝卜等一般食材相提并论哦，如此贵的东西怎样才能利用到极致而且不浪费，并且还能完全发挥他的滋补生气的作用呢？我认为最好而且最简单的吃法要数含服了。含服吃法虽然简单，但是它起的效果可不简单。首先含服可以促进唾液的分泌，唾液对口腔有保护作用，同时唾液化为津液，津液再予咽下，能润心，使心火免于过盛，水火相济，阴平阳秘谓之“自饮长生酒”。因此，古人常以吞咽津液达到祛病强身、益寿延年之效。其次、唾液中含有多种生物酶，如溶菌酶、淀粉酶等，含服唾液能够充分溶解西洋参，促进西洋参完全吸收。有此看，含服西洋参是一种最好的吃法。
