农民为了多挣一些钱，选择特色蔬菜进行种植。因为特色蔬菜不常见，所以能卖个好价钱，成为新宠。超市收购后，特色蔬菜进驻超市一卖，价格能翻两倍。
以这个宝塔菜为例，农民卖给超市是6元一斤。宝塔菜在超市一卖，至少卖到14元一斤。宝塔菜营养丰富，其蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍。
把菜种在花盆里，普通蔬菜也能卖高价格，平均10元一盆。
抱子甘蓝是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
紫色菜花在大陆很少见，在台湾多一些。紫色菜花富含花青素及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，抗氧化力强，粗纤维少，花球蕾粒细密，口感上乘。
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