你好，我是一块 粉蒸肉 ，
粉嫩鲜香、不油不腻，
最适合喊着减肥，但又胖2斤的人类。
想拥有我？
那你得擅长“ 身材管理、喷香、马杀鸡、汗蒸 ”，
听说四川那儿的五花肉，都能享受这般待遇。
我推荐的“金牌按摩师”是他 ▼
程玉平
师从中国烹饪大师
舒国重
熟知川菜历史
擅长各种古法工艺
作为具有30年川菜烹饪经验的大厨，
把我做成了抢手货，
导致店里还不敢轻易把我放进菜单。
程大厨索性就把配方公开了，
给你们一个拥有我的机会！
▷ 食材准备 ◁
/ 糙米粉 / 糖色 / 花椒 / 豆瓣酱 /
/ 红薯 / 五花肉 /
为了不膈应到我
糙米粉 请打成白砂糖大小的粉状。
或者，你也能直接买 蒸米粉 代替。
▷ 制作步骤 ◁
洗净擦干后， 把我压在菜板上，
用刀，把我劈瘦。
（按摩师说：动作，要宛如锯木头）
TIPS: 肉片厚度 = 筷子尾端厚度
准备 “酱料”
好了，我已经是你的肉了，
请务必我把弄香香，
调香的方法，我悄悄告诉你。
调香工具：
以人类喝汤的勺子为准
1汤匙 = 15ml水
开小火，放1勺豆瓣酱和0.5勺油。
炒至豆瓣颜色变暗，变干。
TIPS: 油：豆瓣酱 = 1 : 2
把锅子擦干净以后，开小火，放2块冰糖，
炒成深棕的糖色。
- 调香比例 -
|
1勺豆瓣酱 | 1.5勺 糙米粉 || 10颗 花椒 | 0.5勺糖色 |
糖色可用 0.2勺老抽和0.3勺糖代替。
准备 “马杀鸡”
把调料浇在我身上，然后请把手洗干净。
用手掌推开香料，按压我的body，
手法看似轻柔，但要有力道，让我充分吸收。
他说土陶的碗最符合我的气质，
有利于一会儿汗蒸的时候，吸走多余水分。
把10片我，层层叠叠均匀铺在盘子上。
如果你喜欢红薯或土豆，都可以切块放上面。
TIPS: 皮朝下，最合适。
准备 “汗蒸”
不管我多重，你都必须蒸满1.5小时。
记住，我是汗蒸，不是泡澡！
先把锅子里面煮热，放我进去。
1.5小时内不要开盖，让我自己静静。
1个小时左右，我体内的油脂会出来一些，
感觉自己正在变得更诱人。
我推荐你们人类也进来试试，比节食有用。
1.5小时后
出锅后，可以再给我淋上红油，
“妆容完整”会让我更有魅力。
五花肉这么多，
优秀如我才配称得上是 粉蒸肉 ！
感谢 一丈红
地址：乌鲁木齐中路354号
表扬时间
后台总是收到各种肉照的轰炸，
比如下面这碗叉烧。
啧，看来这腰间的赘肉，是甩不掉了。
▼“键盘无法输出”同学的叉烧肉▼
今天这碗粉蒸肉，等你来pk！
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