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《舌尖上的中国3》第四集中介绍了福建屏南青草药膳，让很多人对屏南药膳有所了解。那么除了屏南药膳，屏南还有什么特色美食呢？让我们一起来瞧一瞧。
首先呢，到了屏南一定要品尝一下这道最有特色的美食——“米烧兔”。“米烧兔”，顾名思义，就是用大米和兔肉做的。咬一口，皮脆肉嫩，米香和兔肉香融合在一起，激活你的味蕾。“米烧兔”的做法是，将杀好的兔子放在铁锅上面的竹架上，干锅里放入一些大米，盖紧锅盖，起温火慢慢加热，锅温渐渐蒸干兔子大部分水分，而加热蒸发的米香味一点点渗进兔肉，便制成浓香型传统名菜。至于这样做出来好不好吃，关键还是要看火候和厨艺了~
除了“米烧兔”，代溪芋头面也是不错的。约上三五好友，找一家卖代溪芋头面的店，点上几碗面，坐下来满满品尝它的美味。芋头面，店家一般会选择用鸭肉汤做煮面的高汤，因为鸭汤味道香，口感好。但是，有一点，一般芋头面里面都会加香菜。所以，对于不喜欢吃香菜的小伙伴，可能不是那么中意哦。
如果代溪芋头面不能满足你，那么，你可以试一下鸳鸯面。鸳鸯面俗名“苦椎面”，学名“橡子”。因白水洋·鸳鸯溪有很多橡树，而鸳鸯又特别喜欢吃橡树的果实，所以叫鸳鸯面。鸳鸯面呈咖啡色，吃下去有种米粉胶感觉，韧脆细嫩。据他们当地的人说，鸳鸯面是只有在屏南才能吃到的纯绿色食品，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。
当然，如果你喜欢吃肉，也可以品尝一下漈头扁肉。漈头扁肉，皮薄、润滑，而且肉馅色质鲜纯、香喷，高汤都要用老鸭、猪头骨熬制，特别清甜。走进扁肉店，吃上一碗扁肉，绝对赞不绝口！
饭后甜点的话，糍粑是个不错的选择。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。一般会在春节前制作，寓意丰收、喜庆和团圆，是逢年过节必备佳品！（闽南网 连培煌）
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要说屏南特色美食？我的首选是秋菊棵，也有地方人叫艾粿。由早春田间採来的秋菊和粳米煮熟在石臼里樁捣而成。然后柔成饼壮再在锅里煎致外焦里/嫩保证你一吃忘不掉。再就葱饼，葱饼在屏南县大街小巷隨处都有人做着卖。食材简单，由面粉，葱，加五花肉，五香粉。制作方法先和面，加小苏打盐酵母，发几分钟后分成小团，擀皮包上馅。再擀成饼贴炭妒焐熟焙脆。香脆流油，色香味俱全。再就海蛎饼，海蛎饼在福建省内大家都知道我就不用多说了，不过屏南 海蛎饼还是有些特色！ 想起童年吃的小麻花，麦芽糖都沒人做了！
郑书沛
no1.米烧兔
