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糖尿病人常吃富含碳水化合物的精米白面等主食确实容易升高血糖，但是，不吃主食又可能导致酮症酸中毒。
我是营养在前线创始人 营养师梁方利，我每天都会更新贴近生活、实用的营养知识，请关注了解。
那么，糖尿病人应该怎么吃主食呢？
一、选对主食的种类
碳水化合物含量丰富的食物都可以作为主食，除了我们常吃的精米白面外，全谷类（保留了谷物的外皮）、杂豆类、薯类以及某些碳水化合物含量高的蔬菜类。
全谷类：糙米、小麦、大麦、燕麦、小米、黑米、荞麦、高粱、玉米等
杂豆类：红豆、芸豆、豌豆、绿豆、赤小豆、扁豆、蚕豆等
薯类：土豆、红薯、山药、芋头等
以及莲藕、荸荠、菱角、南瓜等碳水化合物含量高的蔬菜
这类粗杂粮食物既能满足人体对碳水化合物的需要，又富含膳食纤维、B族维生素等，可以平稳餐后血糖，有助于血糖的控制。
二、吃对主食的量
选好主食的种类后，就要确定每天可以摄入的主食量。
对于糖尿病人来说，每天建议的主食量不能低于150克，低于这个值，将可能出现酮症酸中毒。主食量也不宜超过400克，过多的主食除了容易升高血糖，还容易导致肥胖，血糖更不宜控制。
确定好主食的量后，建议其中一半是粗杂粮、薯类等。
三、选对烹调方式
对于粗杂粮、薯类这类食物，建议采用蒸、煮、炖的方式，不要采用煎、炸、炒，这样会增加主食的热量，增加肥胖的风险。
熬杂粮粥时，不要熬的很烂，建议少加水、急火快煮。
四、三餐主食搭配
粗杂粮虽然好，但也不要只吃粗杂粮，建议和精米白面搭配着吃。
这里建议一个主食的食谱，可以根据自己的情况来调整：
早餐：鸡蛋饼（鸡蛋、小麦粉）、蒸玉米，搭配低脂牛奶
午餐：荞麦面（小麦粉、荞麦粉），搭配蔬菜、瘦肉
晚餐：二米饭（大米、小米），搭配蔬菜、豆制品
此外，血糖控制不好的糖尿病人，尽量少喝粥。
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食物的选择是让每个糖尿病人都感到头疼的问题，主食吃的多了会升高血糖，吃的不够又总是感觉饿的慌，那么我们究竟该怎么办呢！当然有办法，除了可以用其他的一些粗粮来代替部分主食之外，还可以个性化三餐，这里咱们就细说一下！
首先，其实我们身边有很多的食物可以代替部分主食的，比如燕麦、玉米、土豆、红薯等等，燕麦，它含有大量膳食纤维，熬煮的燕麦粥粘稠度很高，在胃内被排空的速度很慢，很容易形成饱腹感，可以控制患者的进食欲望；土豆，与面食相比，同样热量的情况下，土豆的分量更大，可以很好的缓解患者的饥饿感，有效减少对主食的摄入！很多人都会担心这些东西会导致血糖升高，其实如果采用正确的烹饪以及食用方式，血糖也并非难以控制的！比如，水煮土豆要好过土豆泥或炸土豆条，水煮玉米要好过玉米糊等等！
第二，除了对主食的选择，我们还应该注意到：食物颗粒越小，越容易被胃肠道吸收，所以，食物不能太精细，煮粥时最好少加水且快火急煮，食物的颗粒性越完整，越不容易升高血糖！比如，对糖尿病人来说，玉米粒要好过玉米糁，玉米糁又好过玉米面；
第三，保持食物的粘稠性，越是粘稠的食物越不容易被胃排出，从而延缓了食物进入小肠的时间，食物在一定的时间内进入小肠的量较少，小肠在同一时间内所吸收的糖分也就越少，自然不会造成血糖过度升高；比如，馒头要好过粥！ 
除以上这些控糖方法之外，还可以根据个人情况个性化三餐结构，因为病情、体质或一些外部环境的原因并不是所有人都适用于同一种饮食方案，所以在这我只提供早餐的一个模式，大家可以用作参考，但不能硬套：
为了保证糖尿病患者对蛋白质营养的需求，每天至少要食用三个单位的蛋白质，250ml的纯牛奶和一个鸡蛋分别可以代表一个单位的蛋白质，那么您早上两个鸡蛋和250ml纯牛奶就相当于一天的蛋白质需求了；另外，早餐中还应该有主食，大约一两米面，但是对于一些人来说一两的米面恐怕是吃不饱的，所以这里建议您将这一两的米面换算为四两的红薯或三两的土豆，这样不仅可以补充丰富的营养和热量，还可以提供足够的饱腹感！所以您的每顿早餐可以固定化模式：两个鸡蛋+250ml纯牛奶+四两红薯（或三两土豆）！（这里的红薯或土豆是水煮的，鸡蛋最好也是水煮的，油煎荷包蛋会增加额外的热量） 
当然，这并不一定适合所有的糖友，但是却可以提供给诸位朋友一个参考意见，希望大家能够合理膳食，为了健康而努力！愿为您普及医学知识，和您一起关注健康生活！
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综合内科张医生
很高兴来回答这个问题，血糖高的确要限制主食的摄入量，主食中富含碳水化合物，进入人体内消化分解后，会转化为我们的血糖，因此要限制主食。一般主食量根据每个人的身高、体重、活动量等因素进行计算，比如一个身材适中的成年人，如果没有重体力劳动，推荐的主食量是每天6两左右，可以均匀分配，每餐约2两。
