03.03 在這家抖音網紅火鍋店裡可以感受到60年代重慶人吃火鍋的場景


進門都是一波老重慶回憶,依然是記憶中紅配綠的門面,磚瓦牆、水泥面和黃色油漆刷的窗框,在車水馬龍的街上也依然顯眼。店內延續懷舊風格,綠漆的牆面、搪瓷杯、煤油爐、三角吊扇、拉繩的照明燈,再加上七八十年代的流行海報、白色的瓷磚桌和茶瓶灌裝的啤酒,還沒有開吃,就妥妥的來了一波回憶殺。

服務員著裝也是年代感十足,一根圍兜,內容都全是老重慶的印記。某個不經意角落裡的小發現,都能帶你回到記憶裡的舊時光。記憶中的重慶老火鍋鍋底。

視覺上的古早味已讓人思緒萬千,那一鍋還原記憶中的味道更讓人如痴如醉。鐵鍋九宮格老火鍋鍋底,不是走辣得飛起來咬人的路線;而是迴歸小時候吃火鍋麻辣鮮香醇厚的味道,海椒、花椒、牛油味……每一味都恪守本分並不強調一家獨大,用筷子頭頭沾點搞一哈,味帶荔枝味回甘。嗯嗯嗯,是小時候的味道。

毛肚鴨腸燙中間,鴨血憨邊邊,牛肝筷子dia起涮,每一口都是濃濃的牛油香,回味悠長。案臺上掛著一塊塊豬五花肉,盆裡冰鎮著未撕的毛肚、鴨腸,筐裡裝著新鮮的空心菜,旁邊還有專人在現劃鱔魚,這些可不是擺設,而是實實在在的菜品,看上哪塊要哪塊,親眼目睹的新鮮才是真。

毛肚,現撕的水牛毛肚,洋瓷碗裝起上桌;赤辣紅湯裡七上八下,燙得起泡泡的毛肚才是實打實的鮮貨,汁水豐滿,入口化渣。黃喉不加任何的添加劑的鮮豬黃喉,吃的都是那個原生態。彈牙可口,懷舊老火鍋必備老三篇,是重慶老火鍋古早味的最佳呈現

鵝腸,浪長浪長,殺傷力強的鵝腸,筷子夾起燙到微微卷曲,麻油碟裡面裹一下,冒著微微的熱氣入口,啊,是美的,可治癒人生中一切的不順遂。。


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