03.03 有人说血糖高不应该摄入过多主食,那么有哪些主食是可以吃的?

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糖尿病人常吃富含碳水化合物的精米白面等主食确实容易升高血糖,但是,不吃主食又可能导致酮症酸中毒。

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那么,糖尿病人应该怎么吃主食呢?

一、选对主食的种类

碳水化合物含量丰富的食物都可以作为主食,除了我们常吃的精米白面外,全谷类(保留了谷物的外皮)、杂豆类、薯类以及某些碳水化合物含量高的蔬菜类。

全谷类:糙米、小麦、大麦、燕麦、小米、黑米、荞麦、高粱、玉米等

杂豆类:红豆、芸豆、豌豆、绿豆、赤小豆、扁豆、蚕豆等

薯类:土豆、红薯、山药、芋头等

以及莲藕、荸荠、菱角、南瓜等碳水化合物含量高的蔬菜

这类粗杂粮食物既能满足人体对碳水化合物的需要,又富含膳食纤维、B族维生素等,可以平稳餐后血糖,有助于血糖的控制。

二、吃对主食的量

选好主食的种类后,就要确定每天可以摄入的主食量。

对于糖尿病人来说,每天建议的主食量不能低于150克,低于这个值,将可能出现酮症酸中毒。主食量也不宜超过400克,过多的主食除了容易升高血糖,还容易导致肥胖,血糖更不宜控制。

确定好主食的量后,建议其中一半是粗杂粮、薯类等。

三、选对烹调方式

对于粗杂粮、薯类这类食物,建议采用蒸、煮、炖的方式,不要采用煎、炸、炒,这样会增加主食的热量,增加肥胖的风险。

熬杂粮粥时,不要熬的很烂,建议少加水、急火快煮。

四、三餐主食搭配

粗杂粮虽然好,但也不要只吃粗杂粮,建议和精米白面搭配着吃。

这里建议一个主食的食谱,可以根据自己的情况来调整:

早餐:鸡蛋饼(鸡蛋、小麦粉)、蒸玉米,搭配低脂牛奶

午餐:荞麦面(小麦粉、荞麦粉),搭配蔬菜、瘦肉

晚餐:二米饭(大米、小米),搭配蔬菜、豆制品

此外,血糖控制不好的糖尿病人,尽量少喝粥。

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食物的选择是让每个糖尿病人都感到头疼的问题,主食吃的多了会升高血糖,吃的不够又总是感觉饿的慌,那么我们究竟该怎么办呢!当然有办法,除了可以用其他的一些粗粮来代替部分主食之外,还可以个性化三餐,这里咱们就细说一下!



首先,其实我们身边有很多的食物可以代替部分主食的,比如燕麦、玉米、土豆、红薯等等,燕麦,它含有大量膳食纤维,熬煮的燕麦粥粘稠度很高,在胃内被排空的速度很慢,很容易形成饱腹感,可以控制患者的进食欲望;土豆,与面食相比,同样热量的情况下,土豆的分量更大,可以很好的缓解患者的饥饿感,有效减少对主食的摄入!很多人都会担心这些东西会导致血糖升高,其实如果采用正确的烹饪以及食用方式,血糖也并非难以控制的!比如,水煮土豆要好过土豆泥或炸土豆条,水煮玉米要好过玉米糊等等!
第二,除了对主食的选择,我们还应该注意到:食物颗粒越小,越容易被胃肠道吸收,所以,食物不能太精细,煮粥时最好少加水且快火急煮,食物的颗粒性越完整,越不容易升高血糖!比如,对糖尿病人来说,玉米粒要好过玉米糁,玉米糁又好过玉米面;第三,保持食物的粘稠性,越是粘稠的食物越不容易被胃排出,从而延缓了食物进入小肠的时间,食物在一定的时间内进入小肠的量较少,小肠在同一时间内所吸收的糖分也就越少,自然不会造成血糖过度升高;比如,馒头要好过粥!
除以上这些控糖方法之外,还可以根据个人情况个性化三餐结构,因为病情、体质或一些外部环境的原因并不是所有人都适用于同一种饮食方案,所以在这我只提供早餐的一个模式,大家可以用作参考,但不能硬套:为了保证糖尿病患者对蛋白质营养的需求,每天至少要食用三个单位的蛋白质,250ml的纯牛奶和一个鸡蛋分别可以代表一个单位的蛋白质,那么您早上两个鸡蛋和250ml纯牛奶就相当于一天的蛋白质需求了;另外,早餐中还应该有主食,大约一两米面,但是对于一些人来说一两的米面恐怕是吃不饱的,所以这里建议您将这一两的米面换算为四两的红薯或三两的土豆,这样不仅可以补充丰富的营养和热量,还可以提供足够的饱腹感!所以您的每顿早餐可以固定化模式:两个鸡蛋+250ml纯牛奶+四两红薯(或三两土豆)!(这里的红薯或土豆是水煮的,鸡蛋最好也是水煮的,油煎荷包蛋会增加额外的热量)
当然,这并不一定适合所有的糖友,但是却可以提供给诸位朋友一个参考意见,希望大家能够合理膳食,为了健康而努力!