那么，哪些主食比较适合糖友们食用呢？
1.燕麦：燕麦富含可溶性膳食纤维，能吸附体内多余的胆固醇并排出体外，还可以减缓肠道对糖类的吸收速度，从而能够减缓餐后血糖急速上升。燕麦中含有的亚油酸、维生素E等，有助于调节血脂，预防心脑血管疾病。
2.荞麦：荞麦所含的膳食纤维，能够调节血脂和和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管疾病。荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性和韧性。荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。荞麦中的铬能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，还有抑制血块的形成，能预防脑血栓。
3.薏米：薏米富含蛋白质、丰富的维生素B族、矿物质、膳食纤维等，其膳食纤维含量是精白大米的3倍。它是一种营养平衡的谷物，含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。此外，薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
4:玉米：玉米富含钙质和不饱和脂肪酸，有助于调节高血脂和高血压。玉米含有的硒、镁、磷等矿物质可以调节血糖水平。
5.小米：小米能够改善糖友们的多尿多食多饮症状，小米还富含不饱和脂肪酸，钙、磷、铁等矿物质元素，能够调节血压，还具有一定的补铁效果。
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血糖高或糖尿病患者都应该适量减少主食
尤其是肥胖患者，更应减少主食，150～200g主食为宜。消瘦型糖尿病患者应增加优质蛋白质摄取。妊娠期糖尿病患者要少食多餐，每天5～6餐，睡前加餐。儿童糖尿病患者不必过分限制主食碳水化合物，但要注意适当限制糖类摄取。
米饭面条馒头这样的传统主食也可以吃一点，不过要控制进食量，最好不吃纯粹的精米细面主食，吃糙米和全面粉或杂面粉。
推荐的主食有糙米、全麦仁、燕麦、荞麦、黑小麦、大麦、藜麦、玉米、薏米、红小豆等。
今天介绍两种主食做法，一粥一饭：
1、黑豆燕麦粥：黑豆燕麦淘洗后，于头天晚上睡前浸泡，早上煮粥。
2、薏米红小豆糙米饭：薏米、红小豆、糙米淘洗后提前浸泡四小时，放入电饭锅焖饭，加水没过一节半到两节手指腹。
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主食之所以叫主食，是因为它们提供的碳水化合物是我们身体主要的能量来源，碳水化合物供能比例在一半以上，而血糖是血液中的葡萄糖，就由碳水化合物消化得来。
为了避免血糖波动过大，血糖高的人最好不要一次摄入过多主食，尤其是碳水化合物含量高、消化快的精白米面主食。当然全天的主食的量还是要保证的，摄入的主食量太低也不行，别低血糖了。
少量多餐，丰富主食种类，选择较低血糖生成指数的主食
全谷物杂粮杂豆
与精白谷物相比，全谷物杂粮因为含有丰富的膳食纤维，有更强的饱腹感，消化的较慢，血糖释放速度就慢，餐后血糖相对更平稳。
建议以全谷物杂粮杂豆代替一部分主食，根据自身接受程度由少及多，逐渐增加，可以做成杂粮杂豆饭，最好别做成太稠的杂粮粥，因为粥比饭消化快、释放血糖快。
薯类等高淀粉食物
红薯、地瓜、藕、芋头等高淀粉根茎类食物作为主食的一部分，别把它们当菜了，它们跟蔬菜比碳水化合物高的多，吃了平时分量的主食，再来一份土豆丝，那这一餐相比主食+炒青菜餐后血糖自然就高，但让它们去充当主食的一部分就是不错的选择了，比如吃有土豆的菜、有藕的菜，那就要减少主食的量。
[营养海贼团] 人鱼救生员 ：王晶 注册营养师 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 科普作者 头条号“晶晶姑娘的月光宝盒”。
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我父亲是糖尿病患者有20多年的病史了。
我查阅大量资料就是莜面，莜面是加工成的食物，其丰收的果实叫莜面，也称燕麦
这种食物被联合国评为最有营养的十大食物之一，其含糖量极低，是所有食物中含糖量最低的，而且营养极高，能耐饥耐寒，是糖尿病最理想的主食。
郭成军
主食一般都是淀粉为主，影响血糖，吃完控制量，少吃多餐。
可以适当多吃肉类，特别是牛肉，对血糖影响速度小，慢。
可以吃山药，黄瓜，苦瓜，芹菜等蔬菜，蔬菜可以多吃，影响血糖的关系非常的低，上面说的这些还能有效的帮忙控制血糖！
结合有氧运动，身体更健康😁