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综合内科张医生


很高兴来回答这个问题,血糖高的确要限制主食的摄入量,主食中富含碳水化合物,进入人体内消化分解后,会转化为我们的血糖,因此要限制主食。一般主食量根据每个人的身高、体重、活动量等因素进行计算,比如一个身材适中的成年人,如果没有重体力劳动,推荐的主食量是每天6两左右,可以均匀分配,每餐约2两。

那么,哪些主食比较适合糖友们食用呢?

1.燕麦:燕麦富含可溶性膳食纤维,能吸附体内多余的胆固醇并排出体外,还可以减缓肠道对糖类的吸收速度,从而能够减缓餐后血糖急速上升。燕麦中含有的亚油酸、维生素E等,有助于调节血脂,预防心脑血管疾病。

2.荞麦:荞麦所含的膳食纤维,能够调节血脂和和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管疾病。荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性和韧性。荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。荞麦中的铬能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,还有抑制血块的形成,能预防脑血栓。

3.薏米:薏米富含蛋白质、丰富的维生素B族、矿物质、膳食纤维等,其膳食纤维含量是精白大米的3倍。它是一种营养平衡的谷物,含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。此外,薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

4:玉米:玉米富含钙质和不饱和脂肪酸,有助于调节高血脂和高血压。玉米含有的硒、镁、磷等矿物质可以调节血糖水平。

5.小米:小米能够改善糖友们的多尿多食多饮症状,小米还富含不饱和脂肪酸,钙、磷、铁等矿物质元素,能够调节血压,还具有一定的补铁效果。

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血糖高或糖尿病患者都应该适量减少主食



尤其是肥胖患者,更应减少主食,150~200g主食为宜。消瘦型糖尿病患者应增加优质蛋白质摄取。妊娠期糖尿病患者要少食多餐,每天5~6餐,睡前加餐。儿童糖尿病患者不必过分限制主食碳水化合物,但要注意适当限制糖类摄取。

米饭面条馒头这样的传统主食也可以吃一点,不过要控制进食量,最好不吃纯粹的精米细面主食,吃糙米和全面粉或杂面粉。



推荐的主食有糙米、全麦仁、燕麦、荞麦、黑小麦、大麦、藜麦、玉米、薏米、红小豆等。

今天介绍两种主食做法,一粥一饭:

1、黑豆燕麦粥:黑豆燕麦淘洗后,于头天晚上睡前浸泡,早上煮粥。

2、薏米红小豆糙米饭:薏米、红小豆、糙米淘洗后提前浸泡四小时,放入电饭锅焖饭,加水没过一节半到两节手指腹。



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主食之所以叫主食,是因为它们提供的碳水化合物是我们身体主要的能量来源,碳水化合物供能比例在一半以上,而血糖是血液中的葡萄糖,就由碳水化合物消化得来。

为了避免血糖波动过大,血糖高的人最好不要一次摄入过多主食,尤其是碳水化合物含量高、消化快的精白米面主食。当然全天的主食的量还是要保证的,摄入的主食量太低也不行,别低血糖了。

少量多餐,丰富主食种类,选择较低血糖生成指数的主食

全谷物杂粮杂豆

与精白谷物相比,全谷物杂粮因为含有丰富的膳食纤维,有更强的饱腹感,消化的较慢,血糖释放速度就慢,餐后血糖相对更平稳。

建议以全谷物杂粮杂豆代替一部分主食,根据自身接受程度由少及多,逐渐增加,可以做成杂粮杂豆饭,最好别做成太稠的杂粮粥,因为粥比饭消化快、释放血糖快。

薯类等高淀粉食物

红薯、地瓜、藕、芋头等高淀粉根茎类食物作为主食的一部分,别把它们当菜了,它们跟蔬菜比碳水化合物高的多,吃了平时分量的主食,再来一份土豆丝,那这一餐相比主食+炒青菜餐后血糖自然就高,但让它们去充当主食的一部分就是不错的选择了,比如吃有土豆的菜、有藕的菜,那就要减少主食的量。

关于高血糖的饮食管理,要从主食入手,丰富主食的种类,减少精细谷物的摄入,全谷物和薯类作为主食的一部分,有利于餐后血糖平稳。

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我父亲是糖尿病患者有20多年的病史了。

我查阅大量资料就是莜面,莜面是加工成的食物,其丰收的果实叫莜面,也称燕麦




这种食物被联合国评为最有营养的十大食物之一,其含糖量极低,是所有食物中含糖量最低的,而且营养极高,能耐饥耐寒,是糖尿病最理想的主食。




郭成军


主食一般都是淀粉为主,影响血糖,吃完控制量,少吃多餐。

可以适当多吃肉类,特别是牛肉,对血糖影响速度小,慢。

可以吃山药,黄瓜,苦瓜,芹菜等蔬菜,蔬菜可以多吃,影响血糖的关系非常的低,上面说的这些还能有效的帮忙控制血糖!

结合有氧运动,身体更健康😁


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